正宗拍青瓜的做法大全，正宗拍青瓜的做法

家常拍青瓜怎么做好吃又简单,做法图解分享,小饭馆馆

主料选用青瓜400克。准备辅料：酱油适量、绵白糖适量、陈醋适量、香菜适量、大蒜适量、小红尖辣椒适量、大葱适量。青瓜去少许皮，切成段。准备好调味料：蒜头末、葱花、香菜、一个小红辣椒。将青瓜段侧面切3-4片截面，再将截面拍碎，放入碟子中。把拍好的青瓜摊开，方便放调料。

香菜：适量自制脆拍青瓜怎么做的具体步骤第一步把青瓜洗干净，用刀背拍，第二步然后加盐和适量水将知了猴浸泡些时辰，味道会更鲜美。第三步热锅倒入油，烧至5成热第四步将控干水的知了猴放入油锅中，要不停的翻炒。第五步小火煎炸至金黄色即可，捞出控油。

准备主料：黄瓜2根。准备辅料：白醋2勺，花椒粒1小把，干辣椒8个，盐2勺，白糖1勺。具体步骤：材料图示。黄瓜去掉头尾，切成段，如图所示。切4刀不断，第五刀切断。黄瓜装盆里，撒上2勺盐，拌均匀腌制15分钟。干辣椒切成段去籽。

第一步青瓜洗净切片第二步午餐肉切片，蒜苗切段第三步锅内放入少量油（青瓜不吃油）第四步油热下入青瓜翻炒第五步下少许盐调味，盐要在放入午餐肉之前下，否则午餐肉会很咸。第六步青瓜炒至稍软再加入午餐肉蒜苗翻炒第七步翻炒均匀即可出锅。

主料黄瓜：3根辅料盐：适量油：适量具体步骤第一步黄瓜切长条，备好蒜蓉。第二步加入黄瓜条翻炒。

拍青瓜的做法：黄瓜反复洗净后，用刀背将黄瓜拍裂开，不要太碎，顺着裂缝用刀将其划开。将黄瓜切成小块，放在碗内。用生抽、陈醋、一点糖和蒜调成料汁。辣椒根据个人口味。重要一步，倒入麻油，散发清香，放入冰箱5-10分钟。放入冰箱5-10分钟，完成。

材料：青瓜1根、盐3克、白醋5克、生抽3克、辣椒油适量、蒜末5克、辣椒末适量、芝麻适量。将青瓜洗净，一端斜切成片。用刀背轻轻拍打青瓜片，使其更易入味。将拍好的青瓜片切成小段。加入适量的盐、白醋、生抽、辣椒油、蒜末、辣椒末。将所有配料与青瓜段充分搅拌均匀。

材料：青瓜一条，小红椒一个，香油一匙，醋一匙，盐一小勺，生抽少量，凉拌汁少量，蒜蓉少量。

拍打青瓜：将青瓜放在案板上，用刀背或肉锤轻轻拍打，使其自然裂开成不规则的小块。这样处理的青瓜更容易入味。调味：在一个大碗中，将蒜末、生抽、醋、白糖、食盐、辣椒油或花椒油混合均匀，调成一个凉拌汁。

制作过程如下：青瓜洗净去皮，用刀背轻轻拍打成段，然后切成细条。大蒜切末，与青瓜一同混合。加入适量食盐，让青瓜稍微腌制一会儿，以释放出更多水分。挤干青瓜的水分后，加入生抽、醋和花椒粉，搅拌均匀，让每根青瓜条都裹上美味的调料。

1、拍青瓜的做法：黄瓜反复洗净后，用刀背将黄瓜拍裂开，不要太碎，顺着裂缝用刀将其划开。将黄瓜切成小块，放在碗内。用生抽、陈醋、一点糖和蒜调成料汁。辣椒根据个人口味。重要一步，倒入麻油，散发清香，放入冰箱5-10分钟。放入冰箱5-10分钟，完成。

2、材料：青瓜1根、盐3克、白醋5克、生抽3克、辣椒油适量、蒜末5克、辣椒末适量、芝麻适量。将青瓜洗净，一端斜切成片。用刀背轻轻拍打青瓜片，使其更易入味。将拍好的青瓜片切成小段。加入适量的盐、白醋、生抽、辣椒油、蒜末、辣椒末。将所有配料与青瓜段充分搅拌均匀。

3、制作过程如下：青瓜洗净去皮，用刀背轻轻拍打成段，然后切成细条。大蒜切末，与青瓜一同混合。加入适量食盐，让青瓜稍微腌制一会儿，以释放出更多水分。挤干青瓜的水分后，加入生抽、醋和花椒粉，搅拌均匀，让每根青瓜条都裹上美味的调料。

4、新鲜青瓜：1-2根，选择新鲜、脆嫩的青瓜为佳。大蒜：3-4瓣，剁成蒜末，为拍青瓜增添香味。生抽（或酱油）：适量，用于调味。醋：适量，增加酸味，使口感更加清爽。白糖：一小勺，提鲜并中和调料的味道。食盐：适量，调味用。

5、新鲜青瓜：2根大蒜：2瓣醋：适量味精：适量食盐：适量橄榄油：适量做法步骤：将新鲜青瓜洗净，去掉两端的硬皮，切成薄片或块状备用。大蒜剥去外层皮，用刀背拍碎。在一个大碗中，加入适量的醋、味精和食盐，然后搅拌均匀，直至味精和食盐完全溶解。

6、主料选用青瓜400克。准备辅料：酱油适量、绵白糖适量、陈醋适量、香菜适量、大蒜适量、小红尖辣椒适量、大葱适量。青瓜去少许皮，切成段。准备好调味料：蒜头末、葱花、香菜、一个小红辣椒。将青瓜段侧面切3-4片截面，再将截面拍碎，放入碟子中。把拍好的青瓜摊开，方便放调料。

1、取一根青瓜，两个到三个辣椒，适量的醋、盐、辣椒油和酱油。将青瓜洗净，用刀拍碎后切成小段，放入干净的容器中。洗净辣椒，去蒂后切碎，与青瓜一起加入，撒上适量的盐。接着，倒入少许辣椒油、醋和酱油，充分搅拌均匀即可。

2、主料准备：黄瓜一条、蒜两瓣、辣椒一个。辅料准备：醋20毫升、白糖5克、盐适量。将黄瓜拍扁后切块，如图所示。蒜末和辣椒切粒，如图所示。将切好的黄瓜放入容器中，加入蒜末和辣椒粒。加入适量的盐、白糖和醋，进行腌制。腌制完成后，即可享用，如图所示。

3、手拍凉拌青瓜的做法将青瓜洗净，切成长约5厘米、宽约5厘米的条状。在切好的青瓜条上撒上适量盐巴，搅拌均匀，静置10分钟左右，让青瓜出水。将青瓜条放入保鲜袋中，用擀面杖或者其他工具轻轻拍打，使青瓜条裂开，更容易入味。

4、首先准备食材，如下图所示。然后黄瓜拍扁切块，如下图所示。接着蒜辣椒切粒，如下图所示。放入黄瓜里，如下图所示。然后下盐糖，醋腌制即可，如下图所示。成品图如下。

5、做法：将青瓜洗净，用刀背轻拍。把拍好的青瓜切成小块，放入碗中，加入少量盐腌制5分钟左右，以释放出多余的水分。把腌好的青瓜多余的水分倒出，加入蒜蓉、切好的小红椒、香油、生抽、凉拌汁、醋，搅拌均匀。将调好的青瓜放入冰箱冷藏15分钟，使其更加入味。