莲藕肉丸子的做法，清蒸莲藕肉丸子的做法

藕丸子怎么做

1、把切好的藕块放入料理机中，加入适量清水，水要没过藕块。开启料理机，将藕打成细腻的藕泥。如果没有料理机，可以把藕放在碗里，用擀面杖慢慢捣成泥，不过这个过程可能会比较费力。将打好的藕泥倒入纱布中，用力挤压，挤出多余的水分。因为藕泥中含有较多水分，如果不挤去，会导致丸子不易成型，而且在炸制过程中容易散开。

2、如果选择油炸：在锅中倒入适量油，烧至六成热（大约160℃，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出），放入藕丸子，小火慢炸。炸至表面金黄后捞出，待油温升高到八成热（大约180℃），再复炸一次，这样可以使藕丸子外皮更加酥脆。

3、藕丸子的制作方法如下：准备食材 莲藕500g 葱末10g 生抽1勺 猪肉馅60g 盐2勺 淀粉2勺 姜末10g 鸡蛋2个 中筋面粉适量 食材加工 将莲藕去皮洗净后切片，放入电锅中蒸熟，取出冷却。 葱姜剁成细末，猪肉剁成泥状备用。制作藕泥 将冷却后的莲藕一片片压成泥状。

莲藕做的丸子还能这么好吃,不用淀粉不加水,鲜香肉嫩、做法简单

1、在莲藕末里加入葱末、姜末，以及适量的盐、胡椒粉、花椒粉，搅拌均匀。加入猪肉馅：将洗干净的猪肉剁成肉馅，与莲藕末放在一起。加入适量的料酒，朝一个方向把馅料搅上劲，使馅料更加紧实有弹性。制作丸子并蒸制：用手抓一块肉馅，左右手来回攥圆，注意不要在手里搓揉，以免破坏丸子的结构。

2、莲藕一根，洗净，刮去外皮。2：用刨丝器刨丝。共20张 莲藕丸子 3：用刀剁碎。4：放入搅碎的猪肉馅。5：将洋葱半颗剁碎，放入其中。研入白胡椒粉。6：放入鸡蛋一只、盐适量、白糖少许。7：搅拌均匀。8：取一团馅，用手搓成圆球。9：锅子烧热，放油，烧至7成热。

3、步骤1，猪肉洗净，切成小块，加葱、姜、盐、1勺生抽、1勺蚝油、少许五香粉，绞打成颗粒状的肉馅。步骤2，分2~3次加入清水（一斤肉最多加150毫升水，不要加多了），用筷子沿着一个方向充分搅拌，使肉馅变得黏稠。步骤3，莲藕，搭配一小段胡萝卜，分别去皮洗净，先切成片，再切小，然后剁碎。

4、连藕一根，清洗，刮掉表皮，用刀切碎；圆葱半颗切碎；蒜切末，把连藕碎、肉馅、圆葱碎充足混和后搅拌均匀，再放进生鸡蛋一只、盐适量、白砂糖少量、黑胡椒粉适当充足搅拌均匀。取一团馅，用力揉成球体既成一个肉丸子。先后搓好全部的连藕丸。锅烧热加点油，油烧至7成热。

5、备好新鲜的莲藕和新鲜肉，选莲藕随便只需新鲜的嫩白就行，选生猪肉应该用后腿肉，这种肉赘肉少猪瘦肉多拿来做肉丸子最好，倘若很难买到后腿肉，还可以用五花肉，略微油腻一点，但不能用纯瘦肉不然味道不好。生猪肉削皮剁碎细腻肉沫，若是有肌肉筋膜的话需要除掉，要不然口味不太好。

韭菜藕肉丸子怎么做

洗净所有食材，肉切小块，姜切片，葱切断，放入美的sofdern绞肉机中，绞好后倒入盆中备用，再将莲藕切小块，放入绞肉机同样绞好备用。这款绞肉机强劲动力急速绞肉，解放双手，不久等不累手。

食材：莲藕适量、韭菜适量、猪肉适量、面粉适量、芝麻油适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、胡椒粉适量。先把面团和好，醒的时间长一点。食材清洗干净。肉馅切好，放入蚝油、生抽、料酒、胡椒粉拌匀，腌制一会。韭菜洗净切好，藕搅碎，放入芝麻油，盐拌匀。

准备食材 莲藕：适量，用于增加水饺的口感和营养。 韭菜：适量，提供独特的香味。 猪肉：适量，作为水饺的主要馅料。 面粉：适量，用于制作饺子皮。 芝麻油、盐、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉：适量，用于调味。和面和醒面 将面粉加水和成面团，醒面时间要长一点，以便面团更加柔软有弹性。

藕丸子可以怎么吃 白菜藕丸子 材料 藕丸子200克，白菜300克，干辣椒20克，姜10克，葱10克 做法 大白菜掰开一半，然后切块，洗干净沥干水待用。藕丸子味道很香，熟的。锅热了放适量油（要比平常稍微多一些），油热微微冒烟了，加入姜沫，蒜沫爆香，再放进几个小辣椒干，倒入大白菜。

韭菜洗净沥水切碎备用。猪肉剁馅，加少许料酒，用筷子朝着一个方向把肉沫打上劲。加入姜末，沿同一方向搅匀。白莲藕洗净切末加入肉馅中，朝一个方向搅匀。再加入韭菜沫，调入适量盐、蚝油、生抽、鸡精粉，胡椒粉，香油搅拌均匀备用。

面粉中加适量水和成稍软的面团，过十分钟后再揉一揉，面团更光滑柔软。盖好保鲜膜饧至少半小时以上，时间长了面团好用。2）准备馅料。把猪肉切成小丁再稍微炖一会。放入切碎的葱、姜、老抽、生抽、蚝油，拌均匀腌制一会。3）韭菜洗净控水，莲藕去皮洗净。4）把莲藕切碎炖成碎末。

红烧莲藕肉丸子的做法

1、制作步骤： 处理莲藕莲藕去皮后切碎（或擦成细丝再剁碎），用纱布包住挤干水分，保留藕汁备用。关键点：挤出的藕汁可加入肉馅中增加鲜味，藕碎保留颗粒感更佳。 调制肉馅肉馅中加入莲藕碎、葱姜末、1勺生抽、1勺料酒、盐2克、白胡椒粉、鸡蛋、淀粉（10克），顺同一方向搅拌至黏稠。

2、红烧莲藕丸子的做法如下： 准备材料 将莲藕去皮，切成小块，并使用料理机将其打成泥状。 制作肉馅 将猪肉剁成肉末，加入莲藕泥中。 加入适量的盐、鸡精、料酒、葱姜末以及一个鸡蛋，充分搅拌均匀，使肉馅上劲。 制作丸子并焯水 将搅拌好的肉馅揉成大小均匀的丸子状。

3、红烧莲藕肉丸子的做法如下：材料： 猪肉馅500克 莲藕1根 葱姜蒜适量 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖适量 水淀粉适量 步骤： 准备肉馅：将猪肉馅加入切好的葱姜蒜末、适量的盐、鸡精、料酒、生抽以及水淀粉，充分搅拌均匀，然后搓成小丸子备用。

4、红烧莲藕丸子的做法如下： 准备莲藕泥 将莲藕去皮，切成小块。 将切好的莲藕块放入料理机中，打成细腻的泥状。 混合肉馅 将猪肉剁成肉末。 将肉末加入莲藕泥中，再加入适量的盐、鸡精、料酒、葱姜末以及一个鸡蛋。 充分搅拌均匀，使所有材料充分融合。

5、红烧藕圆的做法如下：莲藕洗净去皮去用擦子擦成碎粒，加些许盐拌匀。肉馅里加姜、盐、五香粉、白胡椒粉、酱油搅开拌均。搅好的肉馅里加入一个鸡蛋和淀粉搅拌。加入藕碎，继续搅拌至莲藕有粘性。手心抹上少许油，取适量肉馅用双手搓圆。

6、红烧猪肉莲藕丸子 主料：猪肉馅250克新鲜莲藕一截油菜芯一把葵花籽油适量生抽适量盐少许黑胡椒粉3克鲜姜末适量淀粉两小勺葱花少许八角一颗 步骤： 猪肉馅中加入生抽、鲜姜末、盐、黑胡椒粉，少量清水。

四喜丸子

1、总结来说，“四喜丸子”的名称是饮食文化与民俗寓意结合的产物，既突出其作为荤菜的丰盛口感，又通过数字和形态寄托人们对美好生活的向往。

2、四喜丸子做法并不复杂。先准备好猪肉馅，肥瘦比例大概3：7左右，这样口感更佳。再切点葱姜末备用。把肉馅放入大碗，加入葱姜末、适量盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉，顺着一个方向搅拌上劲。接着将肉馅分成大小均匀的剂子，搓成丸子形状。锅中倒油，烧至六成热，下丸子炸至表面金黄捞出。

3、四喜丸子是一道经典的中式菜肴，寓意吉祥，常用于喜庆场合。

4、“四喜丸子”浓油重酱，主料是 “猪肉+淀粉（或馒头渣）” ，将其团成型后，先炸制七八成熟，再加高汤蒸制成菜。因为制作过程中，会将肉馅摔打上劲，再加上瘦肉偏多，所以成菜后 口感较为劲道 ， 肉香更浓郁 。