黄鳝鱼怎么做好吃视频大全，黄鳝鱼怎么做好吃视频

黄鳝鱼下面最简单做法

做法：处理黄鳝鱼：黄鳝鱼买回来后，让摊主帮忙宰杀并去内脏。回家后冲洗干净，切成约5厘米长的段。用少许盐和料酒腌制10分钟，去腥味。煮面条：锅中加水烧开，放入面条煮至8分熟（面条中间还有一点硬芯）。捞出过冷水，沥干备用。炒黄鳝鱼：热锅倒油，放入姜片和蒜片爆香。加入黄鳝鱼段，中火翻炒至表面微黄。

步骤：黄鳝用开水烫去粘液，切成丝；虾仁用开水烫后吸干水份，加蛋清和淀粉拌匀腌上。锅内放山茶油烧至五成热，放虾仁划散捞出沥干油备用。另起锅放入茶油烧至八成热，下姜丝和黄鳝爆至略硬，加入料酒、酱油、糖和少量清水加盖煮沸。鳝鱼焖软入味后开盖下虾仁炒匀，用水淀粉勾芡，撒上芝麻。

用盐搓洗鳝鱼表面黏液，清水冲洗干净。从背部剖开去骨，切成5厘米长的段（保留整条不切断更易成型）。油炸定型：锅中倒油烧至六成热（约180℃），将鳝段快速下锅炸10秒，用筷子轻压中部使其弯曲成拱形，炸至表面微黄捞出。爆炒调味：留底油爆香姜蒜，放入炸好的鳝段，加料酒炝锅。

黄鳝鱼跟黄豆怎么炒才好吃

主料：300克黄鳝、50克黄豆。辅料：适量的食用油、食盐、生抽、料酒、生姜以及蒜头。将黄豆提前浸泡一天。将生姜切成片，蒜头去皮。在锅中加入适量食用油，油烧至5成热将洗净的鳝鱼沥干水放入油锅中，鳝鱼呈圈状时捞出。在锅中加少许油，将姜，蒜头爆炒并放入鳝鱼圈翻炒，10分钟后捞出。在锅中加适量清水，倒入鳝鱼圈，加入生抽、料酒和盐。

准备食材 主料：准备300克新鲜的黄鳝，确保其肉质紧实有弹性；50克黄豆，需提前一天浸泡至发软，以便烹饪时更易入味。辅料：适量的食用油、食盐、生抽、料酒、生姜以及蒜头是必不可少的调味料。生姜切片，蒜头去皮备用，它们能为菜品增添香气，去腥增味。

将黄豆提前浸泡一天，确保黄豆充分吸水膨胀，便于后续的烹饪入味。材料准备：将生姜切成片，蒜头去皮并拍碎，以便更好地释放香味。将黄鳝洗净，去除内脏和鳞片，切成适合入口的段状或圈状。炒制黄鳝：在锅中加入适量食用油，待油烧至5成热时，将洗净沥干水的黄鳝放入油锅中。

具体做法： 黄豆预处理：将黄豆提前浸泡一天，以便在烹饪过程中更容易煮熟，且口感更佳。 准备辅料：将生姜切成片，蒜头去皮备用。 炸制鳝鱼：在锅中加入适量食用油，油烧至5成热时，将洗净的鳝鱼沥干水放入油锅中。待鳝鱼呈圈状时捞出，这一步是为了让鳝鱼定型并去腥。

将黄豆提前浸泡一天，以便炖煮时更容易熟烂。食材切配：生姜切成片，蒜头去皮备用。炒制黄鳝：在锅中加入适量食用油，油烧至5成热时，将洗净的鳝鱼沥干水放入油锅中。当鳝鱼呈圈状时捞出，这一步是为了使鳝鱼定型并去腥。爆炒调料：在锅中加少许油，将切好的姜片和蒜头爆炒出香味。

黄鳝鱼跟黄豆可以这样炒制，以达到美味的口感：所需材料： 主料：300克黄鳝、50克黄豆 辅料：适量的食用油、食盐、生抽、料酒、生姜、蒜头 制作步骤： 黄豆预处理：将黄豆提前浸泡一天，以确保黄豆在烹饪过程中能够煮熟并吸收足够的味道。 材料准备：将生姜切成片，蒜头去皮备用。

鳝鱼段的家常做法大全怎么做好吃视频

1、干鳝鱼做法：鳝鱼切段，入沸水焯水20秒捞出，冲洗干净，然后入三成热的油中滑油20秒即可。起锅下底油，下料头炒香，加入川椒、豆豉、高汤、鳝鱼段、盐、味精、炸蒜子烧开后小火煨2分钟至熟后，放入香葱。将黄油放在干锅中，将洋葱铺在干锅里，菜肴倒在上面，淋红油点火上桌即可。

2、制作步骤处理鳝鱼 鳝鱼段用盐搓洗表面黏液，清水冲净后沥干。 用厨房纸吸干水分，避免煎制时溅油。煎制 热锅冷油（油稍多），中火将鳝鱼段煎至两面微黄，盛出备用。炒香料 留底油，爆香姜片、蒜粒、葱白至金黄色，倒入鳝鱼段翻炒。调味烧制 加料酒炝锅，调入生抽、老抽、白糖翻炒上色。

3、鳝鱼买时让摊主去骨切段，回家后用盐和料酒抓洗去黏液，清水冲净沥干。用少量盐、胡椒粉、料酒和淀粉腌制10分钟去腥入味。 爆香调料：热锅冷油，油稍多些，下鳝鱼段快速滑炒至表面微卷（约1分钟），盛出备用。留底油，爆香姜片、蒜瓣、葱段，加1勺豆瓣酱炒出红油。

黄鳝鱼怎么做好吃

1、黄鳝鱼买回来后，让摊主帮忙宰杀并去内脏。回家后冲洗干净，切成约5厘米长的段。用少许盐和料酒腌制10分钟，去腥味。煮面条：锅中加水烧开，放入面条煮至8分熟（面条中间还有一点硬芯）。捞出过冷水，沥干备用。炒黄鳝鱼：热锅倒油，放入姜片和蒜片爆香。加入黄鳝鱼段，中火翻炒至表面微黄。

2、以下是几种黄鳝鱼好吃的做法：红烧黄鳝 所需食材 黄鳝500克、生姜1块、大蒜3瓣、葱2根、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖适量、盐适量、食用油适量。步骤 处理黄鳝：将黄鳝洗净，切成4 - 5厘米左右的段。可以把黄鳝放在热水里焯一下，去除表面的粘液，这样处理后的黄鳝口感更好，也不会那么腥。

3、准备食材 主料：黄鳝鱼适量，需清洗干净并切段。辅料：豆腐一块（切块），干辣椒适量（切段），姜蒜适量（切末），藿香叶少许。调料：火锅底料、盐、白糖、鸡精、生抽、食用油。烹饪步骤 炒香调料：热锅下油，待油温升高后，下入火锅底料、姜蒜末和五香粉，用中小火炒出香味。

4、黄鳝鱼做得好吃又简单的方法是家常红烧黄鳝。具体做法如下： 准备食材： 主要食材：选择新鲜的黄鳝鱼，最好是活鱼，以保证肉质鲜美。 辅料：生姜、大蒜、葱花。 调料：酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉。 处理黄鳝鱼： 将黄鳝鱼处理干净，去除内脏和鳞片，然后切成段状备用。

黄鳝鱼怎么做好吃又简单

1、腌制黄鳝片：黄鳝片先用少许盐、料酒、生粉拌匀后腌制一会儿，这样可以去除黄鳝的腥味，同时使其更加入味。爆香姜片：锅中倒入适量油，先爆香姜片，姜片可以增添菜肴的香气。翻炒青椒：把青椒片倒入锅中翻炒片刻，使青椒断生。加入鳝片：再把腌制好的鳝片加入锅中一起翻炒，让鳝片和青椒充分混合。

2、锅中加水烧开，放入面条煮至8分熟（面条中间还有一点硬芯）。捞出过冷水，沥干备用。炒黄鳝鱼：热锅倒油，放入姜片和蒜片爆香。加入黄鳝鱼段，中火翻炒至表面微黄。倒入料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀。加入适量清水（没过黄鳝鱼即可），大火烧开后转中小火煮5分钟，让黄鳝鱼入味。

3、加少量水焖5分钟，最后加入青红椒翻炒出锅。 黄鳝炖豆腐材料：黄鳝300克 嫩豆腐1块 姜片、葱白适量 胡椒粉、盐少许做法：黄鳝切段煎至微黄，豆腐切块焯水。砂锅中放水，加入黄鳝、姜片炖20分钟。放入豆腐再炖10分钟，加盐、胡椒粉调味，撒葱花。

黄鳝鱼怎样做好吃??

黄鳝请卖家加工成鳝段，加一勺盐揉搓清洗掉表面的粘液，再加入适量盐、料酒、胡椒粉腌十五分钟。 腊肉用温水洗水表面浮尘，切片备用。葱段一切为四，生姜切片，大蒜剥皮，米椒切粒备用。 腌好的黄鳝倒去腌汁，用清水迅速冲洗一下，沥净水备用。 将鳝段铺在海碗的底部，表面均匀地码上腊肉片。

锅中加水烧开，放入面条煮至8分熟（面条中间还有一点硬芯）。捞出过冷水，沥干备用。炒黄鳝鱼：热锅倒油，放入姜片和蒜片爆香。加入黄鳝鱼段，中火翻炒至表面微黄。倒入料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀。加入适量清水（没过黄鳝鱼即可），大火烧开后转中小火煮5分钟，让黄鳝鱼入味。

红烧黄鳝材料：黄鳝500克 大蒜5瓣 生姜3片 葱段适量 料酒1勺 生抽2勺 老抽1勺 糖1小勺 盐少许 食用油适量做法：黄鳝处理干净，切段后用料酒和盐腌制10分钟。热锅冷油，爆香姜片、大蒜和葱段。放入黄鳝翻炒至变色，加入生抽、老抽、糖调味。加少量水，盖上锅盖焖煮10分钟，最后大火收汁即可。