爆炒鸡肉怎么炒好吃家常窍门，爆炒鸡肉怎么炒好吃家常

每天一菜好吃家常菜!

可加入板栗或鹌鹑蛋增加风味，润燥又解腻。 莲藕排骨汤推荐理由：莲藕秋季上市，清热润肺，搭配排骨滋阴健脾。做法要点：排骨焯水后与莲藕、姜片慢炖5小时；加少许枸杞或红枣提味，汤鲜味美。 冬瓜薏米老鸭汤推荐理由：鸭肉性凉，适合“秋老虎”天气，薏米祛湿，冬瓜利水。

好的，我来分享4道食材简单、操作方便又特别下饭的家常菜，保证新手也能轻松上手： 番茄炒蛋（经典下饭王）食材：番茄2个、鸡蛋3个、小葱1根做法：鸡蛋加盐打散，热油炒至凝固盛出；番茄切块炒软出汁，加少许糖和盐；倒回鸡蛋翻炒，撒葱花出锅。

家常菜配大米饭的选择非常多，这里介绍几道经典又下饭的搭配，做法简单且食材常见：番茄炒蛋 特点：酸甜开胃，鸡蛋滑嫩。 做法：番茄切块炒软后加入打散的鸡蛋，调味只需盐和少许糖，最后撒葱花。 配米饭：汤汁拌饭特别香。青椒土豆丝 特点：清脆爽口，微辣提味。

月份天气炎热，适合选择清爽开胃、易消化的家常菜。以下推荐几道适合夏季的家常菜，兼顾时令食材和烹饪便捷性：凉拌类（开胃解暑）拍黄瓜 做法：黄瓜拍裂切段，加蒜末、生抽、香醋、少许糖、香油拌匀，冷藏后更爽脆。可加木耳或腐竹增加口感。 优势：3分钟完成，酸甜微辣促进食欲。

米饭可搭配榨菜肉丝、炒小虾米、鸡蛋黄瓜片、炒鱼丸等简单家常菜，也可通过酱油等调料制作简易拌饭。榨菜肉丝榨菜肉丝用料简便，榨菜基本无需改刀，若想口味清淡可提前用温水浸泡；肉选用五花肉，切成肉丝或肉片，肥瘦相间。制作时先煸炒肉丝，利用煸出的油与榨菜自带的油脂爆炒几分钟即可。

嘉兴地处江南水乡，家常菜既有杭帮菜的清鲜，又融合了本地物产特色，讲究时令和本味。以下是一些地道的嘉兴家常菜推荐，都是本地人常吃且口碑较好的： 红烧羊肉（必尝） 特点：嘉兴的羊肉选用本地湖羊，肉质酥烂无膻味，用酱油、黄酒、冰糖慢炖，酱色红亮，冬天吃尤其暖身。 搭配：常配萝卜或面筋，汤汁拌饭一绝。

爆炒鸡胸肉的做法

爆炒鸡胸肉是一道快手家常菜，讲究嫩滑入味、火候精准。

青椒爆炒鸡胸肉的做法如下：准备材料 青椒：适量，根据口味选择辣度。鸡胸肉：一块，约200-300克。处理鸡胸肉 将鸡胸肉清洗干净，去除表面的杂质和血水。将鸡胸肉切成肉丝，尽量保证肉丝大小均匀，以便受热均匀。加入适量的盐、生抽、料酒，腌制几分钟，使鸡胸肉更加入味。

做法：处理鸡胸肉：鸡胸肉横切成两片薄片，用刀背轻轻拍松（破坏纤维更嫩）。逆纹路切薄片或条（逆纹切断纤维，口感不柴）。腌制（关键！）：加1勺生抽+半勺蚝油+1勺料酒+1小勺淀粉+少许盐和糖+黑胡椒碎，抓匀。最后加1勺食用油锁住水分，腌10分钟（赶时间可腌5分钟）。

爆炒鸡胸肉的做法如下：准备食材 主要食材：鸡胸肉、红辣椒、绿辣椒。调味料：盐、玉米淀粉、蛋清、料酒、食用油。食材处理 鸡胸肉处理：将鸡胸肉洗净后切成大小均匀的块状，以便于烹饪时受热均匀。

鸡胸肉通过简单的爆炒可以做得非常好吃，具体做法如下：准备食材：将鸡胸肉切成丁状，用生粉和料酒腌制一段时间，以便入味和使肉质更加嫩滑。根据个人口味准备配料，如蒜、姜和辣椒。喜欢吃辣的可以多准备一些辣椒。炒香配料：热锅后倒入适量的油，待油温升高后放入蒜和姜，快速翻炒至香味四溢。

红烧鸡块的家常做法

鸡块和排骨冷水浸泡20分钟去血水，沥干后焯水：冷水下锅，加2片姜、1勺料酒，煮至沸腾撇去浮沫，捞出备用。炒糖色（关键步骤）热锅凉油，放冰糖小火慢炒至融化，呈琥珀色时迅速倒入鸡块排骨，翻炒均匀裹上糖色。炖煮入味 加入姜片、大蒜、干辣椒、八角、香叶爆香，淋入生抽、老抽、蚝油翻炒上色。

将鸡翅根洗干净后剁成适口大小的鸡块。青红辣椒洗净去蒂，切成斜段或碎末，根据个人喜好调整辣度。姜蒜切好备用，姜片用于焯水去腥，蒜末用于炒制增香。鸡块焯水 鸡块冷水下锅，加入几片姜片和适量料酒，以去除血水和腥味。煮开后撇去浮末，继续煮约2-3分钟，直至鸡块变色且不再有新的浮末产生。

红烧鸡块的家常做法如下：腌制鸡块 将鸡块洗净并控干水分。 将鸡块放入盆中，加入葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐，拌匀后腌制30分钟，以便鸡块充分入味。炸制鸡块 将腌制好的鸡块捞出，控干腌料。 热锅后倒入足够的油，待油温达到六成热时，逐块下入鸡块，炸至鸡块呈深黄色捞出。

土豆红烧鸡块是一道经典的家常菜，做法简单且味道浓郁。

爆炒鸡块怎么炒好吃又简单

1、处理鸡肉 鸡腿去骨切小块（或鸡胸肉切丁），用清水浸泡10分钟去血水，沥干水分。腌制：加1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉、少许盐，抓匀腌15分钟（锁住水分，更嫩滑）。 配菜准备 青红椒切块，蒜切片，姜切丝，干辣椒剪段（怕辣可去籽）。

2、炒制底料：起锅倒油，油热后放入豆瓣酱炒出红油，再加入姜片和蒜瓣炒出香味。焖煮鸡块：将焯好水的鸡块倒入锅中翻炒均匀，加入适量清水焖煮20分钟，直至水分焖干。调味翻炒：加入青尖椒、红尖椒、盐、生抽和鸡精，继续翻炒3分钟。出锅装盘：最后撒上葱花，即可出锅装盘。

3、配菜处理：青椒去籽切块，红椒少许配色，姜蒜切末备用。炒制步骤：热锅冷油爆香姜蒜，先下青椒大火翻炒至断生。 加入炸好的鸡块快速翻匀，淋入调味汁（生抽1勺+蚝油1勺+糖半勺+少许水调匀）。 转小火收汁，出锅前滴几滴香油增香。

4、首先准备一只鸡，先将它用清水清洗干净，然后用刀剁成块，剁的小一点，然后用清水再清洗一遍控干水分备用。炒鸡 在剁好的鸡块里放入几片生姜，适量的盐，一点点料酒，适量的生抽和胡椒粉，搅拌均匀，腌制半小时左右。

5、老母鸡爆炒想要做好吃又简单，且去腥，关键在于腌制和火候控制，具体做法如下：腌制鸡块：将老母鸡清洗干净后剁成小块，用清水再清洗一遍控干水分。在鸡块中加入几片生姜、适量的盐、一点点料酒、适量的生抽和胡椒粉，搅拌均匀后腌制半小时左右。

6、加入青椒翻炒至断生，青椒的清脆口感和绿色色泽能为菜品增色不少。加入美极鲜、清水和盐，旺火炒匀，使调料充分融入鸡块和青椒中。转中火收汁：盖盖子转中火烧5分钟，让鸡块更加入味，汤汁略微收浓，使菜品更加浓郁可口。

爆炒鸡肉的家常做法

正宗家常爆炒蛋鸡的做法如下：准备食材 主料：三黄鸡300g调料：酱油1勺，花椒适量，干辣椒适量，白糖1勺，盐适量，淀粉1勺，白酒一小勺，葱、姜适量，油适量处理鸡肉 将鸡洗净后切小块，撒上盐、淀粉一勺、一小勺白酒，腌制片刻。

爆炒土鸡肉的家常做法如下：准备食材 主料：土鸡1只。辅料：葱姜适量，花椒、八角、白芷、香叶适量。调料：油10克，盐10克，生抽10克，醋5克，蚝油3克，料酒10克，青辣椒段适量（可根据个人口味调整）。处理鸡肉 宰杀洗净：将土鸡宰杀后，仔细清洗干净，去除内脏和杂质。

爆炒鸡胸肉是一道快手家常菜，讲究嫩滑入味、火候精准。

准备鸡肉：鸡腿去骨，切成2-3厘米的小块。用清水冲洗干净，沥干水分。将鸡肉放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许盐、白胡椒粉和1汤匙淀粉，抓匀腌制15-20分钟。处理配料：干辣椒剪成小段，去掉部分辣椒籽（减少辣度，可根据喜好调整）。蒜切片，姜切片，葱切段备用。