晒干的萝卜干怎么腌制又脆又好吃，晒干的萝卜干怎么腌制又脆又好吃视频

萝卜条晒干后怎么腌制

将晒干的萝卜条放入容器中，撒上盐，让其自然出水，然后洗净挤干，加入其他调料拌匀，密封腌制3-5天即可。当然在腌制过程中，所有容器和工具都需要保持干净，以免滋生细菌。

青萝卜洗净切成条，放适量食盐，搅拌均匀后放在通风有阳光处，晾晒一天。将晾干的萝卜条用凉开水浸泡半小时，清洗掉表面的盐和灰尘。浸泡好的萝卜条捞出沥干水分，加入适量的调味料搅拌均匀。将萝卜干放入密封的容器中，在冰箱里腌制三天，将萝卜干取出，加入适量的香油、鸡精搅拌均匀，就可以吃了。

锅中不放油，小火焙香花椒、八角、干辣椒，待散发糊香前关火，碾碎成粗粒备用。混合腌制将晒好的萝卜条与蒜片、姜丝混合，分层装入无水无油的陶罐，每层撒香料碎。混合生抽、老抽、醋、糖、白酒煮沸晾凉后倒入罐中，需完全没过食材。

腌制步骤：处理萝卜干若萝卜干晒得较硬，先用清水快速冲洗表面灰尘，不可浸泡，挤干水分后晾干表面（或厨房纸擦干）。若喜欢脆嫩口感，可将萝卜干用温水泡发10分钟，再挤干水分。调味腌制基础版（咸香）：每500克萝卜干加20-30克盐，双手揉搓至盐均匀附着，静置30分钟让萝卜干软化出水。

腌萝卜条晒干后的腌制方法如下：准备材料主料：晒干水分的萝卜条。调料：生抽、陈醋、大料、花椒、大蒜、姜丝、辣椒面、热油、盐、白糖。制作调料汁熬煮汤汁：将生抽和陈醋按照1：2的比例混合，加入适量的水，放入几颗大料和花椒，烧开后熬煮5分钟，然后晾凉备用。

对于新鲜萝卜制作萝卜干的腌制方法：切条腌制：将新鲜的萝卜切成长条形状，用盐腌制一天。如果喜欢吃辣，也可以加入辣椒和姜一起腌制。晾晒：将腌制好的萝卜条放在太阳底下晾晒三天，直至萝卜干变得较为干燥。对于已经晒干的萝卜干的腌制方法：准备材料：将晒干的萝卜干用温开水洗净，挤干水分。

俗话说家有万贯不如萝卜干拌饭，说明这玩意儿有多么受人欢迎了啊。对于奶奶做的晒萝卜干，真的是百吃不腻啊。尤其配稀饭，超级的好吃。

查到后怎么办？热爱生活小精灵 2023-11-27 · TA获得超过210个赞关注萝卜干腌制：泡水变软，加生抽、老抽、糖、醋、蒜、辣椒等调料，混合均匀，腌制数小时。可加花生米、香菜提味。口感脆爽，味道香浓，下饭好菜。

生活中的杨老师 2023-12-04 · 贡献了超过2002个回答关注我认为正宗萝卜干腌制方法：挑选萝卜，切条状，撒盐搅拌均匀腌制一夜，捞出暴晒至六七成干，再次清水冲洗晒干，加盐、胡椒粉、八角炒香后混合萝卜干揉搓均匀，密封腌制一个月。

1、步骤一将鲜萝卜浸入清水中1~2小时，洗去污泥，捞出沥干，削去叶与根须，再切成桔片状小块。步骤二萝卜片平摊于向阳通风处，每天上下翻动1~2次，待萝卜片边有卷缩，手捏感觉软性即可收下。步骤三最后我们就可以调味了，用五香粉、八角茴香、甘草粉、糖精、精盐混合，每20公斤制作好的萝卜干加五香佐料1公斤。

2、少量腌制：直接将萝卜干放入泡菜罐，撒盐，加入切好的辣椒和蒜，浇入米酒或高浓度白酒，封口即可。大量腌制：在坛子底部铺一层萝卜干，撒一层盐，按压紧实后再铺一层萝卜干，重复此步骤至所有萝卜干入罐。浇入米酒或白酒，加入蒜片和辣椒段，用保鲜膜封口。

3、腌制脆爽萝卜干的详细方法选材与预处理选萝卜：首选新鲜青萝卜或白萝卜，质地紧实、无裂痕。青萝卜更脆甜，白萝卜水分足，可根据喜好选择。清洗切条：洗净后晾干表面水分，切成长约5厘米、粗0.5-1厘米的条或厚片（可切“之”字形增加入味面积）。避免切太细，否则晒干后口感变柴。

4、每5斤萝卜条加50g粗盐（不能用细盐），双手用力揉搓10分钟至萝卜发软。压重物：装坛后压上洗净的鹅卵石，12小时后倒掉渗出的苦水。晾晒关键选连续3天晴日，铺竹筛上暴晒（底下垫高粱杆透气）。白天每2小时翻动一次，傍晚收回时尝一根，微韧带脆即可（晒过头会柴）。

5、要腌出好吃又脆的萝卜干，可以按照以下步骤进行：准备与风干清洗与切条：首先，将萝卜清洗干净，然后切成均匀的长条。自然风干：将切好的萝卜条自然风干一周，直到其变软。这一步是为了去除萝卜中的多余水分，使其更加脆口。

6、萝卜干腌制需选用新鲜、质地坚实的萝卜，切成均匀的条状，用盐腌制后晾干，加入适量的调料调味，如酱油、糖、辣椒粉、五香粉等，搅拌均匀后放置在阴凉通风处进行发酵。发酵完成后，萝卜干口感会变得脆嫩可口，香味四溢。注意卫生和调料用量，避免污染。

1、将晒干的萝卜条放入容器中，撒上盐，让其自然出水，然后洗净挤干，加入其他调料拌匀，密封腌制3-5天即可。当然在腌制过程中，所有容器和工具都需要保持干净，以免滋生细菌。

2、青萝卜洗净切成条，放适量食盐，搅拌均匀后放在通风有阳光处，晾晒一天。将晾干的萝卜条用凉开水浸泡半小时，清洗掉表面的盐和灰尘。浸泡好的萝卜条捞出沥干水分，加入适量的调味料搅拌均匀。将萝卜干放入密封的容器中，在冰箱里腌制三天，将萝卜干取出，加入适量的香油、鸡精搅拌均匀，就可以吃了。

3、萝卜干腌制得好吃有不少要点。首先要选好萝卜，质地紧实的为宜。晒萝卜干时要保证充分晾晒至干缩。腌制时，准备好适量盐、花椒、八角等调料。先把晒好的萝卜干洗净，稍微浸泡一会儿让其回软。然后将萝卜干攥干水分，放入干净容器。

4、萝卜干泡水变软：首先将晒干的萝卜干放入清水中浸泡，直至其变软。加入调料腌制：将泡软的萝卜干取出，沥干水分后加入适量的生抽、老抽、糖和醋。添加蒜和辣椒：再将切好的蒜末和辣椒末加入萝卜干中，根据个人口味可以适量增减。