干银鱼的做法有哪些，干银鱼的做法大全家常

小银鱼干怎么吃最好

香煎干面条鱼 特点：酥脆鲜香，下酒下饭 做法： 预处理：将干面条鱼用清水浸泡10分钟（若较咸可延长浸泡时间），沥干水分备用。 调味：加少许料酒、姜丝拌匀去腥，撒一点胡椒粉或五香粉（可选）。 煎制：平底锅放油烧热，放入面条鱼小火慢煎至两面金黄酥脆，出锅前撒葱花或辣椒碎。

小银鱼干可以做香酥银鱼干，制作方法如下：准备材料：银鱼干200克食盐、鸡精、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、料酒、植物油各适量。处理银鱼干：将银鱼干冲洗干净，放入适量清水中浸泡5分钟，注意不要泡得太软透，以保持其口感。切配辅料：将姜、蒜切成末，葱切成葱花，干辣椒切成丁备用。

准备大碗装好，撒上2勺糖、葱花搅拌均匀即可。花生米拌小银鱼干 准备食材：小银鱼干80克、熟花生油适量、尖椒一根、盐少许、鸡精少许、酱油少许、陈醋少许。准备尖椒洗净切段，放入碗中，银鱼洗净放入碗中。加入炒熟花生米，加入少许盐鸡精，倒入酱油陈醋拌均匀即可。

银鱼干炖豆腐 材料：小银鱼干、豆腐、姜片、盐、料酒、水。步骤：银鱼干用清水浸泡10分钟，洗净备用。豆腐切块，用盐水焯水去除豆腥味。锅中加入适量的油，放入姜片爆香，加入小银鱼干翻炒均匀，加入料酒翻炒片刻。加入适量的水，放入豆腐块，加盖煮沸后转小火炖煮10-15分钟。

小银鱼干最好的吃法是香煎。以下是关于香煎小银鱼干的具体做法和一些建议：基本做法：将小银鱼干洗净，并沥干水分。在平底锅中加入适量的油，烧热后放入小银鱼干。用中小火慢慢煎炸，直至两面金黄、酥脆即可出锅。增添风味：煎炸前，可以用料酒、生姜等腌制一段时间，使小银鱼干更加入味。

干银鱼炒莲藕丝的做法

1、泡发的银鱼挤干水分，用厨房纸吸去多余水份（防止煎时溅油）。 莲藕丝焯水10秒（水中加几滴白醋保持脆嫩），捞出过冷水沥干。煸炒银鱼：热锅冷油，中小火将银鱼煸至微黄酥香，盛出备用。爆香调料：补少许油，爆香蒜末、姜末，加入青红椒丝翻炒出香气。合炒莲藕与银鱼：转大火，倒入藕丝快速翻炒1分钟，加盐、生抽、糖调味。

2、干银鱼用温水泡透，以去除其腥味并恢复其柔软的质地。莲藕去皮后切成薄片，用水泡上以防止氧化变黑。瘦肉切成细丝，以便更好地入味和蒸熟。生姜去皮后切成细丝，葱同样切成细丝，用于最后的装饰和提味。摆盘与调味：在蒸碟内整齐地摆入莲藕片，银鱼和瘦肉丝。

3、制法：（1）干银鱼用温水泡透，莲藕去皮切片，用水泡上，瘦肉切成丝，生姜去皮切丝，葱切丝。（2）在碟内摆入莲藕片，银鱼，瘦肉丝，加入盐、味精、白糖、湿生粉拌匀，码入莲藕片，入蒸笼蒸8分钟后拿出。（3）然后撒上姜丝、葱丝、淋上麻油即可食用。

4、莲藕去皮切滚刀块，干香菇温水泡发；将排骨、莲藕、香菇、姜片放入瓦罐，加满清水；大火烧开后转小火慢煨2小时，出锅前加盐和胡椒粉调味。关键：用瓦罐密封煨制，汤汁浓白，藕块粉糯带甜。

5、做法：肉块焯水后慢炖，加入黄酒和冰糖收汁。 其他经典推荐芦蒿炒香干：芦蒿的清香与香干的豆香结合，简单快手。银鱼炒蛋：太湖银鱼与鸡蛋同炒，鲜嫩滑口。大煮干丝：淮扬名菜，以豆腐干丝高汤煨煮，汤鲜味醇。

10款最简单的银鱼干做法

香煎银鱼干 银鱼干50g温水泡10分钟沥干，热锅冷油小火慢煎至金黄，撒椒盐和葱花。银鱼干炒蛋 泡发的银鱼干50g与3个鸡蛋打匀，加盐调味。热油下锅翻炒至蛋液凝固即可。银鱼干蒸豆腐 嫩豆腐切块铺盘，撒泡发的银鱼干、姜丝，淋生抽和香油，蒸8分钟。

干银鱼炒鸡蛋（经典快手）做法：干银鱼温水泡10分钟沥干，鸡蛋加盐打散，热油爆香葱花后下银鱼煸炒至微黄，倒入蛋液翻炒凝固即可。关键：银鱼煸香后再加蛋液，鲜味更浓。 银鱼蒸豆腐（清淡鲜美）做法：嫩豆腐切块铺盘，泡发的银鱼铺在豆腐上，淋生抽、香油，撒姜丝，蒸8分钟，出锅撒葱花。

香煎干面条鱼 特点：酥脆鲜香，下酒下饭 做法： 预处理：将干面条鱼用清水浸泡10分钟（若较咸可延长浸泡时间），沥干水分备用。 调味：加少许料酒、姜丝拌匀去腥，撒一点胡椒粉或五香粉（可选）。 煎制：平底锅放油烧热，放入面条鱼小火慢煎至两面金黄酥脆，出锅前撒葱花或辣椒碎。