清炖鸡该怎么做?
1、可直接将鸡块（或整鸡）下锅，加入足量清水，放入姜片，大火烧开，撇去产生的少量浮沫，转小火慢炖。 根据个人喜好，中途可加入配料（如桂圆、红枣、枸杞子、山药或各种菌菇类，等等），等到肉质酥烂，调入少量盐，稍煮即可。 如不是现杀（冷冻或放置一段时间），由于受微生物的影响，鸡的腥味会逐渐变大，炖煮前就需要进行过水除腥处理。
2、清炖鸡的制作方法如下：所需材料： 净肥母鸡肉250克 笋片30克 冬菇4个 生火腿20克 红枣10颗 姜2片 葱10克 料酒5克 食盐适量 制作步骤： 准备食材：将肥母鸡肉洗净，切成约3厘米见方的小块；生火腿切成片备用。
3、鸡块洗净，冷水浸泡10分钟去血水，捞出沥干。 锅中加冷水，放入鸡块、姜片、1勺料酒，大火煮开焯水2分钟，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净。配菜处理：白萝卜去皮切滚刀块；蘑菇去蒂洗净（香菇可切花刀增美观）。
4、以下为你介绍三种经典正宗的清炖鸡做法：传统砂锅慢炖法食材包括土鸡1只（或三黄鸡）、姜片5片、葱段3段、料酒2汤匙、盐适量、清水。
5、清炖鸡是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。使用高压锅可以缩短烹饪时间，同时保留食材的营养成分和口感。以下是清炖鸡的做法：准备食材：鸡肉500克、姜片5片、葱段2根、料酒1汤匙、盐适量、清水适量。将鸡肉洗净切块，放入高压锅中。加入姜片、葱段、料酒和适量的清水。盖上锅盖，开启高压锅，煮10分钟。
用普通高压锅做清炖鸡鸭的方法是什么?
1、高压锅预热：将高压锅洗净，加入适量的清水，水量不宜过多，以免稀释汤汁的味道。放入食材：将腌制好的鸡鸭连同姜片和葱段一起放入高压锅中，如果有其他辅料，也可以一并放入。加盖密封：检查高压锅的盖子是否关闭紧密，确保安全阀和排气孔畅通无阻。加热：将高压锅放在炉子上，开大火加热。
2、将鸡鸭肉切成块状，放入开水中焯水一下，捞出备用。 在高压锅中加入适量清水，放入焯好水的鸡鸭肉块，加入姜片、料酒和盐调味。 盖上高压锅盖，开启大火加热，等到高压锅内的压力达到设定值时，减小火力，继续烹煮20-30分钟。
3、将鸡清洗干净后，切成块。将鸡肉冷水下锅，焯水2分钟去除血水，捞出后再用清水冲洗几遍，之后沥干水分，放入高压锅内胆中。另起锅放水，水烧开后滴入几滴油和少许盐，把香菇放进去焯水后用冷水冲洗，再挤干水分备用。把沥干水分的香菇放入高压锅内胆中，再放入八角、姜片、红枣和肉蔻。
4、半小时换一次水，当鸡肉泡得发白后捞出，用清水冲洗干净，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，开大火焯水。用勺子撇掉煮出的浮沫，这就是残留的血水，焯水后捞出用热水冲洗干净，沥干水分。炒锅里倒入适量油，五成热时倒入鸡块，开小火煸炒，把鸡皮下的油脂炒出来，这样鸡汤会更香浓，颜色更加金黄。
5、鸡洗净切成大块。冷水下锅，倒入适量的料酒，把鸡肉焯一下水。另起一锅，把焯过水的鸡肉放到锅中，然后倒入适量的清水，再加葱结和姜片。干辣椒、黄芪、白胡椒粒、花椒、香叶放入调料包，然后把调料包放到锅中。中小火慢煲约2至3小时，起锅前15分钟左右放入盐、红枣、枸杞等。
清炖鸡怎么做
1、可直接将鸡块（或整鸡）下锅，加入足量清水，放入姜片，大火烧开，撇去产生的少量浮沫，转小火慢炖。 根据个人喜好，中途可加入配料（如桂圆、红枣、枸杞子、山药或各种菌菇类，等等），等到肉质酥烂，调入少量盐，稍煮即可。 如不是现杀（冷冻或放置一段时间），由于受微生物的影响，鸡的腥味会逐渐变大，炖煮前就需要进行过水除腥处理。
2、鸡块洗净，冷水浸泡10分钟去血水，捞出沥干。 锅中加冷水，放入鸡块、姜片、1勺料酒，大火煮开焯水2分钟，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净。配菜处理：白萝卜去皮切滚刀块；蘑菇去蒂洗净（香菇可切花刀增美观）。
3、清炖鸡鸭是一道美味的传统菜肴，使用普通高压锅可以在短时间内烹饪出肉质鲜嫩、汤汁浓郁的佳肴。
清炖鸡的做法高压锅
以下是清炖鸡的做法：准备食材：鸡肉500克、姜片5片、葱段2根、料酒1汤匙、盐适量、清水适量。将鸡肉洗净切块，放入高压锅中。加入姜片、葱段、料酒和适量的清水。盖上锅盖，开启高压锅，煮10分钟。关火，自然降压后打开锅盖，加入适量的盐调味即可。清炖鸡可以搭配米饭或面条食用，也可以加入蔬菜一起烹饪。
盐少许。先将鸡块焯水去血沫，冲洗后放入高压锅，加姜片、葱结、红枣、枸杞和足量热水；再加料酒，盖盖大火上汽后，转小火压15 - 20分钟，自然排气后加盐调味。此方法省时省力，适合上班族，红枣和枸杞可提升清甜口感。
清炖鸡的高压锅做法如下：准备食材：鸡肉500克姜片5片葱段2根料酒1汤匙盐适量清水适量处理鸡肉：将鸡肉洗净切块，然后放入高压锅中。加入调料和水：在高压锅中加入姜片、葱段、料酒和适量的清水，清水需没过鸡肉。高压炖煮：盖上高压锅的锅盖，开启高压锅，煮10分钟。
高压锅清炖柴鸡的做法如下：先给柴鸡洗个澡：把柴鸡处理得干干净净的，去掉杂毛和内脏哦。给柴鸡焯个水：把柴鸡放进锅里，加水没过它，撒点盐，然后开大火把水烧开，煮一会儿后把柴鸡捞出来，这样可以去掉它的腥味和血水。
步骤：将鸡清洗干净后，切成块。将鸡肉冷水下锅，焯水2分钟去除血水，捞出后再用清水冲洗几遍，之后沥干水分，放入高压锅内胆中。另起锅放水，水烧开后滴入几滴油和少许盐，把香菇放进去焯水后用冷水冲洗，再挤干水分备用。
将焯好的鸡块放入高压锅中，加入切好的葱姜、调料盒以及大枣，再加入适量的开水。盖上锅盖，大火加热至上汽后转小火炖煮25分钟。调味出锅：炖煮结束后，打开锅盖，加入适量的盐进行调味。出锅前可以撒上少许香菜以增加香气。
炖鸡汤怎么做(清炖鸡的正确方法)
1、水量与器具 鸡肉放入砂锅或炖盅，加足量热水（没过鸡肉3-5厘米），避免中途加水。 若用高压锅，水量减少1/3，时间缩短。 火候控制 大火煮沸：加盖大火烧开，撇净浮沫（汤清澈的关键）。 小火慢炖：转小火炖5-2小时（老母鸡需更久），保持汤面微沸状态。 加配料时机 姜、葱、香菇等耐炖食材一开始放入。
2、整鸡清理内脏，剪去鸡爪指甲，洗净后切块（或整只炖）。 冷水下锅，加入料酒和2片生姜，大火煮开焯水3分钟，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净。炖煮：将焯好的鸡肉放入砂锅或汤锅中，加入剩余姜片和足量清水（没过鸡肉约5厘米）。 大火煮沸后转小火，盖盖慢炖5-2小时（老母鸡需更长时间）。
3、炖汤：准备一个砂锅或炖锅，加入足量清水（水量要没过鸡肉），放入焯好的鸡块、姜片和葱结。大火煮开后，转小火慢炖5-2小时。小火慢炖能让鸡肉的鲜味充分释放到汤中。如果喜欢，可以在炖煮的最后30分钟加入枸杞和红枣，增加汤的甜味和营养。
4、开大火将水煮开，然后转小火慢炖。炖煮时间根据鸡肉的品种决定：土鸡或老母鸡：炖5-2小时。普通鸡肉：炖40分钟-1小时。炖煮过程中，可以偶尔撇去表面的浮沫，保持汤的清澈。 调味：炖至鸡肉软烂后，加入适量的盐调味。盐不要加得太早，否则会影响鸡肉的口感。
5、清炖鸡汤的关键步骤包括清水浸泡、提前焯水、爆炒后再炖汤以及加入生姜。 清水浸泡：这是保留鸡肉营养并去除血水的有效方法。将处理干净的鸡放在清水中浸泡约一个小时，期间多次更换清水，直至清水不再呈现血色。为了加速浸泡过程，可以在水中加入少量食用盐。
6、清炖鸡是一道经典的中式家常菜，关键在于保持鸡肉的鲜嫩和汤的清澈。以下是详细的做法和技巧：选材与处理选鸡：最好选用土鸡或老母鸡（5-2斤），肉质紧实，炖汤更香。若用嫩鸡（如三黄鸡），炖煮时间需缩短。处理：鸡洗净后剁成大块（整只炖也可），冷水浸泡30分钟去血水。
萝卜蘑菇清炖鸡的做法
详细步骤 处理食材鸡肉处理：鸡块洗净，冷水浸泡10分钟去血水，捞出沥干。 锅中加冷水，放入鸡块、姜片、1勺料酒，大火煮开焯水2分钟，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净。配菜处理：白萝卜去皮切滚刀块；蘑菇去蒂洗净（香菇可切花刀增美观）。
白萝卜300克 盐、生抽、蚝油、料酒适量 花椒香料、茴香少许 炖肉料包（八角桂皮等）1小包 姜、葱、蒜切碎少许 处理食材：鸡肉洗净，去掉屁股和鸡头，分块。香菇洗净去土根，切半。白萝卜洗净，切块。炖煮鸡肉：鸡肉分块下炖锅，加清水，漫过鸡肉3指深以上。煮开后，去掉泡沫和浮油，共去掉3-4次。
清炖鸡块的做法 鸡肉飞水，下砂锅，放开水，葱，姜，香菇，肉菇，栗子，香叶，桂皮，花椒，八角，煮开锅，炖至肉质变软后，放酱油，豆瓣酱，胡萝卜，继续炖至软烂，放盐和祘，大火收汁。出盘。
做法 柴鸡购买时请店家宰杀干净，回家后洗净并切成大块（如果炖盅够大，整只下锅也可以）。胡萝卜洗净，去皮后切成1cm厚的片。香葱切段。金华火腿切成薄片备用。干冬菇放入碗中，注入2杯温水浸泡30分钟至回软。沥干水分并去除根蒂，放入碗中加入绍兴黄酒拌匀。
准备用料。土鸡、白萝卜、蘑菇、老姜、青葱、水、盐、米酒。土鸡剁小块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。白萝卜去皮切滚刀块，放入滚水汆烫1分钟捞出备用。蘑菇洗干净切成条备用。老姜去皮切片；青葱切段，备用。将所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，煮至开关跳起即可。
清炖鸡的做法如下：准备食材 鸡肉：选择新鲜的整鸡或鸡腿，肉质更为鲜美。 蔬菜：胡萝卜、玉米、香菇等，可根据个人喜好选择，以增加汤的鲜美和营养。 调料：生姜、葱、料酒、盐、胡椒粉等。烹饪步骤 处理鸡肉：将鸡肉清洗干净，切块备用。
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