怎样煮大块牛肉最好吃
在炖肉的时候,别提前放盐,盐在出锅前的时候在放。 2,肉的选择上,要肥瘦都有,五花肉这类最好。别选纯瘦的,比如里脊肉,纯瘦的肉适合炒菜用。 材料:牛腩500克,白萝卜300克,盐5克,鸡精5克,白芷5克,白扣5克,山楂5克,枸杞5克,姜片3片,白酒2勺, 1,牛肉洗净后,在冷水里浸泡1个小时,出血水。
方法2:清炖(原汁原味)直接炖:焯水后的牛肉放入砂锅,加足开水,放姜片、葱结、花椒10粒。火候:大火煮沸转最小火慢炖2小时,中途不揭盖。调味:炖好后加盐、白胡椒粉,撒香菜即可。方法3:压力锅快煮(省时)所有材料放入电压力锅(牛肉、香料、酱油等)。
选材与切块优选部位选择牛腱子肉或牛腩,这些部位筋膜适中,炖煮后不易缩水,肉质紧实有嚼劲。切块尺寸 切成拳头大小(约5cm见方或200-300克),太小易煮散,太大难入味。 顺纹理切块,煮好后更易咬断,避免塞牙。
切块大小:切成5cm左右大块(煮后会缩水),避免过小导致口感柴硬。去血水:冷水浸泡30分钟以上,中途换水1-2次。 部分做法建议不焯水(直接冷水下锅炖,保留肉香),但若腥味重可焯水(冷水下肉,加姜片、料酒煮开撇沫)。
怎么煮大块牛肉好吃易烂熟
1、方法2:清炖(原汁原味)直接炖:焯水后的牛肉放入砂锅,加足开水,放姜片、葱结、花椒10粒。火候:大火煮沸转最小火慢炖2小时,中途不揭盖。调味:炖好后加盐、白胡椒粉,撒香菜即可。方法3:压力锅快煮(省时)所有材料放入电压力锅(牛肉、香料、酱油等)。
2、使用茶叶:在炖牛肉时,可以将一些茶叶用纱布包好,放入锅中与牛肉一起炖煮。茶叶中的成分有助于牛肉更快地炖烂,同时也能为牛肉增添一丝茶香。 涂抹干芥末:将切好的牛肉涂上干芥末,放置几个小时后再用冷水洗净进行炖煮。芥末中的成分能够分解牛肉的纤维,使其更易炖烂。
3、煮大块牛肉好吃易烂熟的方法以及技巧如下: 使用热水煮牛肉: 热水下锅:煮牛肉时应使用热水,热水能使牛肉表面的蛋白质迅速凝固,防止肉中的营养成分流失,同时有利于后续煮出血渍和异味。 大火烧开去异味:先用大火将牛肉和水烧开,揭开盖子炖煮约20分钟,以去除牛肉的异味。
4、大块牛肉要煮得好吃易烂熟,可以按照以下步骤进行:预处理牛肉 清洗与浸泡:买回的牛肉首先要放在水里清洗,然后切成大块,用清水浸泡。这一步很关键,大约浸泡30分钟,最好浸泡一个小时以上,中间换两三次水,以充分去除牛肉中的血水,减少异味。
5、想要把大块牛肉煮得好吃易烂熟,你可以这样做哦:记得用冷水下锅焯水:虽然开头说煮牛肉要用热水,但这里有个小技巧,煮之前先用冷水下锅给牛肉焯个水,能更好地去除血水和杂质,然后再用热水开始煮。大火烧开后转小火慢炖:先用大火把水煮开,揭开盖子炖个20分钟,这样可以去掉牛肉的一些异味。
6、煮大块牛肉好吃易烂熟的方法如下:使用热水煮牛肉:煮牛肉时,应使用热水下锅。热水能使牛肉表面的蛋白质迅速凝固,有助于锁住肉汁,使牛肉更加鲜美。同时,先用大火烧开,揭开盖子炖煮20分钟,这样可以有效去除牛肉的异味。调整火候:大火烧开后,应盖上盖子,改用微火继续焖煮。
大块生牛肉怎么煮成熟牛肉
牛肉洗净后,在冷水里浸泡1个小时,出血水。 2,牛肉切成大块, 3,起锅,冷水,大火,放入牛肉块,加入姜片+白酒,煮开,撇去浮沫,给牛肉焯水后,捞出。 4,起锅,热水,大火,放入牛肉+白芷+白扣+山楂,煮开后,转中小火,闷炖60分钟。 5,肉炖至断生,放入白萝卜片+枸杞,转小火,继续炖30分钟。
方法2:清炖(原汁原味)直接炖:焯水后的牛肉放入砂锅,加足开水,放姜片、葱结、花椒10粒。火候:大火煮沸转最小火慢炖2小时,中途不揭盖。调味:炖好后加盐、白胡椒粉,撒香菜即可。方法3:压力锅快煮(省时)所有材料放入电压力锅(牛肉、香料、酱油等)。
以下是几种将大块生牛肉煮成熟牛肉的常见方法:普通炖煮法 前期处理:先将牛肉洗净,切成适当大小的块状,一般建议逆着纹路切,这样更容易炖烂。然后准备一锅冷水,将切好的牛肉放入锅中,加入一些姜片、葱段和料酒,用中火加热。当水开始冒泡时,需要用勺子撇去浮沫,直到汤变得相对清澈。
煮大块生牛肉的正确方法是先进行低温慢煮,再进行高温快炒或烤制,以达到肉质嫩滑、口感丰富的效果。首先,低温慢煮是确保牛肉煮得均匀且保持嫩滑的关键。将大块生牛肉放入开水中,水温控制在80摄氏度左右,这样的低温可以防止牛肉外层过度煮熟而内部仍然生硬。
要将大块生牛肉煮成熟牛肉,可以按照以下步骤进行: 冷水浸泡: 将大块的生牛肉放入冷水中浸泡,时间大约为30分钟到1小时。这有助于去除牛肉中的血水和杂质,提高口感,使牛肉在后续的烹饪过程中更好地吸收调味料和保持肉质的嫩滑。
炖煮过程中,可以加入一小撮茶叶用纱布包裹放入锅中,这样能帮助牛肉更快炖熟,同时不会影响其味道。为了使牛肉更加嫩滑,可使用姜来处理。将洗净的鲜姜切成小块,捣碎后放入纱布袋中,挤出姜汁,将姜汁拌入牛肉中,搅拌均匀,使牛肉均匀沾上姜汁,并在常温下放置1小时。
煮大块生牛肉的正确方法
1、牛肉洗净后,在冷水里浸泡1个小时,出血水。 2,牛肉切成大块, 3,起锅,冷水,大火,放入牛肉块,加入姜片+白酒,煮开,撇去浮沫,给牛肉焯水后,捞出。 4,起锅,热水,大火,放入牛肉+白芷+白扣+山楂,煮开后,转中小火,闷炖60分钟。 5,肉炖至断生,放入白萝卜片+枸杞,转小火,继续炖30分钟。
2、【三】:锅中加入清水,放入牛肉,生姜50克、花椒10克、大葱50克,盖上锅盖,大火煮至锅中水沸腾,然后转小火慢煮50分钟。 备注:家里有高压锅的,直接用高压锅煮,大火煮至铁球旋转后,转小火慢煮15分钟就可以了。
3、舌尖上的乐章 2023-12-05 · 超过12用户采纳过TA的回答 关注 我知道的牛肉做法,将牛肉洗净,切成大小均匀的块状,大火烧开后撇去浮沫,加入姜片、葱段和料酒,转小火慢慢炖煮。炖煮过程中要勤看火,避免干锅。炖煮约1-2小时,待牛肉熟透后,加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精,搅拌均匀。
4、方法2:清炖(原汁原味)直接炖:焯水后的牛肉放入砂锅,加足开水,放姜片、葱结、花椒10粒。火候:大火煮沸转最小火慢炖2小时,中途不揭盖。调味:炖好后加盐、白胡椒粉,撒香菜即可。方法3:压力锅快煮(省时)所有材料放入电压力锅(牛肉、香料、酱油等)。
最简单的煮大块牛肉方法?
1、牛肉洗净后,在冷水里浸泡1个小时,出血水。 2,牛肉切成大块, 3,起锅,冷水,大火,放入牛肉块,加入姜片+白酒,煮开,撇去浮沫,给牛肉焯水后,捞出。 4,起锅,热水,大火,放入牛肉+白芷+白扣+山楂,煮开后,转中小火,闷炖60分钟。 5,肉炖至断生,放入白萝卜片+枸杞,转小火,继续炖30分钟。
2、方法2:清炖(原汁原味)直接炖:焯水后的牛肉放入砂锅,加足开水,放姜片、葱结、花椒10粒。火候:大火煮沸转最小火慢炖2小时,中途不揭盖。调味:炖好后加盐、白胡椒粉,撒香菜即可。方法3:压力锅快煮(省时)所有材料放入电压力锅(牛肉、香料、酱油等)。
3、大块牛肉易煮烂的方法主要有以下几点: 使用茶叶:在炖牛肉时,可以将一些茶叶用纱布包好,放入锅中与牛肉一起炖煮。茶叶中的成分有助于牛肉更快地炖烂,同时也能为牛肉增添一丝茶香。 涂抹干芥末:将切好的牛肉涂上干芥末,放置几个小时后再用冷水洗净进行炖煮。
大块生牛肉在沸水中煮几分钟彻底熟透?
五到六个小时是炖煮牛肉的理想时间,不过在开始炖煮前,需要进行一系列准备工作。首先,牛肉应在煮之前用凉水浸泡,每隔半小时换一次水,这样大约四到五个小时就能把血水泡出来。接着,将处理过的牛肉放入锅中,确保水完全漫过牛肉。待水煮开后,转小火继续炖煮一小时左右,这时牛肉基本就能达到半熟状态。
牛肉片:在沸水中煮约2至3分钟,直到肉片变色。 嫩牛肉块(如炖牛肉):将牛肉块放入沸水中煮沸,然后转小火炖煮1至2小时,或使用慢炖锅炖煮4至6小时,直到牛肉变得嫩烂。 熟透牛肉块(如煮熟的牛肉块):在沸水中煮沸牛肉块,然后继续煮沸10至15分钟,或直到牛肉完全熟透。
薄片牛肉(如涮火锅用的牛肉片):在沸水中煮1-2分钟即可熟透,40分钟远远足够。 小块牛肉(如炖牛肉或咖喱牛肉中的块状牛肉):用高压锅煮20-30分钟即可软烂,普通锅煮40分钟可能刚刚熟,但可能不够软烂。
大概十五~二十分钟熟透 一到二个小时左右煮烂。牛肉在煮以前一定要用凉水泡,半小时换一次水,四到五个小时左右就可以把血水泡出来。 然后放在锅里,水一定要漫过牛肉,煮开后小火再煮一小时,就差不多熟了。 选择好料 用牛腩来炖的话,会比其他部位要软烂得多,而且不会烂得失去形状。







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