红烧鲈鱼的简单做法大全集窍门，红烧鲈鱼的做法最正宗的做法

红烧鲈鱼做法-图解简单的红烧鲈鱼怎么做

红烧鲈鱼的家常做法：鲈鱼腌制后煎至金黄，加入调料葱姜蒜、料酒、醋、白糖等翻炒，再加入配菜和清水煮至汤汁粘稠，最后收汁装盘，放上三色菜丝。

【步骤一】：首先把鱼鳞鳃去除干净，把鱼的肚子里边的内脏去掉后把黑膜清理干净，用流动水把鲈鱼冲洗干净后把鲈鱼的正反两面打上一字花刀。【步骤二】：把处理干净的鲈鱼放入盆子中，放入生姜切好的姜丝和香葱段、料酒2勺、胡椒粉1勺、盐1勺。

红烧鲈鱼简单做法：鲈鱼洗净去鳞去腮去除内脏，在鱼身二面分别划几刀。加料酒，盐，胡椒粉，姜丝揉匀腌10分钟。葱姜蒜红椒分别切好。生抽，老抽，醋和细砂糖，盐一起加入小碗中搅拌均匀成料汁。锅里倒油烧热，放入鱼煎至两面呈金黄色。

准备食材鲈鱼：一条，约500-700克为宜，确保新鲜，肉质细嫩。调味料：生姜几片，大蒜几瓣（切片），葱段适量，料酒、生抽、老抽各适量，白糖少许，盐适量，清水适量，香醋几滴（可选），水淀粉少许（勾芡用）。

用姜片、葱段、料酒（或自制姜葱料酒）均匀涂抹鱼身内外，加少许盐和胡椒粉按摩5分钟，静置15分钟。窍门：盐可让鱼肉紧致，料酒渗透刀痕能深度去腥。煎炸定型热锅冷油防粘锅烧至冒烟后倒油（花生油或菜籽油更香），油温六成热（筷子插入冒小泡）时放入鲈鱼，中小火煎至两面金黄。

红烧鲈鱼最正宗的做法如下：准备材料主料：鲈鱼1000克调料：白砂糖10克、植物油50克、花椒5克、豆豉120克（可根据口味调整）、黄酒15克、酱油20克、香叶3克、老干妈20克、大蒜10克、姜10克、大葱15克处理鲈鱼将鲈鱼洗净，打花刀以便入味。

主料：鲈鱼适量。辅料：盐适量、老抽适量、料酒适量、白糖适量、醋适量、大蒜适量、姜适量、八角适量、花椒适量。将鱼正反面切开几刀，大蒜、姜切成片备用。锅中放入适量油烧热，放入鱼进行煎制。煎至两面微黄，盛出备用。

1、红烧鲈鱼最正宗的做法如下：准备材料主料：鲈鱼1000克调料：白砂糖10克、植物油50克、花椒5克、豆豉120克（可根据口味调整）、黄酒15克、酱油20克、香叶3克、老干妈20克、大蒜10克、姜10克、大葱15克处理鲈鱼将鲈鱼洗净，打花刀以便入味。

2、红烧鲈鱼最正宗的做法需要注重鱼的处理、火候控制和调味技巧，以下是结合专业厨师经验的详细步骤和窍门：选鱼与预处理选鲜活鲈鱼选择1斤左右的活鲈鱼，肉质更细嫩。宰杀后彻底清理内脏、鱼鳃及腹腔黑膜（去腥关键），鱼身两侧划斜刀以便入味。

3、主料：鲈鱼适量。辅料：盐适量、老抽适量、料酒适量、白糖适量、醋适量、大蒜适量、姜适量、八角适量、花椒适量。将鱼正反面切开几刀，大蒜、姜切成片备用。锅中放入适量油烧热，放入鱼进行煎制。煎至两面微黄，盛出备用。

4、红烧鲈鱼最正宗的做法如下：准备材料：白砂糖10克植物油50克花椒5克豆豉120克黄酒15克酱油20克香叶3克老干妈20克大蒜10克姜10克大葱15克鲈鱼1000克鱼的处理：将鲈鱼洗净，打花刀，以便更好地入味。用盐在鱼的里里外外抹一遍，进行腌制，腌制时间根据个人口味调整。

5、红烧鲈鱼最正宗的做法如下：食材准备：鲈鱼一条小葱2根姜片4片面粉3克红烧酱油2勺料酒2勺蚝油1勺精盐依个人口味冰糖1块烹饪步骤：准备食材：鲈鱼处理干净，去鳞、去内脏、去鳃，然后用厨房用纸擦干水分。鱼身划刀：将鲈鱼放在砧板上，鱼身两面各划四刀，以便入味。

6、以下是几种常见的红烧鲈鱼正宗做法：传统中式做法所需食材主料：鲈鱼2条。辅料：姜片适量、葱段适量、料酒适量、食用油适量、冰糖适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、清水适量。步骤将鲈鱼去除内脏、鳞片和鱼头，洗净后切成两段。姜切片，葱切段备好。

红烧鲈鱼最正宗的做法需要注重鱼的处理、火候控制和调味技巧，以下是结合专业厨师经验的详细步骤和窍门：选鱼与预处理选鲜活鲈鱼选择1斤左右的活鲈鱼，肉质更细嫩。宰杀后彻底清理内脏、鱼鳃及腹腔黑膜（去腥关键），鱼身两侧划斜刀以便入味。

将鲈鱼去除内脏、鳞片和鱼头，洗净后切成两段。姜切片，葱切段备好。锅内倒入适量油烧热，放入鲈鱼两面煎至微焦，然后捞出沥干油份备用。倒入适量油，放入姜片和葱段煸炒出香味。倒入适量料酒，等待料酒挥发后加入适量清水，再放入适量生抽、老抽和适量的冰糖，搅拌均匀。

红烧鲈鱼最正宗的做法如下：食材准备：鲈鱼一条小葱2根姜片4片面粉3克红烧酱油2勺料酒2勺蚝油1勺精盐依个人口味冰糖1块烹饪步骤：准备食材：鲈鱼处理干净，去鳞、去内脏、去鳃，然后用厨房用纸擦干水分。鱼身划刀：将鲈鱼放在砧板上，鱼身两面各划四刀，以便入味。