黄鱼怎么做好吃，红烧黄鱼怎么做好吃

鱼是清蒸好吃还是红烧好吃?

1、鱼的做法，清蒸和红烧相比，红烧更好吃一些。 这个问题与个人口味有很大关系。但是从烹饪角度分析，鱼红烧相对清蒸，更注重火候、调料和口感的搭配，有更强的口感和味道。 在烹饪的过程中，红烧鱼需要加入多种佐料，如生姜、蒜、葱、料酒、酱油、糖等等，让鱼吸收这些调味料后，更鲜美、更咸香。

2、鲫鱼的营养价值很高，无论是清蒸还是红烧，都是很好的选择。不同做法适合不同口味，清蒸适合追求健康清淡口味的人群，而红烧则适合喜欢浓郁口味的人。 清蒸鲫鱼能够保持鱼的原始风味，口感细腻，营养丰富，尤其适合注重健康饮食的人群。清蒸能够最大程度地保留鱼的营养成分，对胃部温和，易于消化吸收。

3、金鲳鱼清蒸和红烧都好吃，但具体哪个更好吃取决于个人口味和烹饪技巧。以下是从不同角度对两种烹饪方式的详细对比： 口感： 清蒸：能够最大程度地保留鱼肉的鲜嫩和原汁原味，口感滑嫩，清淡爽口，适合喜欢原汁原味海鲜的人。

黄鱼怎么做比较好吃?

1、煎小黄鱼：将小黄鱼洗净后，沾上面粉或淀粉，放入锅中煎至两面金黄，撒上少许盐和胡椒粉即可。这种做法可以保持小黄鱼的鲜美口感，并且煎出来的小黄鱼外酥里嫩。 红烧小黄鱼：将小黄鱼洗净后，放入热油锅中煎至两面金黄，捞出备用。

2、把黄鱼洗净。 把大葱切片。 把姜切片。 把蒜切片。 把大葱片、姜片、蒜片放入碗中，加入八角、酱油、甜面酱、糖和醋，制作成调料汁。 把黄鱼包裹上面粉。 热锅热油，放入黄鱼、花椒。 煎5分钟至两面金黄色。 倒入调好的料汁。 加入开水。

3、清蒸大黄鱼（原汁原味）材料：大黄鱼1条、葱姜、料酒、蒸鱼豉油、红椒丝（可选）做法： 鱼清理干净，两面划刀，用料酒和盐抹匀腌制10分钟。 鱼身下垫姜片、葱段，鱼肚塞姜丝，水开后上锅蒸8-10分钟（视大小调整）。

4、盖上锅盖中小火焖5分钟，5分钟红烧小黄鱼就做好了。

5、清蒸是最能保留黄鱼鲜美口感的烹饪方法之一。首先，将黄鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，用厨房纸吸干水分。在鱼身上划几刀，便于入味。然后，将葱姜切丝铺在鱼身上，撒上适量的盐和料酒。将鱼放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（视鱼的大小而定）。

6、热油少许步骤：黄鱼清理干净，鱼身两面划几刀，抹少许盐和料酒，鱼肚塞姜片，腌制10分钟去腥。盘底铺葱段，放上鱼，表面再放姜片。水烧开后上锅，大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整）。出锅倒掉蒸出的水，去掉姜葱，淋蒸鱼豉油，撒新鲜葱丝，泼一勺热油激香。

炸小黄鱼怎么做好吃

1、炸小黄鱼做法如下：准备食材 小黄鱼 500克鸡蛋 1个白面 少量盐 适量干花椒 少量油 适量制作步骤 腌制去腥小黄鱼洗净后，用少量干花椒腌制10-15分钟，既能去腥又能增添风味。调制面糊将鸡蛋打入碗中，加入少量白面、盐，搅拌成均匀的鸡蛋浆。面糊不宜过稠，以能挂住鱼身为宜。

2、处理小黄鱼 小黄鱼去头、内脏，撕去腹部黑膜（去腥关键），洗净后沥干水分或用厨房纸吸干。用刀在鱼身两侧划几刀（方便入味，炸时更易熟透）。 腌制去腥 鱼放入碗中，加姜丝、葱段、料酒、盐、白胡椒粉，抓匀腌制15分钟。腌好后捡出葱姜，再次用纸吸干表面水分（防止炸时溅油）。

3、这道菜，焦香好吃，更入味，多炸一遍骨头都是酥的。 食材： 小黄鱼2斤，葱，姜，蒜，洋葱，料酒2勺，生抽1勺，烧烤料适量，盐3g，淀粉。 做法： 小黄鱼去内脏洗净，然后放葱姜蒜和料酒，少许盐腌制半小时左右。

大黄鱼清蒸怎么做好吃

1、蒸制黄鱼：蒸锅中加入适量的水，大火烧开后，将腌制好的大黄鱼连盘一起放入蒸锅中，用大火蒸10 - 15分钟（具体时间根据鱼的大小调整）。出锅调味：蒸好后，取出鱼盘，倒掉盘中的汤汁，去掉鱼身上的姜丝。重新在鱼身上铺上新鲜的姜丝和葱段，淋上蒸鱼豉油。最后，烧一些热油，趁热浇在鱼身上，激发出香味。

2、清蒸大黄鱼鲜美可口的做法如下：工具与原料准备黄鱼、橄榄油、盐、白酒、鲜酱油、青椒丝（或葱花）、生姜。处理食材解冻与清洗：将大黄鱼解冻后洗净，去除内脏和黑膜。改刀：在鱼肚两侧均匀斜切3-4刀（深度至鱼骨，但不要切断），便于入味和熟透。姜丝处理：生姜去皮后切成细丝备用。

3、材料：大黄鱼1条、姜片、葱段、料酒、蒸鱼豉油、红椒丝（可选）做法： 黄鱼洗净，鱼身两面划斜刀，用少许盐和料酒抹匀，腌10分钟去腥。 鱼肚塞姜片，鱼身铺葱段，盘中垫姜片防粘。 水烧开后上锅，大火蒸8-10分钟（视鱼大小）。 倒掉蒸出的汤汁，撒新鲜葱丝、红椒丝，淋热油激香。

4、放入适量盐和料酒，将大黄鱼腌制一段时间，以便更好地去腥和入味。准备葱姜丝：葱去皮切丝，姜洗净切丝。将葱丝和姜丝放入黄鱼的刀口处，以及黄鱼身上，增加香味。调味：在黄鱼身上撒上一些葱丝和姜丝，再倒入适量蚝油，增加鲜美味道。

5、蒸锅或者电饭煲带蒸格 盘子（需能放入蒸锅中）步骤：鱼的处理 清洗：将大黄鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，鱼肚内的黑膜也要彻底清除，以去除腥味。开膛：在鱼身上划几刀，不仅有助于入味，也使鱼肉更易熟透。腌制：在鱼身上均匀撒上适量的盐，再淋上料酒，放上姜片，腌制15-20分钟。

6、清蒸大黄鱼 用料：大黄鱼1条，葱、姜适量，蒸鱼豉油、料酒、盐、花生油、花椒少许。 步骤： 将冷冻大黄鱼解冻，去鳞片、内脏和鱼鳃，洗净后在鱼身上斜切几刀以便入味。 用料酒、盐涂抹鱼身内外，腌渍20分钟左右。 在鱼身上放上切好的姜丝和葱段。

脱脂黄鱼怎么做好吃

1、准备材料：脱脂大黄鱼1条、油2汤匙、盐1茶匙、白酒1茶匙、小葱少许、黄酒1汤匙、生姜10克、青椒丝少许、蒸鱼豉油2汤匙。把脱脂大黄鱼洗净后沥干水分，备好小葱段，生姜片，生姜丝，青椒丝，白酒，黄酒和蒸鱼豉油。

2、首先我们要准备配料，脱脂黄鱼还有葱姜蒜这是必不可少的，尤其是葱，多加1些葱，味道会更加好。首先我们就是要把脱脂大黄鱼清洗一下，记得一定要清洗干净，洗干净了以后我就可以在鱼身上铺上姜片了，还有葱也要一起弄上去。

3、脱脂黄鱼好吃的做法如下：清蒸脱脂黄鱼 准备材料：脱脂大黄鱼1条 油2汤匙 盐1茶匙 白酒1茶匙 小葱少许 黄酒1汤匙 生姜10克 青椒丝少许 蒸鱼豉油2汤匙 处理鱼身：将脱脂大黄鱼洗净后沥干水分。用刀在鱼两面都斜切几刀，以便入味。腌制：将白酒均匀地抹在鱼身上，再把盐均匀地抹上。

4、脱脂黄鱼好吃的做法如下： 准备材料： 新鲜脱脂大黄鱼一条 油两汤匙 盐一茶匙 白酒一茶匙 小葱适量 黄酒一汤匙 生姜十克 青椒丝少许 蒸鱼豉油两汤匙 鱼的处理： 将脱脂大黄鱼清洗干净，控干水分。 在鱼身上用刀斜切几刀，以便入味。

5、红烧黄鱼的做法 撕铁皮：可用刀先划一个小口，再用手撕开。下面的图片，难看一些，我实在不想发，但怕说不清楚 不开膛：将鱼鳃等处理干净，再用剪刀，在鱼的肛门处，剪一个1厘米长的小口子，使鱼的肠子剪断。

小黄鱼怎么做比较好吃?

1、煎小黄鱼：将小黄鱼洗净后，沾上面粉或淀粉，放入锅中煎至两面金黄，撒上少许盐和胡椒粉即可。这种做法可以保持小黄鱼的鲜美口感，并且煎出来的小黄鱼外酥里嫩。 红烧小黄鱼：将小黄鱼洗净后，放入热油锅中煎至两面金黄，捞出备用。

2、解冻小黄鱼，处理干净后备用。 调制红烧酱料，包括生抽、老抽、料酒、白糖等。 煎制小黄鱼，煎至两面金黄后，加入红烧酱料烧制入味。 加入适量水，大火烧开后转小火慢炖，收汁后即可出锅。详细解释：解冻与准备：小黄鱼冰冻后，需要先进行解冻。

3、干小黄鱼要做得好吃，可以尝试以下几种方法：蒸制小黄鱼干 腌制：将黄鱼干冲洗后，放入适量老酒、白糖、醋、姜片、大蒜头腌制一段时间。 蒸制：将腌制好的小黄鱼干放入微波炉或蒸锅中，蒸制十分钟左右即可。这种方法能够保持小黄鱼的鲜美，同时老酒、姜蒜的加入也能去腥增香。

4、清蒸小黄鱼（原汁原味）处理鱼：去内脏（可用筷子从鱼鳃插入旋转清理或剖腹），鱼背划刀，用3-5克盐和10毫升料酒腌制10-30分钟。蒸制：蒸盘垫姜片、葱段，水沸后大火蒸7-8分钟（鱼小则缩短时间）。调味：倒掉蒸鱼水，铺新鲜姜丝，淋热油和蒸鱼豉油（15毫升）混合汁，撒葱花即可。

5、冻的小黄鱼要做得鲜嫩美味，关键在于解冻处理和烹饪技巧。以下是具体做法：解冻技巧冷藏解冻：提前12小时将鱼从冷冻室移至冷藏室，最大程度保留水分。盐水解冻：急用时用4%盐的冷水浸泡（水没过鱼身），30分钟即可，盐能加速解冻并保持肉质紧实。

6、盖上锅盖中小火焖5分钟，5分钟红烧小黄鱼就做好了。