红烧肉的简单做法步骤红烧肉的简单做法步骤详解

摘要：五花肉 2斤姜片 10片葱 5根（葱头切段，葱苗切葱花备用）老冰糖 20克香叶 2片八角 2个料酒、花生油、生抽、老抽、开水、盐适量五花肉洗净切大块，冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮沸后继续煮5分钟。锅中倒入花生油，放入老冰糖，小火加热至冰糖融化成焦糖色（...

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五花肉 2斤姜片 10片葱 5根（葱头切段，葱苗切葱花备用）老冰糖 20克香叶 2片八角 2个料酒、花生油、生抽、老抽、开水、盐适量

五花肉洗净切大块，冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮沸后继续煮5分钟。

锅中倒入花生油，放入老冰糖，小火加热至冰糖融化成焦糖色（注意火候，避免烧焦）。

倒入开水（水量需没过肉块），将肉铺平，加入姜片、葱段、香叶、八角。

炒糖色：需全程小火，糖色过深会发苦，过浅则上色不足。加水：必须用开水，冷水会导致肉质收缩变硬。火候：焖煮时保持小火，确保肉质酥烂不散。调味：盐最后加入，避免肉质变柴；老抽用于上色，生抽提鲜，比例可按口味调整。

此做法简单易操作，成品色泽红亮、肥而不腻，适合家庭日常烹饪。

鲍鱼肉可以用五花肉和螺丝椒炒，香辣美味，做法步骤也非常简单，想学的朋友和我一起做：

辅料：蚝油 1勺、老抽 2勺、盐 1勺、生抽 2勺、料酒 2勺、姜片 2片、小米辣 1个、大蒜 2瓣

1、鲍鱼清洗干净，切片，加1勺生抽，1勺老抽，半勺盐，1勺料酒，2片姜片腌制一下。

2、五花肉切片，加1勺生抽，1勺老抽，半勺盐，抓匀腌制一下。

鲍鱼含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钠、磷、镁、钙、硒、铁等多种营养成分，可以补充人体需要的多种营养物质。

猪肉中不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等宏亮营养物，并且还含有磷、铁、钙、钠、钾、锌等多种矿物质以及维生素C、维生素A、维生素K、维生素E、胡萝卜素等营养物，这些物质都是维持人机体正常运转所必需的物质，对人体健康有益。