西米包粽子的做法图片，包西米粽子的方法与步骤图

西米粽子的正确做法

1、处理西米西米不用淘洗，直接倒入大碗中，分次加入温水（或椰奶/牛奶增香），边加边搅拌至西米均匀湿润（无干粉即可，避免泡发）。加入糖和植物油拌匀，静置10分钟让西米吸收水分（表面微黏但颗粒分明）。准备馅料甜粽：豆沙/紫薯搓成小球；芒果切丁用糖腌渍；咸蛋黄喷白酒烤香。

2、两片粽叶叠放，折成漏斗状，底部先放一层西米（防止漏馅）。加入馅料，再覆盖西米压实（馅料与西米比例约1：3）。包紧后棉线捆扎（注意不要勒破粽叶）。煮粽子水煮法：粽子冷水下锅，水面高过粽子5cm，大火煮沸后转中小火煮40分钟，关火焖20分钟。

3、步骤：将西米用牛奶浸泡，大西米浸泡10分钟左右，小西米泡4分钟左右。西米泡的时间短煮出来不爱熟，时间长西米会散。粽叶加水煮开后近排备用。将粽叶弯成漏斗形。在先加少量西米再加上红豆馅最后将西米装至九分满。将长端粽叶封住封口。包好的粽子。

4、将糯米浸泡在水中约4-5小时，将西米浸泡在水中约1小时。将猪肉切成小块，加入葱姜蒜末、酱油、盐、白胡椒粉、料酒等调料腌制30分钟。将香菇泡发后切成小块。将竹叶洗净，用开水烫软备用。将糯米和西米分别沥干水分。

西米包粽子的正确做法

1、西米包粽子不需要浸泡，且西米未煮熟之前不能放入冷水中，会直接融化掉。西米过一遍水立刻捞出沥干水分，就可以包粽子了，可加入少许糖和绿茶粉拌匀西米。西米粽子一定要用绳子扎紧，切勿露馅，粽子放进锅中，水漫过粽子煮30、40分钟即可。

2、粽叶擦干，光滑面朝上，折成漏斗状，底部放一层西米（防漏）。加入馅料，再盖一层西米压实（装8分满，煮后会膨胀）。包紧后用棉线捆牢（手法参考传统四角粽或锥形粽）。煮粽子水沸腾后放入粽子，大火煮30分钟，转小火煮5小时（或高压锅上汽后40分钟）。

3、常规煮法（未浸泡西米）时间：水沸后中小火煮 5~2小时（粽子约100克/个）。关键点：西米本身不含淀粉，需充分吸水才能变透明。直接包粽子需延长煮制时间。煮好后关火焖 30分钟~1小时，让西米彻底软化。

4、两片粽叶叠放，折成漏斗状，底部先放一层西米（防止漏馅）。加入馅料，再覆盖西米压实（馅料与西米比例约1：3）。包紧后棉线捆扎（注意不要勒破粽叶）。煮粽子水煮法：粽子冷水下锅，水面高过粽子5cm，大火煮沸后转中小火煮40分钟，关火焖20分钟。

西米粽子的做法和包法

1、处理西米将西米放入大碗中，用清水快速冲洗（不要浸泡），沥干后加糖/盐和油拌匀，静置10分钟让西米吸收水分。炒制馅料热锅少油，将腌好的五花肉炒至变色，加入香菇、虾米等炒香，盛出备用。包粽子（四角粽包法）步骤：取2片粽叶叠放，光滑面朝内，从1/3处折成漏斗状。

2、步骤：将西米用牛奶浸泡，大西米浸泡10分钟左右，小西米泡4分钟左右。西米泡的时间短煮出来不爱熟，时间长西米会散。粽叶加水煮开后近排备用。将粽叶弯成漏斗形。在先加少量西米再加上红豆馅最后将西米装至九分满。将长端粽叶封住封口。包好的粽子。

3、粽叶擦干，光滑面朝上，折成漏斗状，底部放一层西米（防漏）。加入馅料，再盖一层西米压实（装8分满，煮后会膨胀）。包紧后用棉线捆牢（手法参考传统四角粽或锥形粽）。煮粽子水沸腾后放入粽子，大火煮30分钟，转小火煮5小时（或高压锅上汽后40分钟）。

怎样包西米粽子好吃

西米粽子在包的时候可以加入一些蜜枣，或者用抹茶粉和白糖混合，直接用西米包粽子，加上叶香也非常好吃。西米粽子晶莹剔透，让人看着非常有食欲，煮好的西米粽子还可以用椰子浸泡着吃。西米粽子要用水煮，但要保证粽子包裹的严实，加入清水要完全没过粽子，冷水下锅更好。另外，粽叶子一定要提前煮一下，放入沸水中稍微烫5分钟即可。粽子煮好后在锅中焖5分钟再拿出。

咸口推荐：咸蛋黄喷白酒烤香；腊肉炒香；香菇丁用酱油煸炒。包粽子技巧粽叶处理：用沸水煮5分钟软化，擦干后抹一层油防粘。包法：两片粽叶叠放，折成漏斗状。先放一层西米（约1/3高度），轻压紧实。加入馅料，再盖一层西米，压实（注意别太满，留出空间捆扎）。