羊排的做法大全家常，羊排的做法大全家常孜然

羊排的家常做法

1、羊排处理：将羊排洗净，切成大小均匀的小块，冷水下锅，加入1勺料酒和几片姜片，焯水去腥，水开后煮2-3分钟，捞出羊排，用温水冲洗干净，沥干水分备用。配菜处理：胡萝卜去皮切滚刀块，土豆去皮切滚刀块，洋葱切块，姜切片，蒜切末。

2、家常烤羊排的做法如下：准备食材羊排 500克洋葱 10克蒜 5克西芹 5克胡萝卜 10克盐 5克料酒 10克油 30克制作步骤处理香料将洋葱、大蒜、胡萝卜、西芹切块，放入料理机打碎（原配方无茴香苗，若添加需同步打碎）。使用小号碗模式打5秒，加入2勺粗盐和2勺料酒，再打3秒混合均匀。

3、羊排冷水下锅，加入姜片和料酒焯一下去除血水，再用冷水清洗干净，沥干水分。锅中放入适量油，油热后，加入适量冰糖，小火，炒出焦糖色，放入焯好的羊排，不断地翻炒，羊排炒至表面金黄，加入葱、姜、蒜、香叶、八角，继续翻炒至出香味，倒入老抽和生抽，继续翻炒，至羊排上色。

4、羊排的家常做法包括椒盐羊排、红焖羊排、蜜汁烤羊排、孜然烤羊排和红烧羊排，以下是每种做法的简要介绍：椒盐羊排准备食材：羊排、小葱、青红椒、生姜、大蒜、椒盐、八角、桂皮、香叶、草果。做法：羊排拆分小块后，加水和香料炖煮一小时，捞出沥干。

5、炖羊排的家常做法主要包括以下几种：山药炖羊排材料：羊排800g，山药500g，胡萝卜半个，葱、姜、盐、醋、香菜、胡椒粉适量。做法：羊排清水浸泡2小时以上去除血水，洗净备用。胡萝卜、山药切滚刀块，葱、姜切块备用。山药下锅前清水浸泡防止氧化变黑。

加水炖煮：加入适量清水，没过所有食材即可，大火烧开后，撇去浮沫。使用高压锅：将锅中的所有食材连同汤汁一起倒入电高压锅中，盖上盖子，选择“肉类”或“排骨”模式，根据电高压锅的功率和容量，设置合适的烹饪时间，一般30-40分钟左右。如果是普通高压锅，上汽后转中小火压20-25分钟。

清炖羊排（原汤鲜香）预处理羊排羊排剁小块后冷水浸泡30分钟去血水，冷水下锅焯水，加料酒或米醋去腥，煮沸后撇净浮沫，捞出冲洗干净。炖煮将羊排放入压力锅，加开水没过食材，放葱段、姜片、花椒粒（可选）。

步骤：处理羊肉：羊肉冷水浸泡30分钟，去除血水。冷水下锅，加入几片生姜和1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出羊肉沥干。炒制：高压锅内倒少量油，放入姜片、葱段、大蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒，小火炒香。加入羊肉块，中火翻炒至表面微黄。倒入生抽、老抽、料酒、冰糖，翻炒均匀上色。

羊排切块后，放入冷水中焯水，待水温升高，羊排变色即可捞出。将焯水后的羊排放入高压锅中，加入足够的水覆盖羊排。向锅中加入调料，包括拍扁的姜块、葱段，再倒入两大勺海鲜酱、料酒、老抽和适量的盐进行调味。盖上高压锅的盖子，大火加热至上汽，然后转小火炖煮十五分钟。

将羊肋排切成小段，泡在清水中半小时。准备好所有的辅料。将水烧开，大火煮羊排去除浮沫。锅中放油，放入葱姜段翻炒。倒入控干水分的羊排，加入料酒、生抽大火翻炒。将炒好的羊排放入高压锅，加热水，放入所有的辅料。炖煮50分钟。

高压锅炖羊排的家常做法使用高压锅炖羊排是一种保留羊肉鲜美和营养的有效方法。下面是高压锅炖羊排的家常做法：准备材料羊排、料酒、葱段、姜片、花椒、大料、桂皮、胡萝卜、玉米块、枸杞、盐、白糖、耗油、香菜碎、葱碎、胡椒面、豆瓣酱、红酒、生抽、黑胡椒、芋头、芹菜、大蒜、山药。

家常烤羊排的做法如下：准备食材羊排 500克洋葱 10克蒜 5克西芹 5克胡萝卜 10克盐 5克料酒 10克油 30克制作步骤处理香料将洋葱、大蒜、胡萝卜、西芹切块，放入料理机打碎（原配方无茴香苗，若添加需同步打碎）。使用小号碗模式打5秒，加入2勺粗盐和2勺料酒，再打3秒混合均匀。

检查肉质：可以用刀轻轻划开羊排，观察肉质内部。如果肉质内部颜色均匀，没有血水渗出，且肉质紧实有弹性，那么羊排就是熟的。温度判断：使用食品温度计插入羊排最厚的部分，如果温度达到74℃以上，即可判断为熟透。

烤羊排的家常做法：准备原料：羊排半斤，甜面酱二大勺。准备配料：葱半根、姜、咖喱粉、孜然粉、盐、白糖、料酒、葱姜蒜粉。腌制羊排：羊排洗净后，用所有准备好的配料腌制羊排，最好腌制过夜以便充分入味。腌制过程中，可以把羊排取出按摩两至三次，帮助更好地吸收调料。

可以看羊排的一个颜色形状，如果颜色比较偏深红色，然后整个肉质比较饱满的话，就是基本上熟了。但如果是觉得没有熟的话，可以提前用刀多划开几条口子，然后继续烤也是可以的。原料：羊排半斤、甜面酱二大勺。配料：葱半根、姜、咖喱粉、孜然粉、盐、白糖、料酒、葱姜蒜粉。