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炖鱼怎么炖好吃家常做法视频教程

熬制鱼汤。大火烧开，加调料后用慢火炖开锅。

铁锅炖鱼的做法图解：鲫鱼两条，收拾干净，鱼身割一些口子，遍敷面粉使其干爽。铁锅炒热，加入油至油冒轻烟即为足够热，调中小火，放入鱼煎至表面焦黄。

鲢鱼去腮去鳞去内脏清洗干净，切成厚片备用。3 、锅内加入食用油烧热放入葱，姜，八角炒香。4 、放入鱼块煎至两面金黄。5 锅内加入适量开水。6 烧开后小火慢炖35分钟左右。待汤汁浓白后，加入料酒15克，鸡精3克，盐3克，胡椒粉2克，食用油30克调味，装入碗中撒入香菜即可。

1、家常清炖鱼做法准备材料：主料：新鲜鱼一条（如鲫鱼、草鱼或鲤鱼，约500克）。辅料：姜片3-4片葱段2根（切段）蒜瓣3-4个（拍扁）料酒1汤匙盐适量白胡椒粉少许清水或高汤适量香菜或葱花（可选，装饰用）步骤：处理鱼：将鱼去鳞、去内脏，清洗干净，尤其注意清除腹腔内的黑膜。

2、清炖鱼简单又美味的家庭做法如下：主料：- 鱼肉 1条辅料：- 盐 5g - 葱 2根 - 姜 1块 - 蒜 7瓣 - 大料 1个 - 花椒 2g - 酱油 4g - 醋 4g - 糖 4g - 桂皮 2小段步骤：鱼去鳞、去内脏，彻底清洗干净。将鱼改刀，如切块或划几刀，以便入味。

3、清炖鱼的制作方法如下：准备食材鱼的处理：将鱼洗净，去掉鱼头，然后从中间劈开成两片，再切成寸段。这样处理后的鱼肉更易入味，且烹饪时更易熟透。豆腐的处理：将豆腐切成一厘米厚的片，再改成三角形，下油锅炸至成为豆腐泡。炸过的豆腐不仅口感更佳，还能更好地吸收汤汁。

1、啤酒炖鱼食材准备主料：草鱼1条（约800克）辅料：啤酒1罐（约330毫升）、葱1段、姜1块、蒜3瓣、干辣椒2个、八角2颗、桂皮1小块、香叶2片、生抽20毫升、老抽10毫升、盐3克、白糖5克、食用油适量做法步骤处理食材：草鱼处理干净，切成大小均匀的块状。葱切段，姜切片，蒜切末。

2、基础版鱼块汤材料：鱼块（草鱼/鲢鱼）、葱姜蒜、料酒、盐、黑木耳（可选）做法：腌制：鱼块加盐和料酒腌制20分钟（可隔夜更入味）。煎制：热油爆香姜蒜，鱼块煎至微黄，淋黄酒去腥。炖汤：加开水没过鱼块，放葱结大火煮沸，转小火炖20分钟。

3、话不多说，好吃又最简单的家庭版炖鱼具体做法如下：用料：鲤鱼1条（净重800克），大葱 5小段，姜 3片，蒜 3瓣，酱油 1汤匙，白糖半汤匙，米醋半汤匙，香菜 2根，八角 2个，料酒 3勺，啤酒 1罐。

4、清炖鱼简单又美味的家庭做法如下：主料：- 鱼肉 1条辅料：- 盐 5g - 葱 2根 - 姜 1块 - 蒜 7瓣 - 大料 1个 - 花椒 2g - 酱油 4g - 醋 4g - 糖 4g - 桂皮 2小段步骤：鱼去鳞、去内脏，彻底清洗干净。将鱼改刀，如切块或划几刀，以便入味。

5、炖鱼：锅中留少许底油，放入五花肉煎干，煎出油脂和香味。下入姜、葱、蒜、花椒、干辣椒、香叶爆香，这些香料能提升菜肴的整体风味。调小火，放入调好的酱料炒出香味。放入炸好的小鱼，烹入料酒、醋，倒入啤酒没过鱼。啤酒的加入能增添一股独特的麦芽香气，使菜肴更加鲜美。

6、藿香炖鱼是一道具有独特香气的家常菜，结合了鱼的鲜美和藿香的清香，口感鲜嫩，开胃下饭。