香料调料大全名称图解，西餐香料调料大全名称图解

香料调料名称大全图

香料调料名称大全图白胡椒白胡椒，为胡椒科植物胡椒的干燥近成熟的果实。其气味芳香，是人们喜爱的调味品之一。主产于海南、云南、广东、广西等地，表面黄白色或淡黄白色，平滑，顶端与基部间有多数浅色线状条纹。黑胡椒粉黑胡椒粉常用于炖肉，烹制野味和火锅中。

祛异去血腥类香辛料白芷：除腥去膻，脱臭除异味。2 草果：除腥膻，增味，五香之一。2 山奈：去腥解腻防腐，提鲜增香。2 肉桂：遮盖红肉类异味，卤水必备。2 木香：祛除异味，增加香味。2 干姜：五香卤水重要调料。2 良姜：祛异功能强大，定香。2 枳壳：去腥，增香。

薄荷是芳香调料，增加香味，青叶凉拌食用风味更佳。荜菝果穗有特异香气，味道辛辣，能矫味增香。槟榔片利尿，驱腥增香，适用于多种烹饪。藏红花特芳香，增香增色，用于提升菜肴的口感。草果味苦，调味香料，增加辛香，常用于炖肉、烧鱼。草寇、老扣、老蔻是香料植物，增加香味，去腥去膻，卤菜中常见。

香料调料名称大全图：桂皮（学名：Cinnamomum tamala （Bauch.-Ham.） Nees et Eberm）释义樟科樟属植物，是天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称。本品为食品香料或烹饪调料。商品桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物。香叶，中药名。

川椒川椒是四川产的花椒。花椒是花椒树的果实，立秋前后成熟，果实呈红色或淡红色。除四川外，河南、河北、江苏、浙江及山东、陕西均有产，但以四川的质量最佳。潮州菜有“炸川椒肫球”，另制作“果肉”及“美味熏香鸡”、“炸芙蓉肉”等众多菜肴和烹调卤味，都以川椒为调料。

八角又称茴香、八角茴香、大料和大茴香。是八角树的果实，学名叫八角茴香，为常用调料。八角能除肉中臭气，使之重新添香，故又名茴香。八角是我国的特产，盛产于广东、广西等地。颜色紫褐，呈八角，形状似星，有甜味和强烈的芳香气味，香气来自其中的挥发性的茴香醛。八角果实与种子可作调料，还可入药。

八角：又称大料或大茴香，是八角树的果实，学名八角茴香，主要产于广东、广西等地。紫褐色的八角呈八角形，有甜味和强烈的芳香气味，主要成分为挥发性的茴香醛。常用于烹饪，具有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等药用功效。白扣：白扣是一种常用的香料，形状类似扣子，故得名。

杏仁含钙比奶高杏仁不仅是一种营养素密集型坚果，含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和钙、铁等矿物质，在许多文化中，它还是浪漫和健康的代表。中医也认为，它可以润肺除燥，尤其适合寒冷干燥的冬季食用。杏仁中富含的维生素E在希腊语中是“小孩新生”的意思，因此，罗马人喜欢向新婚夫妇挥洒杏仁，寄予美好的愿望。

1、一）液体味料酱油：可使菜肴入味，更能增加食物的色泽。适合红烧及制作卤味。蚝油：蚝油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度。沙拉油：常见的烹调用油，亦可用于烹制糕点。麻油（香油）：菜肴起锅前淋上，可增香味。腌制食物时，亦可加入以增添香味。米酒：烹调鱼、肉类时添加少许的酒，可去腥味。

2、甘菘50克在麻辣火锅汤料或卤菜中常用的一种毛绒绒、黑褐色的根状香料，成都人称为香草，重庆人称其为香菘，其实应该叫甘菘，又名甘菘香。甘菘气味辛香，近似强烈的松节油气味，具有理气止痛、开郁醒脾的作用，是被用作治疗胸腹胀痛、胃痛呕吐、食欲不振、消化不良的一味中药。

3、小龙虾调料小龙虾作为近年来的热门美食，其调料种类也极为丰富。无论是麻辣小龙虾、油焖小龙虾、香辣小龙虾，还是蒜香小龙虾，都有专门的调料包。这些调料包通常包含码味包、酸菜包和调汤包，使用起来极为方便。

4、以下是懂视小编为你整理的炒菜常用的调料，希望能帮到你。炒菜常用的调料香油，食用油、色拉油、食盐，味精，鸡精，料酒，酱油，醋，花椒，大料（八角），胡椒粉、辣椒粉、桂圆、枸杞、桂皮，葱姜蒜，干辣椒，白糖，淀粉，五香粉。食糖：在烹调中添加食糖，可提高菜肴甜味，抑制酸味，缓和辣味。