番茄鱼块怎么做好吃又简单，番茄鱼块

鱼块番茄汤方法

1、制作鱼块番茄汤的方法如下：准备材料：鲩鱼腩剔骨洗净，切成小块，并用腌料拌匀腌制15分钟。洋葱洗净切块备用。番茄底部划十字刀，放入沸水中烫后去皮，切丁。调制生粉水：准备半汤匙生粉和三汤匙清水，调成生粉水备用。炒制鱼块：热锅加入两汤匙油，将鲩鱼块以中火炒至肉色变白，然后盛起备用。

2、鱼肉洗净，切成块状，用盐腌制15分钟。将番茄切块备用。洋葱和蒜瓣切碎备用。平底锅中加热黄油，然后放入洋葱和蒜瓣炒至香味散发。将鱼块放入锅中煎至两面金黄。加入番茄块继续翻炒约2分钟。加入适量的水，将汤煮沸后转小火煮20分钟。将锅中杂质捞出。

3、将煎好的鱼块轻轻放入番茄汤中，用勺子将汤汁淋在鱼块上，中火烩3分钟（勿翻动防碎）。撒葱白，勾薄芡（1勺淀粉+2勺水调匀）让汤汁裹附鱼块，关火焖1分钟即可。关键点：鱼块煎制前需擦干水分，避免油溅且更易定型。番茄选熟透的，去皮后口感更细腻；加少量糖能中和酸味。

4、做法：将鱼片用盐、料酒、白胡椒粉、鸡蛋清和少量淀粉抓匀腌制20分钟。番茄切块，锅中放油，加入姜片和葱段爆香，放入番茄翻炒至出汁，加水煮沸后撇去浮沫。将腌好的鱼片逐片滑入汤中，煮至鱼片变白即可。最后加入盐和鸡精调味，撒上香菜即可出锅。

5、烹饪步骤：（1）热锅凉油，油温热后放入姜片、葱段和蒜片爆香。（2）加入番茄块，翻炒至出汁。（3）倒入适量清水，大火烧开后转中小火煮5分钟左右，让番茄的酸甜味充分融入汤中。（4）将腌制好的鱼片/鱼块轻轻放入锅中，用勺子轻轻推动，使其均匀受热。

番茄鱼块怎么做好吃

处理鱼块将鱼尾洗净后切成块，加入料酒、姜片、葱段、盐和胡椒粉，腌制半小时左右。准备配菜大蒜切碎备用；西红柿顶部划十字刀口，用开水烫10分钟后去皮切块。砂锅烹饪砂锅中倒入适量油，放入蒜末爆香。加入西红柿块翻炒至出汁，可适当压碎番茄以释放更多汤汁。

做法：处理鱼块鱼块洗净，用厨房纸吸干水分，切成适口大小的块。用少许盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟去腥。腌好后，均匀裹上一层薄淀粉。炸鱼块锅中倒油（能没过鱼块），烧至六成热（筷子插入冒小泡）。放入鱼块，中火炸至表面金黄酥脆，捞出沥油备用。

炸制鱼块将腌好的鱼块放入面糊中，轻轻搅动，使面糊均匀包裹在鱼块上。锅中倒入足够的油，加热至适当温度后，放入裹好面糊的鱼块进行炸制。炸至鱼块表面金黄酥脆时，捞出沥干油分。制作番茄酱汁锅中留少量底油，放入番茄酱、白糖和糖蒜汁。用小火熬煮，直至酱汁变得粘稠。

鱼块250克，洗净并沥干水分。番茄2个，洗净后切为小丁。适量油、盐。白糖1勺。醋1勺。料酒1勺。腌制鱼块：在沥干水分的鱼块中加入少许料酒，均匀撒上适量淀粉，搅拌均匀，腌制片刻。煎炸鱼块：在平底锅中加入足够的油，小火加热。将腌制好的鱼块放入锅内，煎至两面微黄，然后取出备用。

步骤鱼块洗净，控水。放入少量料酒，撒上适量淀粉，拌匀。番茄洗净，切小丁。平底锅内多放些油，将鱼块放入锅内，小火煎至两面微黄。将鱼盛出后，留少许底油，放番茄丁翻炒。将番茄小火炒成酱状，放适量白糖、醋，放入鱼块。放料酒，加适量盐，翻炒均匀出锅即可。

油炸番茄鱼怎么做

1、油炸番茄鱼的制作方法如下：准备食材：鱼块250克，洗净并沥干水分。番茄2个，洗净后切为小丁。适量油、盐。白糖1勺。醋1勺。料酒1勺。腌制鱼块：在沥干水分的鱼块中加入少许料酒，均匀撒上适量淀粉，搅拌均匀，腌制片刻。煎炸鱼块：在平底锅中加入足够的油，小火加热。将腌制好的鱼块放入锅内，煎至两面微黄，然后取出备用。

2、锅内倒入适量油，待油温升高后，将泡过面粉浆的鱼块放入锅内油炸。炸至鱼块金黄色，捞出沥油备用。炖煮：将蒜片捣碎，姜切成片或丝，番茄切成小块。锅内留少量油，放入蒜片、姜片翻炒出香味。加入番茄块，继续翻炒一分钟。放入炸好的鱼块，倒入一碗水，加入适量醋。

3、步骤：鱼的处理：将鱼洗干净，剁成块，腌制五分钟以便入味。面糊的准备：面粉少许，加水搅拌成面糊，将腌制好的鱼块放入面糊中裹匀。油炸鱼块：锅内倒入适量的油，待锅热后，将泡过面糊的鱼块放入锅内油炸，炸至金黄色捞出备用。