排骨冬瓜汤做法要炒吗，排骨冬瓜汤做法

排骨炖冬瓜汤怎么做最好吃

1、将焯好的排骨放入砂锅或汤锅中，加入剩余姜片和清水（水量需没过排骨约3厘米）。大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖40分钟，直到排骨软烂（用筷子能轻松插入即可）。处理冬瓜：冬瓜去皮去瓤，切成3厘米见方的块（不宜过小，否则易煮烂）。若喜欢清爽口感，可将冬瓜块先用少许盐腌10分钟，挤掉多余水分。

2、炖煮排骨锅中重新加入清水（约5升），放入焯好的排骨、剩余姜片和葱结。大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖40分钟至1小时，直至排骨软烂、汤色微白。 加入冬瓜冬瓜切块后放入汤中，继续炖煮15-20分钟，至冬瓜透明软烂（时间根据冬瓜块大小调整）。

3、排骨炖冬瓜汤是一道清爽鲜美的家常汤品，想要做得最好吃，关键在于汤底醇厚、冬瓜入味且保持清爽。

4、排骨一根，剁成段，回家清洗干净，放入干净锅里，倒入清水末过排骨，开大火，盖锅盖，烧开，焯水！水煮开，关火。将排骨捞出，冷水冲洗两遍。清洗干净的排骨。冬瓜一段。锅清洗干净，放入大半锅清水，放入焯好的排骨，下姜片。倒入料酒，搅拌一下。开大火，盖锅盖开始炖煮。锅里水开后，转中火炖。

家常冬瓜排骨汤的做法

1、捞出排骨用温水冲洗两遍（可去除残留血沫，汤更清澈），沥干备用。（部分做法会重复焯水一次以彻底去腥）炖煮排骨 锅中重新加清水，放入排骨、姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖1小时。若用高压锅可缩短至20分钟，但传统砂锅慢炖更香浓。加入冬瓜 冬瓜切块或厚片（保留籽可增加清肝明目功效，但去皮口感更佳）。

2、详细步骤： 处理排骨排骨洗净后冷水下锅，加入料酒和2片生姜，开大火煮至沸腾，撇去浮沫。焯水后的排骨捞出，用温水冲洗干净，沥干备用。 炖煮排骨锅中重新加入清水（约5升），放入焯好的排骨、剩余姜片和葱结。大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖40分钟至1小时，直至排骨软烂、汤色微白。

3、处理排骨 排骨冷水浸泡10分钟，去除血水，洗净后冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开焯水2分钟。捞出排骨，用温水冲洗干净浮沫（这样汤更清澈）。 炖排骨 焯好的排骨放入砂锅/汤锅，加足量开水（没过排骨约3厘米），放姜片、葱结。

4、制作美味冬瓜排骨汤的详细步骤。首先，将排骨焯水，确保凉水下锅，这样可以有效去除血水和杂质。接着，将冬瓜切成片，准备砂锅并放到火上，加入适量的清水。接下来，将焯过水的排骨倒入砂锅中。为了提升汤的香气，可以在汤里加入几滴香醋，并放入大葱和大姜提香。此外，还可以加入干贝增加汤的鲜美。

5、家常版冬瓜排骨汤是一道简单又美味的汤品，适合在炎热的夏天或者寒冷的冬天食用。以下是一种详细的做法：材料准备：排骨：500克 冬瓜：500克 姜：几片 葱：适量 盐：适量 鸡精或味精：少许（可选）清水：适量 步骤：排骨处理：将排骨洗净，剁成小块。

6、家常冬瓜排骨汤的做法步骤及窍门如下：准备食材：主料：冬瓜500g，记得要挑个头大、肉质厚实的冬瓜哦；排骨600g，选那种带点肉的小排，炖出来更香。辅料：生姜1块，用来去腥增香；花椒15颗，提味小能手。

排骨冬瓜汤的最佳做法

祛湿搭配：薏米1小把（需提前浸泡）关键步骤：排骨焯水后与玉米、姜片冷水同炖，水沸转小火40分钟 冬瓜去皮切块，最后15分钟放入（保持形状不散）关火前3分钟加盐，避免过早放盐致肉质紧缩避坑提示：忌放酱油/八角等重味调料（会掩盖清甜）冬瓜瓤需去净（否则易发酸）玉米建议选甜玉米（水果玉米更佳）喝前可撒少许葱花增色，夏季建议冷藏2小时后饮用更清甜。

排骨洗净，冷水下锅，加入1汤匙料酒和2片姜，大火煮开。水沸后继续煮2分钟，捞出排骨用温水冲洗干净，去掉血沫和杂质。炖排骨：将焯好的排骨放入砂锅或汤锅中，加入剩余姜片和清水（水量需没过排骨约3厘米）。大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖40分钟，直到排骨软烂（用筷子能轻松插入即可）。

排骨处理：焯水后煸炒，汤更香浓；用温水冲洗避免肉质收缩。 冬瓜时机：后放冬瓜，避免久煮软烂影响口感。 火候：全程保持汤面微沸状态，大火易浑浊，小火更清亮。 增鲜秘诀：加干贝或一小块火腿，鲜味提升明显；起锅前滴2滴香油更润。

去腻：若用排骨，炖好后撇去表面浮油。搭配：出锅前加几粒枸杞，或搭配虾皮提鲜。常见问题解答冬瓜发酸：可能是品种问题，选表皮白霜均匀、掂起来沉的冬瓜。汤不够浓：炖骨汤时加1小勺黄豆酱（非传统做法，但提味明显）。这样做出的清炖冬瓜汤清澈鲜甜，冬瓜入口即化，适合夏季消暑或搭配米饭食用。

选材：排骨选肋排或汤骨（带点脂肪更香），冬瓜选老冬瓜（耐炖不易化）。 去腥增香：排骨需充分焯水，并用姜、料酒去腥。 火候控制：先大火逼出油脂，后小火慢炖，最后放冬瓜避免炖烂。 提鲜技巧：加少量干贝、瑶柱或火腿，鲜味倍增（可选）。

冬瓜炖排骨汤家常做法

1、步骤：处理排骨：将排骨切成小块，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。锅中加入冷水，放入排骨，大火煮开，焯水去腥。水开后撇去浮沫，捞出排骨，用清水冲洗干净备用。准备冬瓜：冬瓜去皮去瓤，切成块状（约3-5厘米大小），不要切得太小，否则炖煮时容易烂。

2、焯水后的排骨捞出，用温水冲洗干净，沥干备用。 炖煮排骨锅中重新加入清水（约5升），放入焯好的排骨、剩余姜片和葱结。大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖40分钟至1小时，直至排骨软烂、汤色微白。

3、将焯好的排骨放入砂锅或汤锅中，加入剩余姜片和清水（水量需没过排骨约3厘米）。大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖40分钟，直到排骨软烂（用筷子能轻松插入即可）。处理冬瓜：冬瓜去皮去瓤，切成3厘米见方的块（不宜过小，否则易煮烂）。若喜欢清爽口感，可将冬瓜块先用少许盐腌10分钟，挤掉多余水分。

冬瓜排骨汤的做法步骤

1、食材准备主料：猪排骨500克、冬瓜300克（去皮去籽后）辅料：生姜3-5片、香葱1根（可打结或切段）、料酒1勺 调味：盐适量（根据口味调整）、少许鸡精或糖（可选）详细步骤处理排骨 排骨洗净后冷水下锅，加入料酒，大火煮开焯水3分钟，撇净浮沫。

2、排骨洗净，用开水焯一下，去沫，洗净备用。 冬瓜去皮，切块。 生姜切片，或拍松一小块生姜。 将排骨和姜同时放入锅中，加水，大火烧开，然后小火炖1小时左右，放入冬瓜块继续炖至冬瓜块变透明，加盐调味。冬瓜排骨汤的做法4 姜切成片，用刀背拍一下。将冬瓜切成大块。

3、冬瓜炖排骨汤是一道清爽可口的家常汤品，做法简单且营养丰富。

4、步骤1 排骨洗干净，放入沸水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分；步骤2 生姜洗净拍松；步骤3 冬瓜切厚片；步骤4 砂锅中放入清水，加入排骨、干贝丁生姜，用大火烧开后，用小火煲40分钟，待排骨熟透后加入冬瓜片；步骤5 冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油即可。