夏天开胃的凉拌菜
1、凉拌黄瓜 做法：黄瓜洗净拍碎切块，加少许盐腌10分钟去水分，再加入蒜末、生抽、香醋、一点点糖和香油拌匀。 亮点：黄瓜清脆爽口，酸甜开胃，孩子可以直接用手拿着吃。糖醋萝卜丝 做法：白萝卜或樱桃萝卜切细丝，用盐腌软后挤掉水分，加白糖、米醋、少许生抽和芝麻拌匀。 亮点：酸甜脆嫩，解腻又助消化。
2、酸辣土豆丝国民凉菜：土豆丝泡水去淀粉，焯30秒过冰水，加青红椒丝，用花椒油提香，成本低却开胃。 凉拌海带丝海洋风味：海带丝焯水后过冰水，加蒜末、小米辣、生抽、香醋，浇热花椒油，脆爽如“翡翠丝带”。
3、夏天开胃又营养的凉拌菜有以下几款： 凉拌黄瓜 理由：黄瓜清脆爽口，含有丰富的水分和维生素，是夏季消暑开胃的佳品。 凉拌海带/裙带菜 理由：这些海藻类食材富含碘和其他矿物质，凉拌后能保持其原有的鲜美口感，同时有助于调节体内电解质平衡。
4、凉拌樱桃小萝卜 这是一道清爽开胃的凉拌菜，樱桃小萝卜口感脆嫩，搭配特制的酱汁，酸甜可口，非常适合夏天食用。 凉拌莴笋丝 莴笋丝经过焯水处理后，口感变得更加脆爽。搭配适量的蒜末、香醋和酱油，味道鲜美，清爽解腻。 酸辣萝卜丝 酸辣萝卜丝以其独特的酸辣口感著称，是夏天开胃的好选择。
看我们学校食堂清爽凉拌菜的做法
菠菜焯熟沥干水分，金针菇焯熟沥干水分，放入盆中，倒入料汁，搅拌均匀即可。 凉拌土豆丝 土豆丝放盐水中漫泡备用，青红椒切丝备用，碗里放白芝麻 辣椒粉，锅中热油放花椒，淋入花椒油，1勺生抽，1勺蚝油，2勺陈醋，适量冰糖、鸡精搅拌均匀。土豆丝和青红椒丝焯水2分钟捞出，放入香菜和酱汁，搅拌均匀即可。
锅加油烧热，放葱姜爆锅，放入鸡翅煸炒，放入老抽，至鸡翅颜色变深 待鸡翅外层半熟，放入土豆块，加盐、水、老抽大火急炖（注：一定要掌握好放土豆的时间，太早的话土豆容易炖烂，就很粘不好吃了。
制作奶茶时，可以选用新鲜的茶叶和香芋丸子，先将茶叶泡制好，再加入适量的糖浆和香芋丸子，搅拌均匀即可。凉拌菜的选择也很丰富，比如黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝等，只需将它们清洗干净，切成丝，用凉水过一遍，然后加入适量的盐、醋、生抽、蒜末等调料，拌匀即可。
老奶洋芋：煮熟的土豆碾碎加酸菜、辣椒烩制，软糯酸香。干煸洋芋丝：切丝油炸至酥脆，撒椒盐或辣椒面。洋芋粑粑：土豆泥混合面粉煎成饼，外脆里软。酸辣洋芋片：生土豆片凉拌木姜子、柠檬汁，傣族风味。
把油烧热后倒入装有辣椒和芝麻的碗中，边倒边搅拌放凉后和鱼腥草一起拌匀即可。辣椒汁拌鱼腥草，线椒和朝天椒洗净，剁成碎末，加入生抽，醋，香油拌匀后倒在鱼腥草上拌匀即可。【总结】：以上分享了三种凉拌鱼腥草的做法，每一种都有不同的味道，大家可以根据自己的喜好制作。
凉菜食谱大全
萝卜丝拌蜇皮丝 材料：主料海蜇皮100克。辅料白萝卜150克，胡萝卜20克。调料精盐10克，味精15克，香油l0克。做法：海蜇皮切好后用清水泡去咸味，然后用80度的热水略烫后捞出切丝待用。将白萝卜、胡萝卜去皮切成丝，加精盐腌制15分钟后用清水冲淡待用。
. 猪耳朵拌黄瓜食材：卤猪耳朵、黄瓜、香菜、蒜泥、生抽。特点：猪耳脆嫩，黄瓜清爽，下酒佳品。这些凉菜可根据个人口味调整辣度或酸甜比例，大多需冷藏后食用更佳。如需具体做法，可参考相关美食平台或食谱进一步了解。
养生食谱推荐：什锦凉菜 什锦凉菜是一道色香味俱佳、营养均衡的养生佳肴，适合在炎炎夏日里消暑开胃。
九款超好吃的凉拌菜食谱做法合集 凉拌魔芋丝 蒜末小米椒辣椒粉，芝麻1勺生抽醋香油，半勺蚝油代糖拌匀。 魔芋粉煮熟捞出过冷水。 捞出沥干放入黄瓜丝倒入酱汁拌匀。 凉拌鸡胸肉 蒜末辣椒粉芝麻2勺生抽醋，香油半勺代糖少许盐拌匀。 鸡胸肉切片。 裹上淀粉敲成薄片 水开加花椒料酒入肉片煮熟。
凉拌菜大全菜谱
1、家庭宴客菜谱中推荐的凉拌菜有以下几种：拌西瓜皮：口感独特，清爽开胃。炝拌生菜：新鲜脆嫩，为餐桌增添绿色。碎花生拌豆腐：醇香脆嫩，豆腐与花生的完美结合。油菜叶豆腐丝：口感细腻，营养丰富。白菜心拌千豆腐丝：清新爽口，适合春天食用。海米拌卷心菜：带有海米的鲜味，口感丰富。
2、烧烤店的凉拌菜菜谱可以包括以下几种： 凉拌黄瓜 材料：黄瓜2根，蒜少许。 做法： 黄瓜洗干净，冲过凉开水，擦干后切片。 加盐抓拌，腌10分钟，之后挤干水分。 加蒜末、葱末、辣椒粉、糖、麻油拌匀。
3、清爽素菜类麻酱拌油麦菜 食材：油麦菜200g、芝麻酱2勺、蒜末5g、生抽1勺、香醋半勺、白糖少许、熟白芝麻 做法：① 油麦菜焯水10秒后过冰水沥干；② 芝麻酱加温水调开，加入蒜末、生抽、香醋、白糖拌匀；③ 淋在菜上撒芝麻。特点：脆嫩清甜，麻酱香浓，解腻饱腹。
拌的凉菜都有什么菜
酒席的八个凉菜：凉拌黄瓜、凉拌木耳、凉拌海带丝、凉拌豆芽、凉拌金针菇、凉拌三丝、凉拌莲藕和凉拌粉丝。 每个凉菜都有其独特的口感和特点，可以满足不同人的口味需求。这些凉菜都是以清爽、爽口为主要特点，适合搭配酒席上的热菜食用。在制作这些凉菜时，需要注意选用新鲜的食材，掌握好调料的比例和搭配，才能制作出美味可口的凉菜。
花生芝麻酱是孩子最爱的调料没有之一，感觉什么菜加上花生芝麻酱，孩纸们都能吃几口。所以如果你家宝宝不爱吃菠菜，可以试试这个做法，可以补充铁元素和DHA。
茄汁芹菜 简介：茄汁芹菜是一道色香味俱佳的凉拌菜，以嫩芹菜和茄汁为主要材料。制作方法：将芹菜煮熟捞出，加入食油、茄汁、白糖等调料制成汁，浇在芹菜上即可。 拌三丝芹菜 简介：拌三丝芹菜是一道口感丰富、营养均衡的凉拌菜。主要食材：嫩芹菜、水发冬菇等，通过切丝拌制而成。
家常凉拌菜108种凉菜
1、家常凉拌菜种类繁多，不同地区有各自的特色做法。
2、凉拌菜种类丰富，适合不同口味和需求。以下是一些常见的凉拌菜分类及具体做法，供参考：经典家常凉拌菜凉拌黄瓜 做法：黄瓜拍碎切段，加蒜末、生抽、香醋、盐、糖、香油，喜辣可加辣椒油。 变种：加入木耳、腐竹或花生米。皮蛋豆腐 嫩豆腐切块，皮蛋切瓣，淋酱油、醋、香油，撒葱花或榨菜末。
3、凉拌木耳凉拌木耳是一道清爽可口的家常菜。它以木耳为主要食材，辅以胡萝卜、香菜、洋葱、红辣椒、甜椒和蒜头等调料凉拌而成。这道菜营养丰富，尤其适宜夏季食用，能带来清凉的感觉。 拌拉皮拌拉皮是一道家常凉拌菜，主要制作原料有拉皮、黄瓜和芝麻酱。
4、凉拌金针菇、凉拌银耳、凉拌杏鲍菇、海蜇丝拌黄瓜。 肉类 凉拌鸡丝（麻辣或葱油）、夫妻肺片、凉拌牛肉、蒜泥白肉、红油耳丝。 海鲜类 凉拌鱼皮、老醋蛰头、泰式柠檬虾、芥末章鱼、凉拌花甲。 蛋类 凉拌鸡蛋（如皮蛋豆腐、溏心蛋拌酱油）。
5、经典家常凉拌菜 凉拌黄瓜 做法：黄瓜拍碎切段，加蒜末、生抽、香醋、盐、糖、香油，喜辣可加辣椒油。变式：加木耳、腐竹、花生米等。 凉拌木耳 泡发的黑木耳焯水，加洋葱丝、香菜、小米辣，用生抽、醋、糖、花椒油调味。
6、家常凉拌菜有以下几种：凉拌海带丝 凉拌海带丝是一道清爽可口的家常凉菜。主要食材包括海带、油菜、醋、大葱、胡椒粉、麻油、味精和姜。制作时，需将海带泡发后切成细丝，焯水后沥干，再加入切好的油菜丝、葱丝、生姜丝和味精，淋入适量的醋和花椒油（或麻油），拌匀即可食用。
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