蕃茄炖牛腩的做法 最正宗的做法，蕃茄炖牛腩

蕃茄土豆烧牛腩的做法

倒入热水没过牛肉，大火烧开后转小火炖1小时（或用高压锅压20分钟）。 加入番茄和土豆 番茄去皮：划十字烫去皮，切块备用。将2/3的番茄块加入炖软的牛腩中，翻炒至番茄出沙。加入土豆块，补少量热水（没过食材），继续炖15-20分钟至土豆软糯。 调味收汁 放入剩余番茄块（保留口感），加盐、糖、胡椒粉调味。

牛肉切块，冷水浸泡20分钟去血水，沥干备用。 土豆去皮切滚刀块，番茄切块，洋葱切丝，蒜瓣拍扁。焯牛肉：锅中加冷水，放入牛肉、姜片和料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出牛肉沥干。炒香调料：热锅倒油，放入蒜瓣、姜片、八角和香叶炒香。 加入洋葱丝翻炒至透明。

处理牛腩 牛腩切块（约3cm见方），冷水浸泡30分钟去血水，沥干备用。冷水焯肉：牛腩冷水下锅，加姜片、1勺料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。 准备配菜 番茄去皮（划十字烫开水后剥皮）切块；土豆去皮切滚刀块（泡水防氧化）；洋葱切丝。

爆香调料：热油爆香姜葱蒜、八角香叶，加牛腩煸炒至微焦黄，淋料酒炝锅。加番茄炖煮：放入一半番茄块（去皮更佳）炒软，加番茄酱炒出红油。倒入开水没过牛肉2指高，大火煮10分钟后转小火炖1小时（或用高压锅上汽后20分钟）。3 加入配菜 土豆切滚刀块，泡水防氧化。

番茄土豆焖牛腩 食材：牛腩，番茄，土豆，姜片，葱段，冰糖，八角，桂皮做法：电饭锅先把米饭煮下 牛腩放生姜，料酒，焯水捞出清洗干净。锅倒油放冰糖炒至融化，放入牛腩，翻炒均匀，放入配料炒出香味。倒入西红柿翻炒均匀，加2勺生抽，1勺蚝油，1勺老抽，2碗清水，小火焖煮30分钟。

西红柿牛腩的做法步骤是什么

1、调料：生抽2勺、老抽1勺、番茄酱2勺、盐/糖适量 关键步骤解析牛腩处理 牛腩切块后冷水下锅，加姜片、料酒焯水，煮沸撇净血沫（约5分钟），捞出用温水冲洗，不要用冷水，避免肉质变硬。炒糖色（可选）锅里放少许油，加1勺白糖小火炒至琥珀色，倒入牛腩快速翻炒上色。这一步能增加焦香感，嫌麻烦可省略。

2、西红柿牛腩的做法步骤如下：准备食材 牛腩处理：将牛腩洗净后切块，以便后续烹饪时更易入味。西红柿处理：西红柿（蕃茄）洗净，用刀在其表面划十字形切口。接着，将西红柿放入滚水中汆烫，这样更容易去皮。汆烫后捞起，用冷水冲洗降温，然后去皮并切小块备用。

3、西红柿牛腩的做法步骤如下，牛腩一般需要小火炖煮3小时才会烂：准备食材：牛腩洗净切块。西红柿洗净，用刀在上面划十字，入滚水汆烫后捞起，冲冷水去皮后切小块备用。葱洗净切段；姜3片用刀背拍开；蒜头去皮，用刀背拍开备用。

4、步骤：处理牛腩：牛腩切块（3-4厘米见方），冷水浸泡30分钟去血水。冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出沥干。炒香：热锅冷油，爆香姜片、葱段、八角、香叶。倒入牛腩中火煸炒至表面微焦，加生抽、老抽翻炒上色。

5、西红柿牛腩的详细做法步骤如下：准备食材 牛腩处理：将牛腩洗净后切成大块，用半汤匙油拌匀。这一步是为了让牛腩在烹饪过程中更加鲜嫩多汁。番茄与青椒：番茄去蒂后切成角块，青椒去籽切成大块备用。番茄的切块大小适中，以便更好地与牛腩融合；青椒则用于增加菜肴的色彩和口感。

蕃茄炖牛腩做法

1、处理食材 牛腩切块（冷水浸泡10分钟去血水，沥干）。番茄去皮（划十字烫开水后剥皮）切块，洋葱切丝。 焯水去腥 牛腩冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出冲洗干净。 直接开炖（无需炒糖色）方法一（炒锅/砂锅版）：① 热锅少油，爆香姜蒜、洋葱，下牛腩翻炒至微黄。

2、处理牛腩：去腥+软烂 牛腩切大块（炖煮后会缩水），冷水浸泡30分钟去血水。冷水下锅焯水：加姜片、料酒，大火煮开撇净浮沫，捞出用温水冲洗（不要用冷水，肉会变硬）。

3、倒入开水没过牛腩（水量一次加足），大火烧开后转小火慢炖1小时（或用高压锅压20分钟）。Tips：喜欢软烂口感的可延长炖煮时间，或用砂锅更佳。加入番茄 番茄去皮切块（划十字烫皮），一半在炖牛腩30分钟后加入，煮化出汁；另一半在出锅前10分钟加入，保留口感。

蕃茄牛腩怎么做才好吃

1、番茄牛腩简单好吃的做法如下：食材准备牛腩1斤、番茄1个、花椒10颗、姜5片、盐、糖、生抽、胡椒适量。处理牛腩将牛腩洗净，沥干水分后切成均匀小块。准备调料姜切片，花椒备好。炒制牛腩锅中放油烧热，下姜片和花椒翻炒出香味。

2、热锅加油：锅中倒入适量多力玉米油，开火加热。处理番茄：将番茄去皮后切成小块。炒制番茄：将番茄丁放入锅中，加少许盐翻炒，直至炒出浓汁。熬制番茄酱：继续小火炖煮，直至番茄几乎成为番茄酱状，加入适量糖调味。

3、先将牛腩飞水，去除血沫和杂质，然后捞出用清水冲洗干净。锅中放入少许底油，加入姜片、蒜片炒至微黄，再下入八角、香叶、白芷和葱花炒出香味。将煸炒好的牛腩放入锅中，炒至外表紧实出油。加入番茄：放入一多半切好的番茄小块和一勺番茄酱，炒出番茄汁。加入适量水，盖上盖子炖煮40分钟。

4、详细步骤 处理食材牛肉切块：冷水浸泡30分钟去血水，切成3厘米见方的块。番茄处理：2个番茄去皮切块（顶部划十字烫热水去皮），剩余1-2个切大块最后放。洋葱切丝，蒜拍碎，姜切片。 焯水去腥牛肉冷水下锅，加料酒、姜片，大火煮开撇去浮沫，捞出沥干备用。

蕃茄烧牛腩的做法

预处理牛腩：去腥+软嫩 冷水浸泡：牛腩切块后，用清水浸泡30分钟去除血水。冷水焯水：牛腩冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净（不要用冷水，否则肉变硬）。

番茄牛腩简单好吃的做法如下：食材准备牛腩1斤、番茄1个、花椒10颗、姜5片、盐、糖、生抽、胡椒适量。处理牛腩将牛腩洗净，沥干水分后切成均匀小块。准备调料姜切片，花椒备好。炒制牛腩锅中放油烧热，下姜片和花椒翻炒出香味。

牛腩处理：牛腩切成大块，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。将牛腩放入锅中，加入冷水，放入几片姜和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛腩沥干备用。 番茄处理：番茄洗净，用开水烫一下，去皮后切成块备用。洋葱切块，大蒜拍碎备用。 炒制牛腩：热锅凉油，放入姜片、大蒜、八角和香叶炒香。

首先，处理牛腩，将其切成适当大小的块，然后用开水烫洗两次，确保清洗干净。接着，将胡萝卜清洗干净，同样切成块状。西红柿也要仔细清洗，然后切成适合烹调的块。在砂锅中，加入足够的白开水，将牛腩放入锅中，同时加入葱、姜、桂皮和八角，再添加少量醋。盖上锅盖后，以大火煮沸，然后转为小火慢炖。

番茄烧牛腩的做法如下：准备食材：牛腩肉适量，切块。西红柿若干，洗净备用。花椒、大料适量。盐、鸡精适量。炖煮牛腩：锅中加水，水开后下入切好的牛腩肉。盖上锅盖，开始炖煮。注意此时不加盐，加盐不易煮熟。水再次开后，如有浮沫，用小勺撇去干净。

牛腩炖蕃茄的做法

做法一： 准备材料：牛腩、西红柿、葱、姜、蒜、料酒、花椒少许。 牛腩切块，加入料酒、花椒腌制十分钟。 锅内加油，放糖给牛肉上色，加入西红柿煸炒，改小火炖。 大约炖30分钟后加入水，再炖30分钟。 加入盐、鸡精，大火收汤即可。做法二： 牛腩切小块，用清水泡3小时，换水冲洗干净。 番茄洗净切块。

番茄炖牛肉的做法如下：准备食材 牛腩 800克西红柿 2个洋葱 1个炖肉料包 1个八角 2个草果 1个桂皮 1段葱姜 适量食盐、生抽、老抽 适量 处理食材 西红柿顶部划十字刀，用开水烫后去皮，切成块状；洋葱切丝，姜切片，葱切段备用；牛肉切成3-4厘米见方的块状。

番茄去皮切块（划十字烫皮），一半在炖牛腩30分钟后加入，煮化出汁；另一半在出锅前10分钟加入，保留口感。加1勺番茄酱（可选）、糖1小勺中和酸味，根据口味加盐和白胡椒粉调味。收汁出锅 炖至汤汁浓稠，牛腩软烂，撒上葱花即可。喜欢汤汁拌饭可多留些汤。