香椿芽怎么做好吃又简单，香椿芽怎么做好吃又简单窍门

香椿苗怎么做好吃又简单

香椿焯水后挤干，切段放入碗中。加蒜末、生抽、醋、糖、辣椒油拌匀，静置5分钟更入味。香椿芽摊饼（快手早餐）材料：香椿苗、面粉1碗、鸡蛋1个、水适量、盐做法：香椿切碎，与面粉、鸡蛋、水、盐调成稀面糊。平底锅刷油，倒入面糊摊成薄饼，两面煎熟即可。

香椿苗清洗干净，去除香椿籽的皮。将洗净的香椿苗切成小段。嫩豆腐取出，用勺子轻轻压碎，以便更好地入味。在豆腐中加入盐、生抽、香油和辣椒油。将切好的香椿苗段放入豆腐中，彻底拌匀即可。香椿简介：香椿是楝科香椿属的植物。它是一种乔木，树皮粗糙，深褐色，呈片状脱落。

调味料准备：在一个小碗中，加入适量的盐、酱油、香醋、芝麻油，如果喜欢辣味，可以加入辣椒油或辣椒面，如果喜欢甜味，可以加入少许白糖，还可以加入少许花椒油增加风味。拌合：将焯好水的豆皮和洗净的香椿苗放入大碗中，倒入调好的调味料，加入蒜末，然后用筷子轻轻拌匀，让每一片豆皮都裹上调味料。

香椿苗的美味做法首选是香椿苗拌豆腐，这道菜简单又经典，能够充分展现香椿苗的独特风味。首先，要准备新鲜的香椿苗和嫩豆腐。香椿苗应当选用嫩绿色、叶片尚未完全展开的幼苗，这样的香椿苗口感鲜嫩，香味浓郁。将香椿苗洗净后，用沸水轻轻焯烫一下，去除其中的苦涩味，同时保持其鲜亮的色泽。

凉拌香椿苗：所需材料包括香椿苗、橄榄油、生抽、糖、盐、白醋等。制作步骤如下：- 将香椿苗洗净后焯水，过凉水后沥干；- 根据个人口味调配调料；- 将香椿苗与调料充分拌匀，最后加入少许橄榄油提升风味。脆皮香椿：制作脆皮香椿的基本材料有自制的干咸香椿苗、鸡蛋等。

香椿芽炒鸡蛋这是最常见的一种做法，简单易学，口感鲜美。首先，将香椿芽洗净，去掉老的根部，然后切成小段。打几个鸡蛋，加入少许盐，搅拌均匀。热锅加油，先将鸡蛋液倒入锅中炒至半熟，取出备用。

晾晒：把洗好的香椿芽摊开，放在阳台上晒上个把小时。注意是晒，不是晾。晒一会儿香椿会稍微蔫吧，此时怪味儿会散去，但香气却能留住，晒完的香椿又香又脆，做菜更好吃。香椿菜肴制作示例：香椿炒鸡蛋准备食材：晒好的香椿切成小段，长短随意；鸡蛋四个，打散后加点盐和淀粉，淀粉能让蛋液更嫩滑。

香椿芽要做得好吃，关键在于烹饪方法和调味搭配。以下是一些制作美味香椿芽的建议：选择新鲜香椿芽挑选标准：选择颜色鲜绿、质地脆嫩的香椿芽。避免选择那些颜色暗淡、质地老硬的香椿芽，因为它们口感不佳，也不易烹饪出美味。

香椿炒鸡蛋是最常见的做法之一。做法是：取新鲜香椿，洗净后焯水，挤干水分切碎或段，加入盐、胡椒粉，打入三个鸡蛋搅拌均匀即可。这道菜的特点是香味浓郁，口感略辣，清爽可口。脆皮香椿鱼做法如下：新鲜香椿洗净切段焯水，过冷水后挤干水分备用。

1、香椿芽炒食：将腌制好的香椿芽切碎，与鸡蛋混合，搅拌均匀后用于炒制。加热油锅，倒入蛋液和香椿碎，快速翻炒至成块状，即可制作出美味诱人的香椿芽炒鸡蛋。香椿芽炸食：通常腌制香椿芽时，会保留整个嫩芽。腌制完成后，可将香椿芽裹上面粉，蛋液，制成香椿鱼油炸。

2、香椿炒鸡蛋（最家常）做法：① 香椿焯水后切碎，打入鸡蛋（比例约1：2），加盐搅匀；② 热油下锅，中火煎至两面金黄，蛋液凝固即可。关键：香椿切细碎些，蛋液可加少许淀粉更嫩滑。

3、吃香椿泡菜最简单的方法就是用开水浸泡，切碎后直接吃。这绝对是粥的好产品。你也可以把腌制好的香椿泡在水里，然后和豆腐一起煮。这种吃法也很好吃。香椿腌制后，可以先用清水浸泡，然后取出香椿，将水晾干，再将水排干，再将锅中无油煮沸，再倒入香椿中煎炸。

4、豆腐切块焯水去豆腥，香椿焯水切末。豆腐装盘，撒香椿末、盐、香油，轻拌即可。香椿油（万能调味）材料：香椿芽、食用油、盐做法：香椿洗净焯水，沥干切碎。热油（约5成热）浇在香椿上，加盐拌匀。用法：拌面、蘸馒头、炒菜时加一勺，香气扑鼻。

5、香椿芽是春季的时令美味，香气独特，做法多样，但要简单又好吃，可以试试以下几种经典做法：香椿炒鸡蛋（最经典快手）材料：香椿芽1把、鸡蛋3个、盐少许、食用油做法：香椿洗净，沸水中焯烫30秒（去除亚硝酸盐），捞出过凉水，挤干水分切碎。鸡蛋打散，加入香椿碎和少许盐拌匀。

香椿焯水切碎，五花肉末炒至出油，加葱姜末爆香。倒入甜面酱（或黄豆酱）炒香，加少许糖调味，最后放入香椿碎炒匀。煮好的面条过凉水，浇上香椿炸酱，配黄瓜丝拌匀。

豆腐切小块，开水烫一下去豆腥味，沥干。香椿焯水切末，撒在豆腐上，加盐、香油拌匀即可。炸香椿鱼（酥香解馋）材料：香椿芽、面粉50克、淀粉20克、鸡蛋1个、盐、五香粉少许做法：香椿洗净沥干，保留整根嫩枝。面粉+淀粉+鸡蛋+水调成糊，加盐和五香粉调味。

香椿炒鸡蛋（最家常）做法：① 香椿焯水后切碎，打入鸡蛋（比例约1：2），加盐搅匀；② 热油下锅，中火煎至两面金黄，蛋液凝固即可。关键：香椿切细碎些，蛋液可加少许淀粉更嫩滑。

这是一种创新的吃法，将香椿芽加入到煎饼中，使煎饼增添了一抹春天的气息。将面粉加水和成面糊，加入切碎的香椿芽和适量的盐搅拌均匀。热锅抹油，倒入适量面糊，摊成薄饼，两面煎至金黄即可。这样的煎饼既有香椿芽的清香，又有面饼的酥脆，是早餐的好选择。

香椿炒鸡蛋（经典家常）材料：香椿芽1把、鸡蛋3-4个、盐适量、食用油做法：香椿洗净，焯水（沸水烫10秒，去亚硝酸盐），捞出挤干切碎。鸡蛋打散，加盐和香椿碎拌匀。热油下锅，倒入蛋液，中小火煎至凝固，翻面炒散即可。