草鱼的做法，草鱼的做法最正宗的做法

草鱼的做法怎么好吃?做才

草鱼清理干净，鱼身两面划斜刀，用料酒和姜片腌制10分钟去腥。盘底铺葱段，放上鱼，鱼肚塞姜片，水开后上锅大火蒸8-10分钟（时间根据鱼大小调整）。出锅倒掉盘内腥水，淋蒸鱼豉油，撒新鲜葱丝，浇一勺热油激香即可。关键：蒸制时间要精准，避免过老；最后淋热油能去腥增香。

清蒸是最能保持鱼肉原汁原味的烹饪方法。首先，将新鲜军鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，腌制10-15分钟。之后，将鱼放入蒸锅中，大火蒸约10分钟（根据鱼的大小调整时间）。最后，撒上葱花、香菜，淋上预先调好的酱油和热油，即可出锅。

家常炖草鱼的做法步骤1 将食材洗净切好备用。步骤2 用五花肉炼油，煎鱼的两面，再放入蒜片、姜片。步骤3 倒入凉水，加入西红柿，老抽、盐。步骤4 大火开锅，小火炖30分钟。步骤5 盛盘，撒入香菜。

冰冻草鱼的做法：用微波炉解冻后用水泡五个小时；将鱼切成小块。在锅里放些油，待油热后放入切好的鱼块，把鱼煎成黄色；放生姜、大蒜、鸡精、味精、醋、酱油、豆瓣酱、料酒、干辣椒等佐料；放水后用大火煮，煮开后用小火，十分钟后起锅。

草鱼在农村的做法多样，讲究原汁原味和就地取材。以下是几种常见的农村传统做法，步骤详细，实用性强：柴火灶炖草鱼材料：草鱼1条（约3斤）、老豆腐1块、姜片5片、大蒜半头、干辣椒5个、青红椒各2个、生抽3勺、老抽1勺、黄豆酱2勺、料酒2勺、盐适量、柴火或土灶大铁锅。

家常香辣草鱼最简单做法如下：材料准备：草鱼1条（约5斤，让摊主处理好，切块或划花刀）调料：干辣椒段1小把、花椒1勺、蒜5瓣（切片）、姜片5片、葱段2根、豆瓣酱1大勺、生抽2勺、老抽半勺、料酒2勺、盐少许、糖1小勺。配菜（可选）：豆腐、豆芽、千张等。

主料：草鱼1000克。辅料：香菜25克。调料：盐8克、小葱15克、姜10克、大蒜（白皮）5克、料酒20克、胡椒粉2克、白醋15克、香油2克。草鱼去鱼鳞、内脏和鳃，洗净。鱼背上划棋盘刀，焯水后备用。油热后煸炒葱、姜、蒜末，放清汤、料酒、胡椒粉烧开。

草鱼火锅（湖北农家做法）材料：草鱼片500克、白萝卜1个、豆腐1块泡椒10个、泡姜1块、花椒1小把火锅底料50克、高汤或清水适量步骤：备料：鱼骨和鱼头煎香熬汤，鱼片用淀粉、蛋清、料酒腌10分钟。炒底料：热油爆香泡椒、泡姜、花椒，加火锅底料炒化，倒入鱼骨汤煮沸。

步骤一：准备鱼将草鱼宰杀后，去鳞、去内脏、去头尾，然后将鱼身切成约2厘米厚的片。在鱼片上均匀地撒上适量的食盐，腌制10分钟左右。步骤二：炖煮鱼在锅中加入适量的食用油，烧热后放入切好的生姜片、大葱段、大蒜瓣、干辣椒和花椒，炒出香味。接着加入豆瓣酱，翻炒均匀，炒出红油。

家常水煮草鱼材料：草鱼1条（约2斤）、土豆1个、黄瓜半根、花椒15克、蒜片20克、姜片10克、干辣椒段适量。做法：草鱼处理干净后切薄片，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。热锅冷油，爆香姜蒜、花椒和干辣椒，加入豆瓣酱炒出红油。倒入热水烧开，放入土豆片和黄瓜煮至半熟，再下鱼片煮3-5分钟至熟透。

首先准备一条草鱼【你自己可以选择喜欢的鱼或者没有刺的鱼片】，把头剁掉，把脊椎两边大刺分割开，然后鱼肉上面大刺去掉【鱼头和大骨头可以留着炖汤】。然后用菜刀顺丝刮鱼片成泥，这样刮出来的鱼肉不但没刺而且口感好。

选材与预处理选鱼建议选用5-2斤的鲜活草鱼，肉质更嫩。宰杀后需彻底清理鱼腹内的黑膜和鱼腥线（两侧鱼身靠近头部的位置），这两处是腥味的主要来源。腌制去腥用料酒、葱姜丝、少许盐和胡椒粉均匀涂抹鱼身及腹腔，腌制15-20分钟。

家常草鱼做法推荐以下两种经典方式，简单易做且入味：红烧草鱼块处理鱼肉：草鱼去鳞去内脏洗净，切3厘米厚块，加1勺料酒、姜片、葱段、少许盐腌制15分钟去腥。煎制：热锅冷油（用猪油更香），鱼块擦干水分后下锅，中小火煎至两面金黄定型，盛出备用。

婺源煎鱼是江西婺源地区的传统家常菜，以鲜香酥嫩著称。要做出地道的味道，关键在于选材和火候控制。

草鱼的做法有以下几种：清蒸草鱼清蒸草鱼是一种健康且美味的烹饪方式。将草鱼清洗干净后，加入葱、姜、蒜等调料进行蒸煮，能够最大程度地保留鱼肉的鲜美口感和营养价值。红烧草鱼红烧草鱼是一道家常菜。将草鱼煎至两面金黄后，加入酱油、糖、料酒等调味料，再添加适量的水烧制而成。

家常水煮草鱼材料：草鱼1条（约2斤）、土豆1个、黄瓜半根、花椒15克、蒜片20克、姜片10克、干辣椒段适量。做法：草鱼处理干净后切薄片，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。热锅冷油，爆香姜蒜、花椒和干辣椒，加入豆瓣酱炒出红油。

中医认为草鱼具有平肝、祛风、治痹等多种功效，适合所有人食用，但过量食用可能会诱发各种疮疥。

草鱼的常见吃法清蒸草鱼清蒸是最能保留草鱼原汁原味的做法。将草鱼洗净后，加入姜丝、葱段、料酒等调料，蒸熟后淋上热油和酱油，简单又美味。红烧草鱼红烧草鱼味道浓郁，适合喜欢重口味的人。将草鱼煎至两面金黄，加入酱油、糖、料酒、姜蒜等调料，炖煮至入味。