做面条的教程，做面条的教程怎么做

“手擀面”怎么法,新手也能学会,多加两种调料,面条更筋道呢?

1、第一步：将一斤高筋粉放进盆里边，随后向另一个盆里边添加食用盐、食用纯碱，把它们拌匀以后添加适量温开水，将盐与食用碱所有融化。第二步：一边混合小麦面粉一边向小麦面粉之中添加食用碱，一直到盆里边的面粉被拌和成丝状以后两手和面，面团揉好了以后盖紧保鲜袋醒面15min。提醒：多多食用碱及其食用盐二种调味品能让面条更筋道。

2、和面：将面粉倒入盆中，加入食盐和鸡蛋，用筷子充分搅拌。如果感觉面团较干，可以逐渐加入温水，注意要一点一点加，避免面团过软。和好的面团应该是偏硬的质地。松弛面团：和好的面团盖上保鲜膜，松弛10分钟，以便后续更容易揉搓和擀开。

3、面团要静置一会，再揉匀，这样可以使面团更加光滑有弹性。分剂擀片：将面团分为两个面剂子，揉匀后按扁，用大的擀面杖慢慢擀成又大又薄的面片。擀面片时，要经常撒一些面粉以防粘连。切条抖散：在擀好的面片上撒上少许手粉防粘，然后折叠起来，用锋利的刀切成宽窄一致的条。

4、叠折：将擀好的面片叠折起来，这样可以增加面条的层次感。叠折时可以撒上少量干面粉防止粘连。切面：将叠折好的面片切成自己喜欢的宽度。切的时候要注意手法要快速而均匀，这样切出的面条才会更加整齐。松面：将切好的面条抖散，防止面条粘连。煮面：大锅烧水，水开后加入适量的盐。

5、把5个鸡蛋磕入小碗中，用筷子搅散，倒入到面粉中搅拌，搅拌成大面絮即可。下手将面絮揉成一个较硬的面团，盖上保鲜膜或盖子饧面10分钟。面团松弛后放在面板上，用擀面杖擀成2~3毫米厚的面片，卷在擀面杖上多擀一会儿，面条更筋道。

6、想要制作出手擀面筋道滑爽的特色，可以按照以下步骤进行：首先，准备适量的面粉、盐和清水。面粉与清水的比例约为十比四点五，这样的比例能使面团更加柔软且易于操作。将面粉和水混合后，调制成水调面团，放置一旁饧约30分钟，使面团充分松弛。

有哪些自制魔芋面条的教程分享?

1、沸水锅制作步骤：魔芋粉预处理：将魔芋粉过筛，确保没有颗粒，这样做出的面条口感更加细腻。调配面糊：在一个大碗中，将魔芋粉加入清水，按照大约2：1的比例（魔芋粉：水），逐渐加入水边加边搅拌，直到没有干粉，形成粘稠的面糊状。

2、干燥过程：- 将压制的湿面条通过干燥机干燥或自然干燥至含水率为13%至15%。切短称量与包装：- 将干面条切成210毫米至220毫米的长度，称量后进行包装，然后入库。制作过程简述如下：- 根据面粉重量的0.2%至1%比例，将魔芋精粉加水糊化后，加入面粉中揉成面坯，使用常规加工面条的方法进行制作。

3、准备魔芋精粉、食用碱和清水。将魔芋精粉与少量食用碱混合均匀，然后加入清水调成糊状。将混合物倒入锅中，用中小火加热至沸腾，期间不断搅拌。煮沸后，转小火继续煮制10分钟左右，直到混合物变得透明。关火后，将魔芋面倒入冷水中冷却，然后捞出沥干水分。同样可以根据需要切成条状或者直接使用。

4、制作面条：将面团分成几个小剂子，根据需要可以选择使用面条模具或者压面机来制作面条。如果没有工具，也可以手工拉成细条。蒸制：将制好的魔芋面条放入蒸锅中，大火蒸约10分钟，使面条凝固。煮面条：将蒸好的魔芋面条放入沸水中煮2-3分钟，让其变得更加透明且有弹性。

做面条的配方与比例?

1、面条制作的配方与比例如下：油、水、面粉的比例为1：4：1。当使用500克面粉制作面条时，应加入200克水。如果希望面条更加新鲜可口，可以适量增加至220克水。和好的面团应静置醒发20分钟左右，这样制作出的面条会更加干爽，不易粘连，且口感劲道。

2、重庆鲜面条的制作配方比例为：面粉85斤、淀粉15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。具体操作工艺如下：首先，将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，确保混合物分布均匀。其次，将盐加入和面水中，搅拌至盐完全溶解。然后，将溶解好的盐水缓缓倒入混合好的面粉中，边倒边搅拌，直至形成絮状面团。

3、做鲜面条时，一斤面粉建议添加25克马铃薯淀粉。以下是具体的配方说明：面粉与淀粉的比例：对于一斤面粉，建议添加5%的马铃薯淀粉，即25克。这一比例能够显著改善面条的口感和质地，使面条更加劲道、滑爽。

4、做面条，面粉和水比例为5：1。（2）做饺子，面粉和水比例为3：1。（3）做包子、面包，面粉和水比例为5：1。（4）做烙饼、油条，面粉和水比例为2：1。

山药面条的做法教程

1、铁棍山药面条的烹饪时间取决于个人喜好和面条的粗细，一般建议煮7到10分钟。具体步骤如下：首先，将一个大锅置于炉火上，加入足够的水并煮沸。接着，将铁棍山药面条投入沸水中，轻轻搅拌以避免粘连。根据面条的厚度和硬度，烹饪时间大约在7至10分钟之间。在煮的过程中，建议不时尝试面条的软硬度，以确保它们达到理想的口感。

2、山药面条的做法教程来啦！首先，准备好这些材料：山药、小麦面粉、鸡蛋，还可以加点黄豆粉增加口感哦。接下来，就是简单的步骤啦：处理山药：把山药洗净去皮，记得带上手套或者先用热水烫一下，这样手就不会发痒了。然后放入蒸锅蒸15分钟左右，直到软烂熟透。取出后趁热加入一点食用盐，捣碎成泥状。

3、将山药泥倒入大碗中，加入面粉和适量盐。如果喜欢口感更筋道，可以加一个鸡蛋。慢慢加入清水，边加边搅拌，直到形成光滑的面团。注意：面团不要太软，否则不易擀开。醒面：将揉好的面团盖上保鲜膜，静置醒发20-30分钟。擀面条：将醒好的面团擀成薄片，撒上少许面粉防粘。