鲤鱼的做法家常做法，鲤鱼的做法家常做法简单

炖鲤鱼的家常做法

1、处理鲤鱼：鱼去鳞、内脏，洗净后两面划斜刀，用厨房纸吸干水分。煎鱼：热锅冷油，放鱼煎至两面微黄（去腥且汤汁更白），加入葱姜蒜、花椒、大料爆香。炖煮：倒入开水没过鱼身，加料酒、盐，大火烧开后转中小火炖20分钟。调味：出锅前5分钟加入牛奶（可选），撒少许鸡精提鲜，最后撒香菜即可。

2、主料：鲤鱼1条 辅料：啤酒1罐、葱1段、姜1块、蒜3瓣、盐适量、胡椒粉适量、食用油适量。做法步骤 处理鲤鱼：同家常炖鲤鱼中处理鲤鱼的步骤，将鲤鱼洗净切花刀。煎鱼：锅中倒油，油热后放入鲤鱼煎至两面金黄。加入调料：放入葱段、姜片、蒜粒炒香，加入适量盐和胡椒粉调味。

3、炖鲤鱼是一道美味又营养的家常菜，以下是其最正确的做法：食材准备 主料 鲤鱼1条（建议选择新鲜活泼的鲤鱼，重量在1 - 5千克左右为佳。

4、家常炖鲤鱼是一道鲜香浓郁、汤汁醇厚的经典家常菜，做法简单但讲究火候和调味。

5、清炖鲤鱼是一道美味又营养的家常菜，以下是详细的做法：所需食材和调料 食材 鲤鱼1条（约750 - 1000克）：鲤鱼富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。选择新鲜的鲤鱼很重要，新鲜的鲤鱼鱼眼明亮、鱼鳞完整、鱼鳃鲜红、鱼肉有弹性。葱2 - 3根：可以增添香味，一般选用小葱或者大葱均可。

6、酱炖鲤鱼的家常做法 食材准备 主料 鲤鱼1条（约1000 - 1500克）：鲤鱼富含优质蛋白质，肉质鲜嫩，适合炖煮。选择新鲜的鲤鱼，鱼身完整，无异味，鳞片完整，眼睛清澈明亮。配料 大葱1根：大葱可以增添香味，去腥气。

鲤鱼的做法(鲤鱼的做法简单又好吃)

1、鲤鱼片清蒸是一道简单又美味的家常菜，掌握几个关键步骤就能做得鲜嫩不腥。以下是具体做法和窍门：材料准备新鲜鲤鱼片（约300克，建议选鱼腹肉，刺少）姜片、葱丝（各10克）蒸鱼豉油（2勺）料酒（1勺）盐、白胡椒粉（少许）热油（1勺，可选）详细步骤处理鱼片 鱼片洗净后，用厨房纸吸干水分，避免蒸时出水影响口感。

2、将鲤鱼洗净，去掉内脏和鳞片，切成小块。将鸡蛋打散，加入少许盐和淀粉，将鲤鱼块裹上蛋液。将裹好蛋液的鲤鱼块放入油锅中炸至金黄色。将锅中多余的油倒掉，加入适量的白醋和白糖，煮至糖溶化。将炸好的鲤鱼块放入锅中，用小火煮几分钟，直到鲤鱼块入味。

3、清蒸鲤鱼 清蒸鲤鱼是一道非常简单的做法，只需要几种简单的调料和清水即可。首先将鲤鱼洗净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身两侧切上几刀，使调料更容易渗透。

4、大鲤鱼红烧做法简单又好吃，鲤鱼喜欢吃腥甜味重的饵料。红烧鲤鱼的做法： 准备食材：鲤鱼、胡椒粉、生抽、盐、糖、醋、料酒、清水、番茄酱、淀粉、面粉、油、葱花、姜末、蒜末。 处理鲤鱼：将鲤鱼收拾干净，沥干水分。在鱼身两面各斜切一刀，用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。

5、做法： 处理鱼：鲤鱼洗净后，两面划斜刀，用厨房纸吸干水分，避免煎的时候溅油。 煎鱼：热锅冷油（加一勺盐防粘），放入鲤鱼中小火煎至两面金黄定型。 调味：爆香葱姜蒜、干辣椒，加生抽、老抽、料酒、糖，倒入热水没过鱼身。

6、鲤鱼的做法多样，以下是几种简单又美味的家常做法，适合不同口味需求： 清蒸鲤鱼（清真做法）材料：鲤鱼1条、生姜片、小葱、盐、蒸鱼豉油、料酒。步骤：鲤鱼处理干净后，鱼身划几刀，抹少许盐和料酒腌制10分钟。盘底铺姜片和葱段，放上鲤鱼，表面再放几片姜。

鲤鱼咋做好吃又简单呢?

煎鱼前用姜片擦锅，或撒盐，能减少粘锅。加少量醋和糖能去腥增鲜，但不要吃出酸味。清蒸鲤鱼（鲜嫩原味版）材料：鲤鱼1条、姜片、葱丝、蒸鱼豉油2勺、料酒1勺、香油少许。步骤：腌鱼：鲤鱼处理干净后，鱼腹塞入姜片，鱼身抹料酒和少许盐，静置10分钟去腥。

选鱼与处理选鱼：选择活鲤鱼（1斤半左右最佳），确保鱼鳃鲜红、鱼眼清澈，肉质紧实。处理：敲晕后刮净鱼鳞，去除内脏和鳃，特别注意撕掉腹腔内的黑膜（腥味来源）。用刀在鱼身两侧斜划几刀（方便入味），流水冲净血水后，用厨房纸吸干水分。

家常红烧鲤鱼（酱香入味）材料：鲤鱼1条、葱姜蒜、干辣椒、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、糖1小勺、盐适量、香菜 做法： 处理鱼：鲤鱼洗净后，两面划斜刀，用厨房纸吸干水分，避免煎的时候溅油。 煎鱼：热锅冷油（加一勺盐防粘），放入鲤鱼中小火煎至两面金黄定型。

处理鲤鱼：将鲤鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净。在鱼身上划几道斜刀口，便于入味。用厨房纸巾擦干水分。腌制：将处理好的鲤鱼放入大碗中，加入适量盐、料酒、姜片和葱段，均匀涂抹在鱼身上，腌制15分钟。挂糊：将鸡蛋打散，加入面粉和淀粉，调成糊状。将腌好的鲤鱼均匀地裹上面糊。

老北京红烧鲤鱼怎么做

1、制作步骤 处理鲤鱼鱼洗净后，在鱼身两面斜切3-4刀（深至鱼骨，便于入味），用厨房纸吸干水分。关键：用少许盐和料酒均匀涂抹鱼身，鱼腹塞入姜片、葱段，腌制10分钟去腥。 煎鱼定型热锅冷油（油量稍多），撒少许盐防粘，将鱼滑入锅中，中火煎至两面金黄（每面约3分钟），鱼皮完整不破。煎好后盛出备用。

2、用料： 鲤鱼一条，酱油，精盐，味精，料酒，醋，白糖，湿淀粉各适量 烹饪方法：在鱼背上切两条3厘米的口，将精盐料酒撒入其中稍腌。将上述调料对成芡汁。在刀口处撒上湿淀粉后在七成热的油中炸至外皮变硬，移微火浸炸三分钟，再上旺火炸至金黄色捞出摆盘，用手将鱼捏松。

3、第二道，菊花石榴鸡，这道菜就比较特殊了，它是用鸡肉、鸡蛋、火腿、冬菇、竹笋、韭黄等制成的一道菜肴，做法和烧麦有些类似。将蛋煎成蛋饼，然后把其它的食切碎炒好，包好之后用芹菜丝绑起来，然后蒸三分钟出锅。把蔬菜用高汤或是清水烫熟，然后和石榴鸡搭配在一起就可以了。

4、炖肉、卤煮火烧、葱爆羊肉、炖吊子、炖鸡块、炖牛肉、炖腔骨、炖猪蹄儿、红烧鲤鱼、红烧排骨、红烧肉炖粉条、酱牛肉、酱肘子、酱猪蹄、烤鸭、炙子烤肉、扣肉、垮炖黄鱼、溜肥肠、炒腰花、烧鸡、涮羊肉、爆肚儿、月盛斋烧羊肉等，这些美食不仅丰富了老北京人的餐桌，也成为城市文化的一部分。