节瓜汤，节瓜汤不适合什么人吃

节瓜的做法

1、油适量做法：处理节瓜：去皮后对半切开，去掉中间的软瓤（可保留嫩籽），切薄片或细条（易熟且入味）。爆香蒜末：热锅冷油，小火将蒜末炒至微黄出香味（火大易焦）。快炒节瓜：转中大火，倒入节瓜快速翻炒1分钟，加少许盐和糖。

2、锅里下油烧开水，把节瓜放进去小煮，五分钟左右就熟透了。节瓜的做法：材料：节瓜200克、草菇40克、虾仁80克、蟹肉20克、鸡蛋清15克、姜5克、大葱15克、白砂糖3克、小米5克、料酒2克、胡椒粉1克。

3、节瓜的常见做法包括节瓜煲猪骨和腐竹白果节瓜汤。节瓜煲猪骨：功效：节瓜煲猪骨是夏季消暑良品，能滋阴润燥，去除湿热，并提供人体所需的蛋白质，帮助恢复体力。做法：准备适量的节瓜、薏米、红枣、姜和茨实。将猪骨洗净，去除浮沫，泡在水中备用。

4、节瓜好吃的简单家常做法主要包括煲汤和焖煮。煲汤：节瓜排骨汤：主要食材包括瑶柱、猪骨和节瓜。将节瓜去皮，猪骨清洗干净并斩件，瑶柱泡水浸透。将所有材料放入锅中，加入适量的水，煲2小时即可。此汤具有正气清暑、滋阴润燥的功效。节瓜莲藕墨鱼煲猪骨：需要猪骨、节瓜、莲藕和墨鱼等材料。

1、节瓜排骨汤材料：节瓜1根、猪肋排300克、干贝5-6粒、生姜2片、蜜枣1颗做法：排骨焯水去血沫；节瓜去皮切块。干贝泡发后撕成丝，与排骨、姜片、蜜枣一同煮沸，转小火煲40分钟。加入节瓜再煲20分钟，加盐调味即可。特点：汤色清亮，干贝提鲜，排骨增香，适合家常饮用。

2、节瓜 + 猪骨/瘦肉（基础百搭）搭配理由：猪骨或瘦肉提供油脂香气，与节瓜的清甜完美融合，汤色清澈不腻。推荐配料：猪扇骨/排骨（焯水去腥）章鱼干（提鲜，可选）瑶柱（干贝，增加鲜味）蜜枣1-2颗（中和燥热）做法：节瓜去皮切块，与焯水的猪骨、泡发的章鱼干、瑶柱一同煲5小时，最后加盐调味。

3、清水5-2升做法步骤：处理食材节瓜去皮（嫩节瓜可保留皮），切滚刀块或厚片；瘦肉切块，冷水下锅焯水去血沫，捞出洗净；干贝提前用温水泡发（泡的水可留用）；胡萝卜、玉米切段备用。

4、处理食材节瓜去皮（嫩瓜可留皮），切滚刀块或厚片；猪骨焯水：冷水下锅，加姜片、料酒煮出浮沫，捞出洗净；干贝温水泡发，胡萝卜切块。

5、煲汤火候：所有材料（除节瓜）放入汤锅，加足量清水（约5升），大火煮沸后转小火慢煲1小时。加入节瓜，再煲40分钟~1小时至瓜软烂。调味：最后加少许盐（广东汤追求清淡，盐量宜少）。地道的变通与秘诀广府特色：部分家庭会加腐竹或冬菇，增加层次感。潮汕风味：可能加入苦瓜或黄豆，平衡甜味。

6、节瓜章鱼干猪骨汤（广式风味）材料：节瓜、猪扇骨400克、章鱼干1只、花生50克、蜜枣2颗做法：章鱼干剪条泡发，猪骨焯水。与节瓜、花生同煲5小时，蜜枣增添甘甜。特色：章鱼干咸香浓郁，搭配节瓜清甜，层次丰富。

节瓜排骨汤材料：节瓜1根、猪肋排300克、干贝5-6粒、生姜2片、蜜枣1颗做法：排骨焯水去血沫；节瓜去皮切块。干贝泡发后撕成丝，与排骨、姜片、蜜枣一同煮沸，转小火煲40分钟。加入节瓜再煲20分钟，加盐调味即可。特点：汤色清亮，干贝提鲜，排骨增香，适合家常饮用。

处理食材节瓜去皮（嫩瓜可留皮），切滚刀块或厚片；猪骨焯水：冷水下锅，加姜片、料酒煮出浮沫，捞出洗净；干贝温水泡发，胡萝卜切块。

节瓜 + 猪骨/瘦肉（基础百搭）搭配理由：猪骨或瘦肉提供油脂香气，与节瓜的清甜完美融合，汤色清澈不腻。推荐配料：猪扇骨/排骨（焯水去腥）章鱼干（提鲜，可选）瑶柱（干贝，增加鲜味）蜜枣1-2颗（中和燥热）做法：节瓜去皮切块，与焯水的猪骨、泡发的章鱼干、瑶柱一同煲5小时，最后加盐调味。

淀粉拌匀；将肉馅酿入节瓜环，蒸15分钟；勾芡（蚝油+水淀粉）淋表面，点缀枸杞。挑选与处理技巧选瓜：表皮翠绿带毛、掂量沉甸甸的更新鲜；去皮：用刀背刮去表层硬皮，保留部分青皮增加口感；防氧化：切后若暂不烹饪，可泡清水防变黄。根据口味偏好选择做法，焖煮类突出醇厚，清蒸或汤品保留清甜原味。

节瓜汤的一种经典做法——节瓜章鱼汤的制作方法如下：准备食材节瓜：选择新鲜、表皮光滑的节瓜，清洗干净后切成大块备用。节瓜具有清热解毒、消暑的作用，非常适合夏季食用。章鱼：适量章鱼干，提前泡发并清洗干净。章鱼干能为汤品增添鲜美的海鲜风味。

瘦肉是汤的基础，洗净后切成适合炖煮的大小。然后，准备一锅沸水，将炖盅置于锅上，将所有准备好的材料，包括节瓜、蚝豉和切好的瘦肉，依次放入炖盅中。接下来是炖煮过程，将炖盅移至炖锅中，用小火隔水炖煮一个半小时。在汤快要炖好时，适量加入食盐，调整口感。