小土豆的做法简单好吃，小土豆的做法

干烧小土豆的做法大全

1、做法：处理土豆：小土豆洗净，不用去皮（皮薄且营养丰富），如果土豆较大，可以切成两半或四半，确保大小均匀。将土豆放入锅中，加入清水没过土豆，煮至筷子能轻松插入（约10-15分钟），捞出沥干水分。煎土豆：平底锅或炒锅加热，倒入适量食用油（稍多些更香），油热后放入煮好的土豆。

2、将洗净沥干的小土豆倒入热油中，干煸至表皮微焦。这一步是为了使土豆表面形成一层酥脆的外壳，增加口感。焖煮土豆：倒入适量热水，盖上锅盖焖煮。待锅中水分减少至少量时，开盖翻炒，直至水分完全烧干。调味出锅：撒上适量盐和胡椒粉调味，翻炒均匀后即可出锅。

3、【步骤】 将新挖的迷你小土豆用小调羹轻轻刮去表皮，避免损伤到表面的保护膜，这样可以保持口感的清爽。如果土豆已经挖出超过5天，就不易刮皮，建议将其放入水中煮6分钟，之后用剥皮的方式处理，这样也能获得不错的口感。剥皮后的土豆可以加入适量的酱油和辣椒面进行烹饪。

4、做法步骤：第1步、刚挖出来的小土豆用调羹刮皮，轻轻的刮，不要伤到表层保护膜，有保护膜就不吸油，口感更清爽。如果超过5天的小土豆就不好刮皮了，考虑到很多朋友生活在城市，买不到刚挖的土豆。可以放在水里煮6分钟，用剥皮的方法，两者的口感各有千秋，煮剥皮的最后可以放些酱油辣椒面啥的烧。

5、酱土豆是一道酱香浓郁的家常菜，根据不同做法可分为酱焖、干烧等风格。以下是两种经典做法，可根据个人口味选择：经典酱焖版材料：小土豆500克（或大土豆切块）、青椒1个、豆瓣酱2勺、酱油1勺、蚝油1勺、葱花、盐、鸡精适量。

6、小土豆洗净去皮，切块。 大葱、生姜切片。 起油锅，爆香葱姜，放入豆瓣酱炒香，再放入土豆块、老抽、白糖、盐翻炒2分钟，加适量清水大火烧开，加盖小火焖至锅内汤汁浓稠，加入味精调匀即可。

东北正宗酱小土豆做法

1、处理食材 小土豆用刷子洗净（保留皮更香），若太大可对半切。五花肉切厚片；豇豆/芹菜切段；辣椒去蒂（怕辣可划开去籽）。 煎炒食材 锅烧热加少许油，放入五花肉煸炒至出油微焦。下葱姜蒜、八角、香叶爆香，加3大勺大酱小火炒出酱香味（避免糊锅）。 炖煮入味 倒入小土豆翻炒裹酱，加生抽、老抽、白糖调味。

2、小土豆洗净（不用去皮，保持完整），豇豆角切长段，辣椒去籽切段，芹菜切段，五花肉切片备用。蒜瓣拍松，香菜洗净留根（增香关键）。煎炒土豆 锅中放少许油，将小土豆煎至表面微皱，盛出备用。用余油煸炒五花肉至出油，加入大料、香叶、蒜瓣炒香。

3、经典做法步骤方法1：干煸酱香版 煸炒土豆 热锅冷油，倒入小土豆中火煸炒至表皮金黄褶皱（约5分钟）。加调料 下葱姜蒜、辣椒爆香，加1勺黄豆酱、2勺酱油、半勺糖、少许十三香翻炒均匀。炖煮收汁 倒入清水/酱汤（没过土豆一半），大火烧开后转小火炖15分钟，最后大火收汁，淋香油提香。

干煸小土豆的做法最正宗的做法

1、熟白芝麻少许步骤：处理土豆：小土豆洗净（不去皮更香），冷水下锅煮至筷子能扎透（约15分钟）。捞出晾凉，用刀轻压裂开（不压碎）。煸炒：锅烧热倒菜籽油（稍多），放土豆中小火煎至表面金黄起皱，盛出备用。炒香料：留底油，小火爆香干辣椒、花椒（避免焦糊），加姜蒜末炒出香味。

2、做法步骤：第1步、刚挖出来的小土豆用调羹刮皮，轻轻的刮，不要伤到表层保护膜，有保护膜就不吸油，口感更清爽。如果超过5天的小土豆就不好刮皮了，考虑到很多朋友生活在城市，买不到刚挖的土豆。可以放在水里煮6分钟，用剥皮的方法，两者的口感各有千秋，煮剥皮的最后可以放些酱油辣椒面啥的烧。

3、准备材料：主料：小土豆适量，确保土豆新鲜且大小均匀。辅料：油适量、盐适量、葱适量。土豆处理：将土豆洗净，放入锅中蒸熟。注意，蒸的方式比煮更能保持土豆的干燥，避免水分过多。压扁土豆：蒸熟的土豆不去皮，用刀在砧板上稍稍压一下，使之略微扁平，这样便于后续煎制和入味。

4、将洗净沥干的小土豆倒入热油中，干煸至表皮微焦。这一步是为了使土豆表面形成一层酥脆的外壳，增加口感。焖煮土豆：倒入适量热水，盖上锅盖焖煮。待锅中水分减少至少量时，开盖翻炒，直至水分完全烧干。调味出锅：撒上适量盐和胡椒粉调味，翻炒均匀后即可出锅。

5、制作方法 准备材料：主料：小土豆适量，油适量，盐适量，葱适量。土豆处理：将小土豆洗净，放入锅中蒸熟。注意，蒸的方式比煮更能保持土豆的干爽，避免水分过多。压扁土豆：蒸熟的土豆不去皮，用刀在砧板上稍稍压一下，使之变扁，便于后续煎制时受热均匀。

6、制作方法 准备材料：主料：小土豆适量，油适量，盐适量，葱适量。蒸土豆：将小土豆洗净，放入蒸锅中蒸熟。注意，蒸的方式比煮更能保持土豆的干爽，避免过多水分影响后续烹饪。压扁土豆：蒸熟的土豆不去皮，用刀在砧板上稍稍压一下，使之变扁，这样有利于后续煎制时受热均匀。

小土豆怎么煮好吃

盐水煮（基础版）做法：小土豆洗净（不去皮更香），放入锅中加冷水，水量没过土豆。加1小勺盐，大火煮开后转中火煮15-20分钟（用筷子能轻松戳透即可）。捞出沥干，可搭配黄油、黑胡椒或葱花拌匀。特点： 原汁原味，口感粉糯。 奶香黄油煮 做法：煮土豆时用牛奶代替一半水（或加少许淡奶油）。

防止去皮土豆变黑，提升色泽与口感加醋煮制：在铁锅中煮去皮土豆时，可在水中加入几滴醋。醋中的酸性成分能抑制土豆中的多酚氧化酶活性，防止其与空气接触后发生氧化反应变黑。同时，醋酸还能促进土豆细胞结构软化，使煮后的土豆颜色更洁白发亮，口感更加松软可口。

水煮带皮小土豆（推荐方法）整颗煮（直径3-5cm）：水沸后中火煮 12-15分钟，用筷子能轻松戳透即熟。对半切块：水沸后煮 8-10分钟 即可。 去皮切块煮 切1-2cm小块：水沸后煮 5-8分钟，口感更软烂。 其他方式 蒸制：整颗蒸需 15-20分钟（蒸汽上来后计时）。

酱香烀土豆做法：将土豆蒸熟去皮，锅中放油，加入红辣椒爆香，放入小土豆小火煎至微黄，撒上葱末、盐、豆瓣酱和孜然粉，翻拌均匀后大火煎一分钟即可。特点：酱香浓郁，微辣开胃，适合搭配米饭或作为下酒菜。

恩施小土豆怎么做好吃

1、准备工作：将恩施小土豆洗净，由于个头较小，可以不去皮，直接用刀轻轻拍扁，这样在烹饪过程中更容易入味。猪肉切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽，抓匀腌制 15 分钟左右。青椒、红椒洗净切小块，姜、蒜切末备用。煎土豆：锅中倒入适量食用油，油热后放入拍扁的小土豆，小火慢煎。

2、恩施小土豆的常见做法有以下几种： 炕恩施小土豆 做法：将小土豆洗净煮至七八分熟后去皮，再用小火慢煎至外皮焦黄，最后撒上辣椒粉、孜然粉、花椒粉、盐和葱花等调料翻拌均匀。 恩施小土豆烧排骨 做法：先将排骨焯水，再将小土豆去皮洗净备用。

3、炕恩施小土豆：这是恩施小土豆的经典做法之一。首先，将小土豆清洗干净，放入锅中加水，加适量的盐，煮至土豆七八分熟，能够用筷子轻松插入即可。接着，将小土豆去皮，待其冷却后，皮变得容易剥离。然后，在锅中倒入适量的油，将去皮的小土豆放入，用小火慢煎，直到外皮焦黄，内里熟透。