自制酒酿的正确方法窍门，自制酒酿的做法

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自制甜酒酿的做法1斤米放多少酒曲

1、常规用量范围2-4克：多数做法推荐每斤糯米使用2至4克甜酒曲（如安琪酒曲）。例如：若酒曲包装标注8克可做2-5公斤米自制酒酿的做法，则1斤糯米约需2克（半包自制酒酿的做法的1/4量）。部分教程直接建议2克/斤自制酒酿的做法，或根据温度增减用量。 调整因素温度影响：夏季高温（25℃以上）：发酵快自制酒酿的做法，可减少至2-3克，避免过酸。

2、斤大米放2克酒曲。下面介绍甜酒酿的做法供参考，首先准备材料：糯米500克、甜酒曲2克、水适量。糯米用清水淘洗干净，然后放到容器里，加适量的清水，浸泡10小时。把泡好的糯米捞出来沥干水分，然后放入电饭煲中煮熟。把煮熟的糯米盛出来，放凉至30度左右，然后倒入大部分甜酒曲拌匀。

3、食材准备糯米：适量甜酒曲：适量（比例为1斤米配2克酒曲）白糖：适量枸杞：适量（可选）鸡蛋：适量（可选）凉开水：半斤（用于调酒曲）方法步骤浸泡糯米：将糯米淘洗干净，用清水浸泡5小时以上，直到手能轻松捏成粉状。浸泡时间可根据室内温度调整。

4、制作甜酒酿时，不要直接撒酒曲，需多加“等蒸熟的糯米彻底放凉”这一步，具体做法如下：食材准备圆糯米2斤甜酒曲4g1000ml凉白开制作步骤浸泡糯米：先把圆糯米淘洗干净，浸泡3小时左右，让糯米充分吸收水分。蒸熟糯米：接着上锅，大火蒸10分钟后转小火蒸40分钟，把糯米蒸熟蒸透。

5、大米版甜酒酿的做法如下：准备食材大米 800克 甜酒曲 6克 温水 150克（30度）冷凉白开 220克 蒸制米饭将大米放入电饭煲中蒸熟，水量比正常煮饭时减少2/3，使米饭偏干，便于后续操作。蒸熟后，将米饭晾凉至30度左右，用饭勺拌开备用。

自制酒酿的做法

- 甜酒曲 4克 制作步骤： 将圆糯米提前浸泡在水中一个晚上，夏天需放在冰箱中以防发霉。泡发的糯米控水后，放在铺有蒸布的蒸笼上，用筷子在糯米上扎几个洞。 在锅中加水，将糯米隔水蒸煮，大火烧开后计时45分钟，蒸熟糯米。同时，将所有制作酒酿的工具和容器用开水消毒。

将糯米转移至另一容器中，并按1斤米2克甜酒药（一种普通细甜的酒药）比例添加，最后盖好纱布，放在温暖处让其自然糖化。大约发酵48个小时以后取出过滤，得到的就是原汁米酒啦！不用米酒机怎样自制米酒 没有米酒机，一样做酒酿的做法 糯米洗净， 不用米酒机怎么自制米酒，一样做酒酿的做法。

糯米用清水淘洗干净，然后放到容器里，加适量的清水，浸泡10小时。把泡好的糯米捞出来沥干水分，然后放入电饭煲中煮熟。把煮熟的糯米盛出来，放凉至30度左右，然后倒入大部分甜酒曲拌匀。拌匀后把糯米压平，然后表面撒入剩下的甜酒曲，再在中间挖个同。

自制酒酿的做法如下：准备工具与原料 糯米（或大米）、酒曲、冷开水、干净无水的容器、蒸锅、保鲜手套（可选）。制作步骤 浸泡糯米将糯米放入足够大的容器中，加入清水浸泡1天左右，使糯米充分吸水变软。若使用大米，可跳过浸泡步骤，直接煮制。

自制酒酿的做法如下：准备食材：糯米5斤、发酵粉2颗。浸泡糯米：将糯米洗净，浸泡2小时左右，再次洗净后放在蒸笼上。蒸制糯米：将蒸笼放入蒸锅中，大火蒸约30分钟。蒸熟后取出，平铺在平台上，用工具将糯米弄散，放置一会儿使其散热。混合发酵粉：待糯米饭完全冷却后，装入干净容器中。

自制酒酿的做法如下：食材准备圆糯米：500克凉白开：250克甜酒曲：4克方法步骤浸泡糯米：将圆糯米洗净，加入温水浸泡2-3小时，直至手指一搓米粒能碎即可。蒸糯米：糯米泡好后，再清洗一遍并滤掉水，然后摊在湿润的笼布上，中间用手指戳几个洞，以便蒸汽受热均匀。

自制米酒缪糟酒酿的做法

自制米酒缪糟酒酿的做法如下：准备食材 糯米 500克酒曲 8克（一包）凉水 适量凉白开水 适量（用于拌曲）制作步骤 浸泡糯米糯米用凉水浸泡一晚（约8-12小时），至用手能轻松捏碎米粒即可。蒸熟糯米 蒸锅加水，铺上纱布，将浸泡好的糯米均匀铺在纱布上，中间挖几个小洞便于蒸汽穿透。

自制米酒（缪糟、酒酿）的做法如下：所需材料：- 糯米400g- 曲酒5g（酒曲）- 凉开水500g- 干燥容器1个 制作步骤：糯米处理：将糯米洗净，放入清水中浸泡片刻后捞出。这一步是为了让糯米吸水变软，便于后续蒸煮。蒸煮糯米：将清洗好的糯米放入锅中，蒸熟后取出晾凉。

材料：糯米400g，曲酒5g，凉开水500g，干燥容器1个。糯米洗净，放入清水中浸泡片刻捞出。将清洗好的糯米放入锅中蒸熟，取出晾凉。加入凉开水、酒曲拌匀，盖上保鲜膜。放到阴凉处密封发酵一个月即可。

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