广西粽子包法，广西粽子包法,不漏米

广西灵山粽子的做法和包法

广西灵山粽子的做法和包法如下：做法：鲜肉粽做法里肉腌制：将五花肉与盐、糖、酱油、酒、花生油等调料拌匀后，腌制一个晚上，以确保肉质充分入味。糯米调味：糯米无需浸泡，直接洗净沥干水后，加入适量的盐和酱油拌匀，再加入适量的花生油拌好，使糯米带有一定的底味。

熬煮粽子：同样将包好的豆沙粽放入开水中熬煮三个小时。包法：粽叶处理：将两张棕叶叠加在一起，折叠成漏斗状，确保底部不会漏米。加入糯米：在漏斗状的粽叶中先放入少量糯米。放入辅料：根据所做的粽子类型（鲜肉粽或豆沙粽），在糯米上放入相应的辅料（如五花肉或豆沙）。

广西灵山粽子的做法主要包括鲜肉粽和豆沙粽两种，包法则相对统一。以下是具体的做法和包法：鲜肉粽的做法：材料准备：五花肉、盐、糖、酱油、酒、花生油、糯米。腌制里肉：五花肉拌入盐、糖、酱油、酒、花生油等调料后，腌上一个晚上。糯米处理：糯米不用浸泡，直接洗好沥干水便可使用。

广西灵山粽子的做法和包法如下：做法：鲜肉粽：腌制里肉：将五花肉拌入盐、糖、酱油、酒、花生油等调料后，腌上一个晚上。糯米调味：洗好的糯米直接沥干水，加入盐、酱油拌匀，再加入适量的花生油拌好。熬煮粽子：将包好的粽子放入开水中熬煮三个小时。

广西灵山粽子的做法主要包括鲜肉粽和豆沙粽两种，包法则相对统一。以下是具体做法和包法：鲜肉粽的做法：腌制里肉：五花肉拌入盐、糖、酱油、酒、花生油等调料后，腌上一个晚上。糯米调味：糯米无需浸泡，直接洗好沥干水后，加入盐、酱油拌匀，再加入适量的花生油拌好。

广西灵山鲜肉粽的做法和包法如下：做法：- 材料准备：五花肉、盐、糖、酱油、酒、花生油、糯米。- 腌制里肉：五花肉拌入盐、糖、酱油、酒、花生油等调料后，腌上一个晚上，以便入味。

1、斤香糯米，用温水浸泡3个小时，期间翻动1至2次，以便米更好浸透，然后滤干水分。2斤去皮绿豆，以同样的温水同样的时间浸泡，滤干水分。2斤半肥瘦猪肉，把肉切成宽2cm、厚1cm、长10－15cm条状，接下来放入少许精盐、鸡精、料酒、姜片、生抽1小匙、（麻油）香油1小匙等调料并用筷拌匀待用。

2、做法：准备原料：糯米和绿豆提前泡5个小时；猪肉切成条，用五香粉、酱油、盐腌制3个小时；黑芝麻炒过后研磨成粉，倒入腌制好的猪肉条中搅拌均匀；泡开沥干水后的绿豆加适量油和盐调味，开小火去水分；同样沥干的糯米也放油盐调味。包粽子：准备两张或三张粽叶，一头上一头往下交集叠好。

3、包粽子的米需要浸泡的时间可以是40分钟到3个小时左右。较短时间浸泡：如果希望快速准备，可以将糯米沥水30分钟后，再浸泡40分钟。较长时间浸泡：为了获得更好的口感，可以将糯米浸泡3个小时左右。

将糯米放入折好的粽叶当中。将另外一边向下折，完全将糯米包裹住。用线绳将粽子捆绑结实即可。南方四角棕特色：南方四角棕主要是以咸味粽为最大的特色，馅料相当丰富。包法：取一片较大的粽叶，对折。将双层的下边向上折，用手压实。将粽叶打开，填入糯米，尽量将糯米填成一个长条形状。将粽叶没有米的部分折过来。

以下是六种最实用的包粽子方法：广西长粽：步骤：取粽叶平铺并折边压实，两端向内折成信封状，填入糯米后包裹成长条，下折包裹并用线绳捆紧。南方四角粽：步骤：对折粽叶并下折压实，填充糯米保持长条形状，折叶捏形使一侧折叠，最后用线绳捆紧。

北方的四角粽常见于北方，常用的馅料有红枣、豆沙等。包法如下：层叠粽叶，卷成圆锥形状；填充糯米，封口；折叠叶边，对角线捆扎紧实。三角粽造型美观，甜咸口味均可。包法如下：粽叶卷成圆锥，填入糯米；叶边折叠，封闭粽子；绕线捆扎紧实。

北方四角粽常见于北方，以枣、豆沙为主，包法是：叠压粽叶，卷成圆锥；填充糯米，盖住开口；折叶捏形，对角捆紧。三角粽则有美观的造型，甜咸皆宜。包法是：卷成圆锥，填入糯米；折叠粽叶，完全封闭；绕线捆紧，完成。广东的宝塔粽则是大号粽子，甜咸双拼。

糯米提前浸泡圆糯米更粘软，长糯米更Q弹。浸泡4小时以上（或隔夜），控干后加少许盐或碱（碱水粽风味更佳）。馅料搭配咸粽：五花肉用酱油、五香粉腌渍过夜；蛋黄喷白酒去腥。甜粽：豆沙可混入猪油增香；蜜枣提前去核。