虾蒸粉丝的做法，大虾粉丝蒜蓉做法

大虾粉丝怎么做好吃

1、准备食材：将大虾洗净，去掉虾线，剪去虾须和虾脚，保留头和尾。将粉丝用温水泡软，切成适当长度。大蒜剁成蒜蓉，生姜切片，青红椒切丝，葱切段。腌制虾：将大虾放入碗中，加入少许盐、料酒和生抽酱油，拌匀后腌制10分钟左右。炒制蒜蓉：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜蓉和姜片，小火炒出香味。

2、准备材料处理鲜虾：鲜虾洗净，剪去虾须虾枪，用剪刀把虾背部打开取出虾线，并用菜刀在虾身上轻剁几下以便入味。泡发粉丝：粉丝提前用凉水泡发30分钟，然后剪成两段，平铺在盘中。切蒜蓉和葱花：大蒜剥皮洗净切成蒜蓉备用；香葱洗净切成葱花备用。

3、蒜蓉粉丝蒸虾所需食材：半斤大虾、粉丝、大蒜、葱花、姜、生抽、蚝油、盐、糖、食用油。步骤：将大虾洗净，剪去虾须和虾脚，用牙签挑出虾线。把粉丝泡软后铺在盘底。大蒜切成蒜末，放入碗中，加入生抽、蚝油、盐、糖和食用油，搅拌均匀，制成蒜蓉酱。将虾放在粉丝上，均匀地浇上蒜蓉酱。

4、制作步骤：准备食材：大虾剪掉长虾须，并用剪刀从后背剪开，取出虾线后洗净；粉丝用凉水提前泡软；香葱切成葱花；葱白切成段；干红辣椒剪成段；生姜切成片；大蒜剁成蒜末；准备好花椒粒。炒香料头：锅中倒入花生油，先加入花椒小火煸香，再加入葱段、干红辣椒段、姜片和蒜末，继续小火煸香。

准备食材：新鲜大虾若干（根据人数适量），提前浸泡好的粉丝，大量的大蒜（切成细末），生姜（切丝或末），葱（切成小段）。处理大虾：将大虾洗净，去头去壳，保留尾部，沿背部剪开去除虾线。然后，在大虾上撒少许盐和料酒，腌制10分钟左右。

用勺子将制作好的蒜蓉酱均匀地涂抹在每只大虾上，确保虾肉都能裹上蒜蓉酱。多余的蒜蓉酱可以淋在粉丝上，让粉丝也充满味道。蒸制锅中加入适量的水，大火烧开后，将装有虾和粉丝的盘子放入锅中，盖上锅盖，用大火蒸8 - 10分钟左右。蒸制时间根据虾的大小和数量适当调整，以虾肉变红、熟透为准。

蒸制：将准备好的盘子放入已经加水预热的蒸锅中，大火蒸约5-10分钟（根据虾的大小和数量调整时间）。出锅装饰：蒸好的大虾出锅后，撒上葱花和生姜末，点缀上香菜，增加色彩和香气。最后的调味：可以在虾上淋上之前调好的调料汁，增加风味。

泡好的粉丝铺底，淋少许蒜蓉酱和蒸鱼豉油。将虾掰开背部，填入蒜蓉酱，整齐摆在粉丝上。蒸制：水沸后上锅，中大火蒸6-8分钟（时间过长虾肉会老）。关火焖1分钟，保持鲜嫩口感。淋油增香撒葱花、红椒粒在虾上，烧2勺热油（约7成热）浇淋，激发出香气。小贴士虾开背时剪刀需剪至尾部，确保造型美观且入味。

食材准备：虾、粉丝、姜末、蒜子、香葱、盐、胡椒粉各适量。虾去掉泥肠，用盐，胡椒粉腌渍十分钟用开水烫卷曲，方便造型。粉丝冷水浸泡一下捞出沥干。蒜切蒜蓉，锅里放油，炒香姜末葱末，倒入蒜蓉，放入一点盐，炒匀备用。最下面放一层粉丝，码放一层虾。

做粉丝蒜蓉焖大虾的步骤如下：准备食材：准备好虾、粉丝、姜末、蒜子、香葱，还有适量的盐和胡椒粉哦。处理虾：给虾去掉泥肠，就像是给它们做个小小的“清洁”一样。

取一个盘子，将泡发好的粉丝铺在盘底，尽量铺得均匀一些。然后把处理好的大虾整齐地摆放在粉丝上，可以将虾身弯曲，使虾的造型更加美观。在虾背上放上一些姜丝，可以去腥。涂抹蒜蓉酱用勺子将制作好的蒜蓉酱均匀地涂抹在每只大虾上，确保虾肉都能裹上蒜蓉酱。

铺粉丝：将泡软的粉丝平铺在锅底，盖上锅盖，用余温将粉丝蒸熟。出锅：待粉丝完全吸收汤汁变软后，打开锅盖，撒上葱花，用大火快速收汁，使味道更加浓郁。盛盘：将炒好的蒜蓉粉丝大虾装盘，即可上桌享用。【小贴士】选择新鲜活虾，这样做出的菜肴口感更佳。粉丝不要泡得太软，否则容易煮烂。

以下是蒜蓉粉丝大虾的详细做法：所需食材主料大虾：建议选用新鲜的海虾，大概8 - 10只左右，其肉质鲜嫩，口感更好。例如基围虾，它的壳薄肉厚，味道鲜美。粉丝：1把（根据用餐人数调整），最好是用绿豆粉丝，这种粉丝比较细，容易吸收汤汁，口感爽滑。

涂抹蒜蓉酱用勺子将制作好的蒜蓉酱均匀地涂抹在每只大虾上，确保虾肉都能裹上蒜蓉酱。多余的蒜蓉酱可以淋在粉丝上，让粉丝也充满味道。蒸制锅中加入适量的水，大火烧开后，将装有虾和粉丝的盘子放入锅中，盖上锅盖，用大火蒸8 - 10分钟左右。蒸制时间根据虾的大小和数量适当调整，以虾肉变红、熟透为准。

蒜蓉的制作：将大蒜剥皮，用刀背拍碎后切成蒜蓉。生姜切末，葱切成葱花。调料汁的配制：在一个小碗中，加入适量的酱油、蚝油、料酒、白糖和盐，搅拌均匀成为调味汁。底部铺设：在盘子底部铺上一层泡发好的粉丝，这样可以吸收虾蒸出的美味汁液。

准备食材：绿豆粉丝80克海虾10只蒜蓉50克香葱碎15克生抽2大匙细盐1/4小匙砂糖2小匙白胡椒粉1/4小匙高汤2大匙处理海虾：鲜虾洗净，剪去须脚。用剪刀把背部打开，取出虾线。用菜刀在虾身上轻剁几下，以便更好地入味。泡发粉丝：绿豆粉丝提前用凉水泡发30分钟。

虾的准备：购买新鲜的大虾，回家后去头去壳，保留尾巴，沿背部剪开去除虾线，清洗干净后沥干水分。蒜蓉的制作：将大蒜剥皮，用刀背拍碎后切成蒜蓉。如果喜欢辣味，可以将辣椒切碎与蒜蓉混合。粉丝的处理：将粉丝用温水泡发，泡软后剪成短节，放入开水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用。

准备粉丝和蒜蓉：粉丝提前泡软。大蒜剁碎，分成两份。炒制蒜蓉：锅内加油，小火把一半的蒜碎炒成浅金黄色。加入适量的料酒、蒸鱼豉油和水，炒匀后倒入剩余的一半蒜碎里，调和成碗汁。摆盘：娃娃菜叶子洗净，摆到盘子底部。上面铺上泡软的粉丝。最后放上处理好的大虾。