雪花酥的做法视频教程，雪花酥怎么做的步骤

雪花酥的做法有哪些

1、雪花酥的制作方法并非上述描述的步骤，以下是一种典型的雪花酥做法：材料准备 饼干：选择韧性饼干，如小奇福饼干，约150克。棉花糖：白色棉花糖，约200克。黄油：无盐黄油，约50克。奶粉：全脂奶粉，约50克（用于搅拌棉花糖）和适量（用于撒面）。

2、将准备好的食材倒入铺有烘焙纸并撒上豆奶粉的方盘中，趁热按压平整，再在表面撒上一层豆奶粉。待雪花酥完全冷却定型后，切成四方形状，然后裹上一层豆奶粉即可享用。

3、我这个配方是原味雪花酥，加点抹茶粉就是抹茶味，加点可可粉就是巧克力味，加点冻干草莓就是草莓味，加点冻干芒果就是芒果味。 坚果也可以，巴旦木、开心果、花生等等随便换，我打算下次加点麦片试试，哈哈，不爱吃甜口的朋友也别担心，把饼干换成带点咸味的饼干，中和一下甜味， 简直是百搭神器。

4、雪花酥的做法如下：准备食材：选择优质棉花糖、饼干碎屑、坚果、果干作为基础食材。混合食材：将棉花糖、饼干碎屑、坚果和果干一并放入锅内。注意棉花糖是热的，而其他食材保持常温，混合时可能会有一定难度。使用双手用力揉搓，确保所有材料充分融合，达到均匀的状态。

网红雪花酥该如何做?

1、制作雪花酥的饼干，要选用口感酥脆但是不容易碎的小饼干，如果是大块的饼干，制作前要把它掰成小块。 制作雪花酥时加入饼干，不仅使得雪花酥口味更加的丰富，而且会使其口感更酥脆。不仅如此，雪花酥中的饼干，还能中和棉花糖的甜味，使做好的雪花酥甜而不腻。

2、加入坚果、蔓越莓干和小饼干：将坚果、蔓越莓干以及小饼干一起加入牛轧糖中，稍微混匀。这些材料的加入将为雪花酥增添丰富的口感和风味。拉扯折叠均匀分布：接着用双手将雪花酥拉扯开，再折叠，让坚果、果干以及饼干在牛轧糖中分布得更加均匀。这一步是制作雪花酥的关键，需要耐心和细心。

3、工具准备：偏硬、耐高温刮刀一把、硬刮板一个、牛轧糖/雪花酥切割工具盒一个、家用厚铁锅 锅洗洁精刷好，确保干净无味无油。开火将水珠烧干立马关火。待锅稍微晾凉，将切好的小块黄油直接放进去，黄油有一点点温度就会融化。

4、雪花酥不放奶粉怎么做 用料：棉花糖125克、饼干78克、黄油25克、开心果27克、草莓干25克 做法：不粘锅小火融化黄油，放入棉花糖搅拌融化至拉丝。放入剩余辅料快速搅拌均匀。出锅放入模具，整理压实。阳台开窗户冷10分钟，切开即可。

雪花酥的做法步骤图

原材料要都先准备好，奥利奥饼干去掉夹心，掰成小块，可以事先和坚果、果脯混合在一起，一会添加的顺序：黄油、棉花糖、奶粉、饼干+坚果+果脯口感松脆酥软的甜点。倒入坚果、果脯和奥利碎，带上隔热手套，将棉花糖和饼干坚果快速混合均匀，尽量让棉花糖包住材料，将花生、儿童动物饼干、杏仁、蔓越莓干切碎后混合，与加热融化的棉花糖和黄油搅拌均匀，放入模具中，撒上全脂奶粉，待凉后取出切块。

第一步将饼干和果干混合在一起预留。将无盐黄油添加不沾锅中，小火加温至彻底融化。添加棉花糖。持续轻按拌和。记牢一定要用不沾锅，不然炒糖的时候容易黏锅而不成功。小火拌和至棉花糖彻底融化，棉花糖发生金属拉丝状态；第二步倒进奶粉，迅速拌匀。

雪花酥的制作步骤如下：准备食材 准备各种坚果，如巴旦木、开心果仁、花生、腰果、核桃等，以及葡萄干、红枣干和蔓越莓干。根据个人喜好选择并搭配，剥好后混合在一起。重点：所有食材需要提前称重称好，以便在制作过程中快速准确地添加。融化黄油 将黄油放入不粘锅中，用中小火加热至完全融化。

我这个配方是原味雪花酥，加点抹茶粉就是抹茶味，加点可可粉就是巧克力味，加点冻干草莓就是草莓味，加点冻干芒果就是芒果味。 坚果也可以，巴旦木、开心果、花生等等随便换，我打算下次加点麦片试试，哈哈，不爱吃甜口的朋友也别担心，把饼干换成带点咸味的饼干，中和一下甜味， 简直是百搭神器。

雪花酥怎么做才酥脆不会软

1、雪花酥太黏了可以通过以下几种方法解决：多加些奶粉：雪花酥太黏可能是由于黄油比例不对，黄油放多了会导致雪花酥过软且粘牙。此时，可以适量增加奶粉的用量，以吸收多余的水分和油脂，使雪花酥的口感变得更加酥脆而不黏。注意炒制时间：炒制雪花酥时，要确保棉花糖差不多融化但不完全成型时再放入奶粉。

2、雪花酥太软可以通过以下方法补救：调整配料比例：增加黄油比例：如果雪花酥太软，可能是因为棉花糖与黄油的比例不当。可以尝试按照250g棉花糖配50g黄油的比例进行调整，适当增加黄油的量可以帮助雪花酥成型，变得更加酥脆。增加奶粉量：奶粉在雪花酥中起到增加奶香和固定形态的作用。

3、黄油太多：在制作雪花酥时，如果加入的黄油量过多，会导致雪花酥整体偏软。通常，按照250g棉花糖加50g黄油的比例进行制作是比较合适的。奶粉太少：奶粉在雪花酥中起到增加口感酥脆和凝固的作用。如果奶粉放得太少，雪花酥会显得太软且黏手。此时，可以适当增加一些奶粉进行补救。

4、密封保存：将冷却后的雪花酥放入密封容器中保存，避免空气和水分的影响，以保持其酥脆口感。使用合适的工具和材料：不粘锅：使用不粘锅可以避免糖体粘锅，使炒制过程更加顺利。锯齿刀：使用锯齿刀切割雪花酥，可以更容易地切开，切面也更加整齐美观。按照以上步骤制作雪花酥，可以确保成品酥脆而不会变软。

5、如果奶粉放得太少，雪花酥可能会显得过于软粘。针对这一问题，可以适当增加奶粉的用量，以改善其口感和质地。同时，在炒制棉花糖时，需要注意控制时间。炒制时间过短会导致棉花糖未完全融化，从而影响雪花酥的成型和口感。