自制蒜蓉剁椒的做法，蒜蓉剁椒的做法 最正宗的做法

剁椒的新做法步骤

1、剁椒的新做法步骤如下：准备辣椒清洗与晾干：首先，将辣椒清洗干净，确保表面无泥土和杂质。随后，将辣椒放置在通风透气的地方，让其自然晾干，以确保辣椒中不含有过多水分，防止后续制作过程中发霉。切碎辣椒切蒂与切碎：辣椒晾干后，切去辣椒蒂部。接着，使用干净无油无水的大刀和砧板，将辣椒切碎。

2、剁椒的新做法步骤如下：清洗与晾干：把辣椒清洗干净后，放置在通风透气的地方，确保辣椒的水分被彻底晾干。切碎辣椒：辣椒切蒂后，使用没有油和水的大刀和砧板将其切碎。这一步非常关键，因为油或水会导致辣椒在后续过程中发霉。准备姜蒜：准备好适量的姜和蒜。姜去皮后剁碎，蒜头剁成蒜蓉。

3、剁椒的新做法步骤如下：准备辣椒清洗与晾干：首先，将辣椒清洗干净，确保表面无杂质。然后，将辣椒放置在通风透气的地方，让其自然晾干，以彻底去除水分。切碎辣椒切蒂与切碎：辣椒晾干后，切去蒂部，然后将其切碎。

蒜香剁椒的做法

1、蒜香红剁椒的做法如下：准备材料：选择新鲜、未被水浸泡过的红辣椒，用毛巾擦干净后剁成碎块备用。挑选新鲜大蒜，剥去外皮，剁成细碎的颗粒。混合材料与调味：在大碗中，将剁好的辣椒碎和蒜粒混合在一起。加入适量的食盐，这里的食盐量要比烹饪时多一些，以便充分腌制出辣椒的香味。搅拌均匀，确保每一片辣椒和蒜粒都裹上盐分。

2、家乡蒜香剁辣椒（腌制）的做法把买回家的辣椒摘蒂，洗净。用镂空菜篮子装好，晾干，不能用太阳晒干。辣椒切匀，切大切小看个人的耐心和喜好。切的时候尽量不要让手指碰到辣椒籽。切好的辣椒放到较大的盆里，砧板上放不了许多，所以要切一部分，放一部分。蒜头剥皮，尽量不要沾水。

3、自制蒜香红剁椒的做法步骤10撒好多盐基本上覆盖住剁椒。自制蒜香红剁椒的做法步骤111用保鲜膜盖好瓶口，扎紧。自制蒜香红剁椒的做法步骤121盖上瓶盖，以保证密不透风（最好是存放于冰箱中）。腌好的剁椒半月后食用味道更好。

4、混合材料：将剁好的尖椒和仔姜装入一个干净的、无水无油的罐子中，加入适量的盐和白酒。盐和白酒的比例可以根据个人口味调整，盐可以防腐，白酒则能提香。炒蒜末：锅中放入适量的油，加入蒜末，炒制10秒钟后关火盛出。炒蒜末的目的是为了提取蒜香，增加剁椒的风味。

蒜蓉剁椒可以做什么菜

蒜蓉剁椒娃娃菜做法：娃娃菜洗净切条，焯水后铺盘，表面均匀铺上蒜蓉剁椒，蒸8分钟。出锅后淋热油，撒香葱末增香。剁椒的咸辣渗透菜心，口感鲜嫩多汁。关键：娃娃菜需先炒软或焯水缩短蒸制时间，避免出水过多。蒜蓉剁椒蒸海鲜扇贝/蛏子/虾：海鲜洗净后，将蒜蓉剁椒与少量蚝油混合铺在肉上，蒸6-8分钟。贝类可搭配粉丝垫底，吸收汤汁精华。

剁椒蒸鸡翅食材：鸡翅、剁椒、蒜、葱、姜、盐。做法：鸡翅剁小块焯水，捞出洗净沥干备用。姜、蒜末和剁椒混合，锅里放油炒香剁椒碎。放入鸡翅、盐拌匀关火。放入碗中，上锅蒸15分钟左右即可。剁椒土豆片食材：土豆、剁椒、油、盐、花椒粒、鸡精、味极鲜、葱。

蒜蓉剁椒蛏子的制作方法及提升口感的技巧如下：制作方法准备材料：蛏子需提前吐沙并清洗干净，确保无沙粒残留。大蒜和生姜切蓉，香葱切葱花，备用。爆香调料：坐锅烧热后，注入适量菜籽油，待油烧辣后，加入姜蓉、蒜蓉和剁椒酱，用小火将其爆香。