家常版红烧肉如何做，家常版红烧肉

红烧肉的做法家常做法高压锅怎么做

肉切大拇指大小块，量图，辅满高压锅锅底即可。放三小块冰糖，少许红烧酱油，少量醋，盐，最后倒入料酒，没过大半肉量，记得一点水也不要放。高压锅上盖大火冒气后转小火烧10分钟，如果有骨头多5分钟，开盖大火收汁，要用铲子不停搅，这时就会慢慢有油出来。汁收的很浓，油很多就可以出锅了，把油倒出。最后成品，肉嫩，汁香，油少，三十分钟完成。

常规做法：焯水后的五花肉（切3cm见方块）放入高压锅，加生抽、老抽、料酒、冰糖等调料，水位没过肉块。 上汽后转中小火压12-15分钟。此时间可使肉质软烂不散，肥而不腻。注意事项：若喜欢更软糯口感（如老人食用），可延长至18分钟，但需注意避免过烂影响形状。

红烧肉用高压锅的做法如下：准备食材 将五花肉切成均匀的方块状，确保每块肉的大小适中，以便于烹饪时均匀受热。焯水处理 将切好的五花肉块放入开水中煮约三分钟，这一步可以去除肉中的血水和杂质，减少腥味，同时使肉质更加紧实。炒糖色 在炒锅内倒入适量油，并加入几粒冰糖。

高压锅红烧肉的做法如下：准备食材 主料：五花肉适量，切成方块备用。辅料：葱适量、姜适量、大料适量、料酒适量、白糖适量、盐适量、酱油适量。处理食材 将五花肉焯水，去除血水和杂质，洗净浮沫后控去水分备用。炒制糖色 锅里放油，放入白糖炒制糖色。

红烧肉的家常做法,不炒糖色、不加大料,简单一焖,色泽红亮鲜香

取出红烧肉倒入砂锅里，加热几分钟即可上桌享用，这样一道家常版的：红烧肉就做好啦，这样做出来的红烧肉色泽红亮诱人，鲜香入味，看着就流口水了。

不用炒糖色的红烧肉做法如下：所需材料： 五花肉500克 葱姜蒜适量 料酒、生抽、老抽、醋、冰糖、八角、桂皮、香叶适量 清水适量 制作步骤： 准备食材：五花肉切块，焯水后捞出备用；葱姜蒜切末备用。 爆香调料：热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

第一步：五花肉切成麻将大小的块，然后冷水下锅焯一下水，水里加上点料酒去腥，大火烧开之后撇去浮沫，五花肉变色后捞出，用热水洗掉表面的浮沫，沥干水分备用。

操作步骤如下：烤肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒。捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中焯水，再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次焯水，捞出沥干水分。

红烧肉红烧土豆怎么做

1、红烧肉的做法经典家常版（简化版）选肉处理：选择肥瘦相间的五花肉，洗净后擦干水分。若肉无腥味可跳过焯水步骤。煸炒出油：热锅放少量油，加入八角3小粒、桂皮1段，大火煸炒肉块至出油，避免粘锅。调味上色：转小火，加葱姜爆香，放1块腐乳、酱油、老抽、糖和辣椒（可选），翻炒均匀。

2、起锅前十来分钟可加胡萝卜块，土豆，芋头，鹌鹑蛋。水收干后起锅。

3、红烧肉土豆片 准备食材：新鲜五花肉切片，土豆去皮切片后清水冲洗。 烹饪步骤： 锅中烧油，油热后放入五花肉煸炒至微微发黄。 倒入老抽上色，翻炒几下后放入葱花，炒出香味。 加入土豆片翻炒至上色均匀。 加适量热水，再加盐、鸡精、少量白糖提鲜。

4、煎好的土豆捞出后，将之前调好的酱汁倒入锅中，大火烧开后转为小火慢慢炖煮，让土豆充分吸收酱汁的味道。当锅中的汤汁剩下少许时，再加入切好的大蒜叶，翻炒均匀，让它们的香味融入红烧肉中。最后，当土豆充分吸收了酱汁的浓郁，出锅前的翻炒就完成了这道家常红烧土豆的制作。

5、家常红烧土豆肉的烹调过程简单易行。首先，将新鲜猪肉去皮，切成适中的麻将块，放入沸水中，加入葱丝和姜片，用勺子撇去浮沫，确保肉质的洁净。接着，清洗土豆，切成同样大小的块。预热锅后，倒入适量的油，糖放入锅中炒至微褐色，肉块下锅翻炒，让其吸收糖分，散发出诱人的香味。