怎么做清蒸鲈鱼好吃视频，怎么做清蒸鲈鱼好吃

青蒸鲈鱼要怎做才好吃

1、蒸锅加水烧开（一定要水开再蒸）。将腌制好的鲈鱼平铺在鱼盘上（鱼身下垫2根葱段架空利于受热），淋1汤匙生抽在鱼身上。入锅大火蒸8分钟（500克左右的鱼，时间需根据鱼大小调整，每增加100克加1分钟）。关键步骤：关火后不要开盖，用余温焖2分钟（这是鱼肉嫩滑的秘诀）。

2、①腌鲈鱼时一定要打上花刀，这样才能让料酒和葱姜里的有效成分更好的渗入到鱼肉中，从而起到更好的去腥效果。花刀有要一定的尝试，不要切得太浅。②做清蒸鲈鱼，在腌制的时候一定不要放盐。盐会让鱼肉中的蛋白质收缩凝固，从而使鱼肉口感变老，做出来的清蒸鱼不论从口感上还是味道上都会打折扣。

3、制作过程：准备鲈鱼：将鲈鱼宰杀好，去除内脏，但保留鱼鳞，然后洗净。鱼鳞在清蒸过程中可以保持鱼肉的鲜嫩，同时增加口感层次。腌制：用盐、生姜丝和花生油浇入鲈鱼肚内，进行腌制，以便入味。摆放：在碟底放上二三条葱，然后将腌好的鲈鱼放在葱上，这样可以防止鱼肉粘碟，同时增加香味。

4、清蒸鲈鱼没有蒸鱼豉油怎么办清蒸鲈鱼的第一阶段就要用上蒸鱼豉油，蒸鱼豉油能促进鱼香味的发散，清蒸出来的鱼十分香鲜，有很强的提味增香作用，在清蒸鲈鱼时没有蒸鱼豉油可用葱、姜、蒜、花椒等一起爆炒，爆炒时油放稍微多一些，爆香去渣后的油可代替蒸鱼豉油，味道也很鲜美。

清蒸鲈鱼好吃的做法如下：准备食材主料：鲈鱼1条。辅料：油一勺，盐一撮，姜一个，胡萝卜一个，蒸鱼豉油20克，米酒20克，花椒十几颗，葱花少许。处理鲈鱼将鲈鱼仔细清洗干净，确保去除内脏、鳞片和鱼鳃。去掉鲈鱼的头尾，从背部切开，但注意肚子部分不要切断，这样能使鲈鱼在蒸制时更容易入味且形状美观。

浇汁清蒸鲈鱼好吃的做法如下：主食材与配料准备：主食材：鲈鱼1条，需确保新鲜。配料：盐12勺，料酒15克，红椒丝一把，葱丝一把，姜片一把，蒸鱼豉油适量，玉米油23勺。鲈鱼处理与腌制：将鲈鱼处理干净，鱼身切花刀或直接切几刀以便入味。鲈鱼码上姜片，淋上料酒以去除腥味。

将鲈鱼宰杀好，去除内脏，清洗干净。用盐、生姜丝和一部分花生油均匀地浇入鲈鱼肚内，进行初步腌制，以便入味。摆盘与调味：在碟底铺上二三条葱，然后将腌制好的鲈鱼放在葱上。为了增加风味，可以用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和少许热盐、酱油、地栗粉搅匀，均匀地涂在鱼身上。

准备材料主料：鲈鱼一条，确保鱼新鲜，鳞片完整，这样蒸出来的鱼口感更佳。辅料：生姜一块，用于去腥增香；香葱适量，用于提味。处理鲈鱼将鲈鱼清洗干净，特别注意去除肚子里的黑膜，这是减少鱼腥味的关键步骤。在鲈鱼背部划两刀，这样可以使鱼肉更容易入味，同时缩短蒸制时间。

清蒸鲈鱼好吃的做法如下：准备用料：主料：鲈鱼1条。辅料：油一勺，盐一撮，姜一个，胡萝卜一个，蒸鱼豉油20克，米酒20克，花椒十几颗，葱花少许。处理鲈鱼：将鲈鱼洗净，去掉头尾，从背部切开，以便更好地入味和蒸熟。腌制鲈鱼：在鲈鱼上均匀撒上10克盐，淋上20克米酒和20克蒸鱼豉油。

清蒸鲈鱼清蒸鲈鱼能够最大程度保留鲈鱼的鲜美，做法也相对简单。准备材料：鲈鱼1条、姜片适量、料酒15克、盐2克、蒸鱼豆豉油20克、大葱适量。操作步骤：将冰冻鲈鱼解冻后，清洗干净，沿主骨两侧各切一刀，使鱼身能稳稳趴在盘子里。在鱼身上均匀抹上盐和料酒，放上姜片和葱段，腌制10分钟。

买一条鲈鱼，刮鳞开膛去除内脏和鱼鳃，鲈鱼冲洗干净。切葱段，姜片备用。给鲈鱼双面划上几刀，涂上盐、料酒和胡椒粉，鱼肚里塞上葱段和姜片，鱼身上撒上葱姜丝，腌制10分钟左右。蒸锅中加上适量清水大火烧开，水沸腾后将鱼放入蒸锅中，大火蒸8分钟左右。

鲈鱼清理干净，鱼身两侧划几刀，抹少许盐和料酒，鱼腹塞入姜片、葱段，腌制10分钟。蒸锅水烧开后，放入鲈鱼大火蒸8-10分钟（根据鱼大小调整）。出锅后倒掉盘内水分，去掉旧葱姜，铺上新鲜葱丝，淋上蒸鱼豉油。最后浇一勺热油激香即可。

鲈鱼好吃又简单的做法有以下几种：清蒸鲈鱼准备材料：新鲜鲈鱼一条，葱、姜、红椒适量，盐和料酒适量，蒸鱼豉油适量。制作步骤：鲈鱼去鳞去内脏，清洗干净，鱼身划几刀，涂抹盐和料酒腌制20分钟。将鱼放入蒸锅中，大火蒸约10分钟。取出后撒上葱丝、红椒丝，淋上蒸鱼豉油。