锅包肉的做法大全家常，锅包肉的做法大全家常视频

锅包肉的家常做法有哪些呢?

1、锅包肉是一道经典的东北菜，外酥里嫩、酸甜开胃，家常做法可以根据厨房条件适当简化。

2、锅包肉的家常做法：做锅包肉三个关键环节：挂糊、过油和调汁。其中挂糊较关键，要不脱皮、酥脆才算合格。完整的做法和步骤如下：第一步，切肉：选瘦肉，横丝切，要不薄不厚，半分厚就好。薄了炸的时候容易脱水，炸僵了；厚了肉里水分多，容易脱糊或回软不脆。切了后用盐和胡椒粉抓腌10分钟。

3、东北老式锅包肉是一道经典的东北家常菜，其独特的风味深受人们喜爱。制作这道菜时，首先需要准备猪里脊肉500g，土豆淀粉300g，葱、姜适量。将猪里脊肉切成薄片，加入适量的盐、料酒腌制20分钟。腌制完成后，将猪肉片均匀裹上一层土豆淀粉，让其表面形成一层薄薄的淀粉层。

4、锅包肉的家常菜做法：锅包肉是一道经典的中式菜肴，以其外焦里嫩的口感和酸甜适中的味道而受到广泛喜爱。

5、有香菜的话，最后上汁的时候放点更好做法六家常锅包肉之一制作食材里脊肉、淀粉、醋、糖、少许生抽、蒜、葱姜、红椒、香菜。

6、东北锅包肉是一道经典的东北菜，以其独特的风味深受人们喜爱。制作这道菜需要准备以下材料：香菜段、猪里脊肉、葱丝、姜丝、蒜片、料酒、盐、味精、白糖、酱油、白醋、香油、淀粉、鸡蛋清和番茄酱。首先，将猪里脊肉切成薄片，然后加入适量的盐、料酒、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。

1、东北老式锅包肉的家常做法如下：所需食材：猪里脊肉600克精盐、姜、葱、米醋、料酒、油、香菜、味精、白糖适量制作步骤：准备食材：将猪里脊肉切成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，注意肉片不要切得太厚，否则炸出来的肉会很硬，嚼不动。

2、锅包肉是一道经典的东北菜，外酥里嫩、酸甜开胃，家常做法可以根据厨房条件适当简化。

3、老式锅包肉的家常做法如下：所需材料：猪瘦肉250克糖适量米醋适量酱油适量淀粉适量面粉适量料酒适量盐适量蒜1瓣大豆油适量制作步骤：准备肉片：将猪瘦肉切成0.2～0.3厘米薄片。加少许料酒和盐腌制15分钟左右。调制糖醋汁：在碗中加入3勺糖，2勺醋，1勺酱油，3勺清水，搅匀备用。

4、家常锅包肉的做法如下，按照以下步骤制作，锅包肉会既好吃又酸甜可口：所需食材：猪里脊肉300克土豆淀粉150克白糖100克醋100克酱油、盐、香油适量葱、姜、蒜、香菜适量制作步骤：准备食材：将猪里脊肉切成3毫米厚的大片，用适量盐抓匀，以便入味。淀粉加水泡透，待淀粉沉淀后，倒出多余水分。

1、锅包肉的家常菜做法：锅包肉是一道经典的中式菜肴，以其外焦里嫩的口感和酸甜适中的味道而受到广泛喜爱。

2、在家做锅包肉并不复杂，喜欢的朋友们可以尝试我们准备一块猪里脊肉，将其切成薄片，然后用刀背轻轻的去敲肉片，使其肉质能够疏散开，我们准备一个碗，在碗中加入两个蛋清、一勺料酒、一勺酱油、一勺白糖、一勺食盐，稍微搅拌入味。接着准备一些淀粉糊，调制淀粉糊不必用太多的水，只需要把淀粉稀释即可。

3、家常菜锅包肉的做法如下：准备食材：将猪里脊肉切成薄片，宽度约为23厘米，长约为56厘米。腌制肉片：将里脊肉片放入碗中，加入适量的料酒、鸡蛋和盐。用手搅拌均匀后腌制20分钟，确保肉片充分入味。调制酱汁：取一小碗，按照3：1的比例混合白糖和白醋。加入少量的生抽和盐，搅拌均匀备用。

4、蓝莓锅包肉的制作方法如下：制作蓝莓酱材料准备：180克蓝莓，适量白糖，山楂汁，少许柠檬汁，少许白醋。制作步骤：将蓝莓洗净后倒入盆中，加入白糖，充分搅拌均匀。小火熬制蓝莓，直至成黏稠状。

5、东北锅包肉是一道经典的东北菜，以其独特的风味深受人们喜爱。制作这道菜需要准备以下材料：香菜段、猪里脊肉、葱丝、姜丝、蒜片、料酒、盐、味精、白糖、酱油、白醋、香油、淀粉、鸡蛋清和番茄酱。首先，将猪里脊肉切成薄片，然后加入适量的盐、料酒、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。

6、东北老式锅包肉是一道经典的东北家常菜，其独特的风味深受人们喜爱。制作这道菜时，首先需要准备猪里脊肉500g，土豆淀粉300g，葱、姜适量。将猪里脊肉切成薄片，加入适量的盐、料酒腌制20分钟。腌制完成后，将猪肉片均匀裹上一层土豆淀粉，让其表面形成一层薄薄的淀粉层。

1、锅包肉挂糊用土豆淀粉，挂糊技巧如下：选择土豆淀粉：锅包肉挂糊一定要选择土豆淀粉，因为土豆淀粉黏度大，加水后发泡效果好，炸出的锅包肉越酥香。调制淀粉糊：调制好的淀粉糊要比平时的稠一些，因为肉中的水分可能稀释淀粉糊。制作好的淀粉糊，还需要添加一些干淀粉，吸收掉多余水分。

2、淀粉选择锅包肉挂糊的关键在于淀粉的选择。东北地区的锅包肉通常使用土豆淀粉，因为这种淀粉能够形成酥脆的外壳。而在其他地区，常用的淀粉多为玉米淀粉或红薯淀粉，这些淀粉的黏性不如土豆淀粉，因此挂糊效果较差。如果在非东北地区制作锅包肉，建议使用生粉（即土豆淀粉），以保证挂糊效果。

3、锅包肉挂不上糊的原因主要有以下几点：原料不对：制作锅包肉时，一般建议选用土豆淀粉。玉米淀粉油炸的锅包肉在浇汁后容易回软，而红薯淀粉虽然浇汁后不容易回软，但相比土豆淀粉，酥脆感略逊一筹。面糊太稀：调制面糊时，水的分量至关重要。面糊过稀，会导致肉片挂不上糊。

4、最佳淀粉选择：土豆淀粉（马铃薯淀粉）优势：吸油少、糊化温度低，炸后外壳轻、酥、脆，冷却后仍保持口感，且挂糊均匀。用法：可直接使用，或与少量玉米淀粉（比例3：1）混合增加硬度。混合淀粉（推荐组合）配方：土豆淀粉70% + 玉米淀粉30%，兼顾酥脆和硬度，适合复炸后更脆。