厨师长教糖醋排骨的正宗做法，饭店糖醋排骨的做法

饭店的糖醋排骨的做法

【步骤一】：将买回来的排骨洗干净泡在冷水中浸泡半个小时，这样能更好地去除血腥。【步骤二】：排骨泡好后捞出来冷水下锅，放入葱段和几片，一勺料酒大火烧开煮2分钟，把血水焯去。【步骤三】：排骨焯完水后捞出来放入盆子中，用清水清洗两遍，把浮沫和杂质清洗干净捞出来把水分沥干备用。

加水煮炖：向锅中加入适量的清水，水量以没过排骨为宜，大火烧开后转小火慢炖，期间可撇去浮沫。收汁：待排骨炖至八成熟时，加入生抽调味，继续炖煮至汤汁浓稠，排骨熟透，最后调整口味，加入适量的盐。出锅装盘：将炖好的糖醋排骨捞出，摆放在盘中，撒上葱花点缀，即可上桌享用。

糖醋排骨的做法如下：准备食材肋排500克香葱1棵生姜1块大蒜2瓣淀粉适量食用油适量酱油适量香醋2大匙精盐1/2小匙白糖3大匙叉烧酱1大匙料酒1汤匙处理排骨将小排500克焯水后，煮三十分钟，煮好的肉汤可以保留，用于煮面条或其他用途。捞出煮好的排骨，洗净后控水备用。

糖醋排骨的做法如下：准备食材：肋排500克香葱1棵生姜1块大蒜2瓣淀粉适量食用油适量酱油适量香醋23汤匙精盐1/2小匙白糖3汤匙叉烧酱1大匙处理排骨：将排骨焯水后，煮三十分钟。焯水可以去除排骨中的血水和杂质，煮好的肉汤可以保留，用于后续烹饪或煮面条。

网友自己的糖醋排骨做法：排骨一盒切寸长小块，下开水大焯一下，以去掉血水和骨头沫。捞出滤干。炒锅大火，放植物油，烧热花椒捞出，下排骨，炒至两面出黄色，大约十分钟吧。放调料：酱油、葱姜、冰糖一大块、豉油鸡汁、水，开炖。炖到汤快没了时，尝尝如果排骨还没好，再加点水接着炖。

怎样做糖醋排骨步骤如下：小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

1、焖煮排骨：倒入开水（用开水肉质会比较松软，冷水也可以），没过排骨即可。调小火焖煮25分钟，期间可以适时翻动排骨，以免粘锅。收汁装盘：20多分钟时，可以尝尝咸淡，如果口味淡，可以适量加盐。大火收汁，期间要不断翻炒，以免糊锅。收汁至浓稠后，撒入适量白芝麻，翻炒均匀。将排骨装盘，即可享用。

2、“糖醋排骨”作为大家餐桌上最常见的一道菜，它选用新鲜猪肉排作原料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润，口味香脆酸甜，且有嚼劲，下饭下酒都非常不错。这道菜看上去高大上，做起来一点也不难，我今天分享的是一种最简单的制作方法，味道不比专业的饭店做法，只要学会了这个做法你也可以轻松地做好。

3、要烧出好吃的糖醋排骨，可以按照以下步骤进行：准备原料猪排骨：500克，选择新鲜的猪排骨，确保肉质鲜嫩。调味料：葱末、姜末、酱油、花生油、白糖、醋、料酒、盐各适量。这些调味料是糖醋排骨味道的关键。

4、白糖和醋的用量可适当多一些，以突出糖醋风味。倒入炸好的排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓稠，排骨熟透。期间可适当翻动排骨，使其均匀受热和入味。最后淋上少许熟油增加光泽和香味，出锅即可。按照以上步骤烧制的糖醋排骨，口感酥脆、酸甜可口、色泽诱人，是一道非常受欢迎的家常菜肴。

5、将砂糖、醋、番茄酱和腌小排的酱汁拌匀，锅中注油烧热，倒入酱汁大火煮沸，放入小排、青椒、核桃仁、龙眼干，炒匀即可起锅。

6、要烧出好吃的糖醋排骨，可以按照以下步骤进行：糖醋排骨的制作方法：准备原料：猪排骨500克葱末、姜末适量酱油、花生油、白糖、醋、料酒、盐各适量处理排骨：将排骨洗净，剁成3厘米长的段。用开水汆一下排骨，去除血水和杂质，捞出后放盆内。加入适量的盐和酱油，腌制排骨，使其入味。

做糖醋排骨应该用香醋才好吃。食材：精小排500克，姜片适量，料酒1勺，生抽2勺，白糖3勺，香醋4勺，开水5勺，食用油适量。步骤：买回来的小排提前用清水泡两个小时以上，泡出血水。生姜切片备用。然后我们来调一个万能糖醋调料汁，1勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺香醋、5勺开水倒入一个碗中调匀。

大肉排骨可以制作成糖醋排骨，其色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜很好吃，下面让我来教你怎么制作吧！材料准备：肋排两条，白砂糖1汤勺，香醋两汤勺，料酒1汤勺，生姜1小块，老抽1勺，生抽1勺，色拉油5ml。具体制作方法：猪肋排洗净切成小块。排骨加生抽、料酒、姜片腌至少30分钟。

糖醋排骨的制作方法如下，按照这些步骤可以做出美味的糖醋排骨：准备排骨：将排骨洗净，加入适量水、料酒和生姜，煮至排骨7分熟。捞出排骨：将煮好的排骨捞出，沥干水分备用。煎排骨：在锅中放少许油，将排骨煎至两面微黄，增加排骨的香味和口感。