香辣干锅虾的做法
炸制食材宽油烧至六成热（180℃），先炸土豆条和藕片至表面微焦，捞出沥油；同一锅油，将虾炸至金黄酥脆（约1分钟），捞出备用。 炒制底料锅留底油，小火煸香干辣椒、花椒（避免焦糊），加姜蒜末、1大勺豆瓣酱和火锅底料炒出红油。
香辣干锅虾的家常做法如下：所需材料： 香菇、木耳、青辣椒、洋葱、土豆、胡萝卜、藕条、西兰花、芹菜、香肠、五花肉、虾 盐、白兰地、胡椒粉、葱、姜、郫县豆瓣、花椒、辣椒、糖、鸡精 制作步骤： 准备食材： 香菇切两片，木耳撕小朵，青辣椒切块，洋葱切块备用。
干锅香辣虾的制作方法如下：虾清洗干净，剪去虾须，去除虾体内污垢，挑去沙线，用料酒和盐腌制。土豆洗净去皮，切成条状，粗细就和小指那样就可以了。土豆条沾适量淀粉，入锅炸制一下，炸到金黄即可捞出沥油。腌制好的虾沾上薄薄的一层淀粉。
干锅虾怎么做好吃?
1、准备配料：干锅虾的香味很大程度上来自于配料，常用的配料有蒜、姜、葱、干辣椒、花椒、豆瓣酱等。这些配料不仅能够增加菜肴的香气，还能有效去除虾的腥味。清洗虾：将虾去头去壳，去掉虾线，然后用清水冲洗干净。可以在水中加入少量的盐和白酒，这样可以帮助去除虾的腥味。
2、大虾，去虾须，虾线，用盐，料酒腌20分钟。热锅，中小火，炒香花椒，干辣椒，八角，放入蒜块，姜片，洋葱，炒匀，放入虾，炒红，加入郫县豆瓣酱，糖，米醋，生抽，莲藕，鲜笋，西芹，1/3凉水，盖盖子焖10分钟，出锅前加入青葱拌匀就好。麻辣干锅虾材料：材料做法：做法鲜虾洗净后剪去虾枪、虾须，充分沥干水分。
3、第一步先提前准备适量干贡菜，提早2钟头烧水，将贡菜泡开开；再准备一些新鲜大虾，或是冷冻虾，可是需要提前解除冻结。第二步泡开好一点的贡菜，先自来水清洗一下，随后除掉须根，再切割成适宜的长段；大虾除掉虾脑和虾线，之后在虾背推拉窗一刀，最终清洗干净沥干水分晾晒。
4、干锅虾的正确做法（方法一）准备食材：大虾500g，土豆一个，洋葱一个，芹菜100g，青椒2个，盐1勺，小红辣椒适量，鸡精适量，郫县豆瓣酱2勺，白糖2勺，料酒适量，淀粉适量，蒜适量，黑胡椒适量，白芝麻适量，香菜适量。
5、至于做法部分，首先购买1斤半基围虾（其他虾也可），去头去肠后用剪刀在背上剪一刀，放料酒、淀粉、盐腌制待用。锅微热后倒入约半碗油，放入姜、蒜、花椒、干红辣椒、孜然、大葱等调料（各种一把），小火烧至香味出。最后放入腌好的虾（需沥干水分），炒制片刻后即可起锅享用。
6、选材：新鲜虾：选择新鲜活虾，最好是体型较大的品种如海虾或对虾，这样的虾肉质紧实，口感更佳。辅料：准备适量的蔬菜如土豆片、莲藕片、青红椒等，这些可以增加菜品的层次感和营养价值。准备工作：虾的处理：将虾去头去壳，保留尾部，背部剖开去除虾线，洗净后沥干水分。
香辣干锅虾的家常做法
炸制食材宽油烧至六成热（180℃），先炸土豆条和藕片至表面微焦，捞出沥油；同一锅油，将虾炸至金黄酥脆（约1分钟），捞出备用。 炒制底料锅留底油，小火煸香干辣椒、花椒（避免焦糊），加姜蒜末、1大勺豆瓣酱和火锅底料炒出红油。
香辣干锅虾的家常做法如下：所需材料： 香菇、木耳、青辣椒、洋葱、土豆、胡萝卜、藕条、西兰花、芹菜、香肠、五花肉、虾 盐、白兰地、胡椒粉、葱、姜、郫县豆瓣、花椒、辣椒、糖、鸡精 制作步骤： 准备食材： 香菇切两片，木耳撕小朵，青辣椒切块，洋葱切块备用。
第三步：以极品香辣虾小锅为例 红薯黄瓜过油炸一下，冬天的时候过油，夏天可以不过，红薯软掉要过下油，五秒左右即可，放锅底垫锅 年糕两百克与虾 350 克或四百克，用漏勺放置到油锅里面油炸，虾炸至金黄即可，食用油很热，油炸时间控制在二十秒左右，然后捞出放置在一旁。（注意：虾不要炸过了，糊掉了不好。
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