东北菜十大招牌菜图片，东北菜十大招牌菜

东北十大招牌菜

1、铁锅炖大鹅：鹅肉鲜美，汤汁浓郁。东北溜肉段：猪肉香嫩，蔬菜爽口。地三鲜：营养丰富，口感鲜美。酸菜炖粉条：酸菜开胃，粉条滑润。杀猪菜：传统名菜，风味独特。小鸡炖蘑菇：鸡肉蘑菇，味道鲜美。东北溜肝尖：猪肝鲜嫩，口感细腻。土豆烧牛肉：牛肉鲜美，土豆软糯。

2、溜肉段（咸香版锅包肉）区别：与锅包肉同源，但主打咸鲜口，用青椒、胡萝卜配炒，更接地气，常见于家常小馆。铁锅炖大鹅（豪迈的农家宴）做法：整鹅剁块与土豆、宽粉在铁锅中炖煮，贴玉米面饼子吸汤汁，体现东北一锅出饮食哲学。

3、东北十大经典名菜包括：锅包肉：以猪肉为主料，裹上浆炸至金黄酥脆，再淋上酸甜可口的酱汁，口感丰富。酸菜白肉锅：将酸菜与猪肉一同炖煮，酸辣开胃，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。猪肉炖粉条：经典的东北炖菜，猪肉与粉条完美结合，慢火炖煮至肉质软烂，粉条吸满汤汁，味道醇厚。

东北美食排行榜前十名

1、延吉冷面推荐店：服务大楼延吉冷面、顺姬冷面朝鲜族传统美食，荞麦面搭配冰镇牛肉汤，佐以辣白菜、牛肉片、鸡蛋等，酸甜清爽，夏日必吃。石锅拌饭推荐店：全州拌饭、釜山石锅饭热石锅盛装米饭，铺上蔬菜、牛肉、鸡蛋和辣酱，搅拌后锅巴香脆，酱香浓郁。

2、东北美食排行榜前十名包括：锅包肉：以其色泽金黄、口感酥脆著称，是东北地区的经典菜肴。东北烧烤：种类繁多，调料丰富，口感浓郁，是东北夜宵文化的代表。东北水饺：皮薄馅大，口感鲜美，馅料多样，深受东北人民喜爱。杀猪菜：东北地区传统的农家菜，以其独特的烹饪方式和鲜美的口感著称。

3、锅包肉（东北菜之光）特色：外酥里嫩，酸甜酱汁裹满肉片，分“老式”（糖醋汁）和“新式”（番茄酱调色）。哈尔滨版本最正宗。杀猪菜（年味担当）灵魂搭配：酸菜、血肠、五花肉、猪骨高汤。酸菜解腻，血肠嫩滑，冬日围炉必吃。

4、锅包肉（酸甜酥脆之王）特色：外酥里嫩的猪里脊裹糖醋汁，分“老式（糖醋）”和“新式（番茄酱）”两派，哈尔滨最正宗。灵魂搭配：姜丝、胡萝卜丝点缀，一口咬下咔哧作响。小鸡炖蘑菇（山珍野味代表）精髓：农家土鸡+野生榛蘑+粉条，柴火慢炖，汤汁鲜掉眉毛，过年必备硬菜。

5、东北小吃排行榜前十名如下：锅包肉：起源于黑龙江哈尔滨，炸得金黄酥脆的锅包肉裹上酸甜的浓汁，外酥里嫩，酸甜交织，是东北人心中的NO.1。猪肉炖粉条：东北家常菜中的代表，猪肉的肥美与粉条的Q弹相得益彰，味道醇厚且营养丰富，最适合寒冷的冬天享用。

东北菜代表菜

五香熏肉：瘦猪肉制成，口味香醇，是东北菜中的代表性熏肉。东北酸菜炖肉：以酸菜和猪肉为主要食材，口味鲜美，肉质鲜嫩。鱼香肉丝：起源于川菜，口味鲜美、香辣可口，已成为东北人喜爱的菜肴。红烧肉：以猪肉为主料，配以多种调料炖制而成，肉质酥软、入口即化。醋溜白菜：东北传统家常菜，味道酸甜可口。

东北菜以分量足、味道浓郁、用料实在著称，以下是十道最具代表性的经典炖菜：猪肉炖粉条选用五花肉与土豆粉条慢炖，肥而不腻，粉条吸饱肉汁，是东北家常菜的灵魂。小鸡炖蘑菇散养土鸡搭配野生榛蘑，柴火灶炖煮，蘑菇的香气渗透鸡肉，汤鲜味厚。

代表：铁锅炖大鹅、得莫利炖鱼（加豆腐粉条）。东北大拉皮（凉菜顶流）特点：拉皮爽滑，配黄瓜丝、胡萝卜丝、肉丝，麻酱或酸辣汁拌匀。关键：拉皮需手工旋制，口感更筋道。其他特色酱大骨：大块骨头酱卤，啃着过瘾。雪衣豆沙：罕见甜点，蛋清包裹豆沙炸制，形似雪球。

红烧肉红烧肉是东北菜中的经典之作，选用五花肉，经过冷水煮制后，加入豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、姜片、葱段等调料精心炖制。这道菜肴肉质酥烂，肥而不腻，色泽红亮，香气扑鼻。

小鸡炖蘑菇：小鸡炖蘑菇很有北方的生活气息，是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成，炖鸡的蘑菇较好选用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种，榛蘑可以较大程度衬托出鸡肉的鲜香，名副其实的山珍野味。铁锅炖大鹅：东北的铁锅炖大鹅特别有名，特别是下过雪之后的大鹅，肉质十分鲜嫩，炖着吃特别香。

东北的特色菜非常丰富，其中代表性的菜品包括锅包肉、熘肥肠、尖椒干豆腐以及猪肉炖粉条等。关于这些代表菜的排名，由于口味因人而异，很难给出一个确切的排序，但以下是对这些菜品的简要介绍：锅包肉特点：外酥里嫩，色泽金黄，口味酸甜适中。

黑龙江十大江湖菜

1、得莫利炖鱼特色：源自哈尔滨郊区得莫利村，鲤鱼或鲫鱼配豆腐、粉条、白菜，酱烧慢炖，汤汁浓郁。江湖气：农家做法“一锅出”，曾是跑车司机们的江湖暗号菜。锅包肉（黑龙江老式糖醋版）特色：咸鲜转糖醋，哈尔滨起源，外酥里嫩，呛鼻的醋香是灵魂。江湖气：老厨师的“炫技菜”，街头餐馆比拼火候的招牌。

2、铁锅江湖菜——围着灶台唠出人情味铁锅炖大鹅属于“东北社交硬通货”，带烟囱的大铁锅里炖着酸菜粉条和嫩鹅肉，主食一定要贴玉米面饼子，半截浸在汤里泡软了吃。牡丹江的冷水鱼炖豆腐堪称一绝，用镜泊湖的鲫瓜子（鲫鱼）熬出奶白汤，就着沾满汤汁的冻豆腐，热乎得能驱散整个东北的寒气。

3、艇仔粥：艇仔粥一开始是为这些以小艇为生，专营供应水边及船上顾客的小商贩所经营的粥品，配料有生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、浮皮、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝和鱿鱼等，制作时只需将配料倒入滚烫的粥底中烫熟就能食用，因口感绵滑、味道鲜美而发扬光大，现成为广州十大名吃之一。

4、我国的兰州拉面据说唐朝就有了，据史料记载兰州拉面是由小车牛肉老汤面演变而成的。经过千百年来的不断改进，以肉烂汤鲜面质精细而著名，清朝时期乾隆皇帝就非常爱吃兰州拉面，为此还专门请了一个兰州拉面师傅带回宫里专门为自己做面吃。