家常疙瘩汤的简单做法大全，家常疙瘩汤的简单做法

教你老式疙瘩汤的家常做法,简单省事,百喝不腻

1、准备一个小盆，打入一个鸡蛋，加入少许植物油，用筷子搅匀打散，再加入三分之二的清水，搅拌均匀备用。取一个小盆，加入面粉100克，倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，搅拌成小一点的面疙瘩备用。准备西红柿两个，去掉根蒂，切成小块，放入小盆中。小葱两根切成葱花，和西红柿放在一个盆中。

2、老式疙瘩汤的家常做法如下：准备食材鸡蛋：用于制作面疙瘩和炒制底汤，共需3个鸡蛋。面粉：100克，用于制作面疙瘩。西红柿：2个，切成小块，用于炒制底汤。小白菜：一小把，洗净切段，或其他喜欢的绿叶蔬菜如菠菜、生菜等。小葱：2根，切成葱花，用于炒制底汤和点缀。

3、准备面团：将面粉倒入一个大碗中，打入一个鸡蛋，加入适量的清水，用筷子搅拌成面糊状，不要太稀，以便于后面捏成疙瘩。准备配菜：将胡萝卜洗净，切成小丁；青菜洗净，切成适当大小的段；小葱切成葱花；姜切片备用。煮汤底：在锅中加入适量的水，放入姜片，大火烧开。

4、家常疙瘩汤的简单做法如下：主料：面粉适量、西红柿2个、鸡蛋1个、虾皮、紫菜、香菜适量、葱、盐、生抽、蚝油、香油、胡椒粉适量。制作步骤：准备食材：西红柿洗净，划十字刀，浇上开水，烫1分钟左右后剥皮，切丁。葱切葱花，准备好虾皮、紫菜、香菜等配料。

5、做法：面粉加水搅拌成小疙瘩。胡萝卜、土豆切丁，青豆洗净。锅中加水烧开，放入胡萝卜、土豆、青豆煮熟。倒入面疙瘩，煮至浮起。打入鸡蛋，搅散，加入盐和鸡精调味，最后淋上香油。

1、做法：面粉加水搓成细小疙瘩；西红柿炒软后加水煮沸，下入面疙瘩，快熟时淋入蛋液，加盐和香油调味。特点：酸甜开胃，色泽红黄相间，适合早餐或解酒。海鲜疙瘩汤原料：虾仁、蛤蜊、鱿鱼圈、面粉、姜丝、白胡椒粉。做法：海鲜焯水留汤，疙瘩煮熟后加入海鲜，汤底鲜白，撒胡椒粉去腥提鲜。

2、步骤详解处理山药山药去皮切小块（戴手套防手痒），放入料理机加50ml清水打成细腻糊状。若无料理机，可蒸熟后压成泥。和面疙瘩将山药糊倒入大碗，分次加入面粉，搅拌至稠酸奶状（若太稀可加面粉，太稠加少量水）。关键技巧：加1个鸡蛋会让疙瘩更松软；静置10分钟让面筋松弛，疙瘩更易成型。

3、低筋面粉做疙瘩汤和其他面粉制作方法是一样的，具体步骤如下：准备低筋面粉80克、鸡蛋2个、水适量。盆中放入准备好的低筋面粉和水，用筷子搅拌均匀，直到用筷子搅拌成面团，加适量的水，静置30分钟。锅里放入适量的水，大火煮沸。

家常鲶鱼疙瘩汤的做法如下：所需材料：鲶鱼：200克疙瘩面：100克豆瓣酱：适量生姜：适量大葱：适量鸡蛋：1个鸡精：适量盐：适量白胡椒粉：适量香菜：适量制作步骤：准备食材：将鲶鱼去头去鳞，洗净后切块；生姜切末，大葱切成葱花备用。炒香调料：热锅冷油，放入葱花和生姜末，煸炒出香味。

先将鲶鱼处理干净，去鳞洗净，然后切成约2厘米宽的薄片备用。将打散的鸡蛋倒入碗中，加入适量的盐、胡椒粉和少许花椒粉，搅拌均匀。将疙瘩面条放入滚水中煮熟后捞出备用。另起锅，加入适量的油，放入葱末和姜片炒香。接着加入鲶鱼片炒熟至变白，再加入料酒炒匀。

东北菜以其口味浓郁、食材丰富、做法多样而著称，以下是一份包含100道东北家常菜的菜谱大全，涵盖了炖、炒、蒸、煮等多种烹饪方式，适合日常家庭制作。

盛炖鲶鱼和炖鸡的盘子实际上是两个铝制脸盆，鱼和鸡都是由顾客现挑并当场宰杀。除了这两个菜，其他的都是野菜，但是口味非常好。炒鸡蛋一定要上一盘，真正黄澄澄的山鸡蛋其实也是我们久别了的美味。炖鲶鱼和鸡的浓汤简直就是另外一道菜，用馒头蘸了入口绝对美味。

处理海鲜虾去虾线，蛤蜊提前泡盐水吐沙，鱿鱼圈焯水去腥备用。和面疙瘩面粉缓慢加水，边加边用筷子搅拌成小絮状（疙瘩大小根据喜好调整）。炒汤底热锅少油，爆香姜片和葱花，加西红柿炒软出汁，加1勺生抽调味。倒入开水（约800ml），大火烧开。

海鲜疙瘩汤的做法如下：准备食材海鲜处理：鲍鱼去壳去内脏，墨鱼仔去内脏，鲜虾去头去壳，全部洗净。虾仁切成稍大的颗粒，墨鱼和鲍鱼也切成稍小的颗粒。蔬菜准备：西红柿一个，去蒂，切成约一厘米见方的小丁。青菜适量，切碎备用。

海鲜疙瘩汤的美味又简单做法如下：准备食材：黑木耳提前泡发。葱姜切片，西红柿切丁，白菜切丝。活虾去虾线，花蛤蜊放入锅中焯水，一开口立即捞出。取下蛤蜊肉，放在煮蛤蜊水中用筷子顺时针搅拌3分钟捞出，沉淀蛤蜊汤后备用。制作面疙瘩：将面粉放入大碗中，逐渐的将水加入面粉内，并用筷子搅拌成疙瘩。

菠菜入沸水中焯煮一分钟，捞出用凉水冲洗干净，攥干水份，切去根部（如果根部很嫩，最好保留），切段．海蛎子和黄蛤分别煮熟后，去壳留肉．面粉放入盆里，加少许盐，混合均匀。锅中烧热油，爆香葱姜，加入生抽，炒香后，倒入足量的水，烧开。