鸡蛋炒西红柿，鸡蛋炒西红柿隔夜能吃吗

吃了这么久的西红柿炒鸡蛋,少了这一个步骤,营养都白吃了

1、切块大小：西红柿应切得稍微小一点，这样在炒制过程中更容易炒出泥状，使番茄红素更好地释放出来。炒制程度：西红柿需要炒得像番茄酱一样，起沙起蓉，这时番茄红素的吸收率最好。如果西红柿只是稍微煸炒一下，还未炒烂就开始放鸡蛋，那么番茄红素并没有完全释放，其营养益处也会大打折扣。

2、要放油炒，最好是放橄榄油；切得稍微块儿小一点，一定要炒出泥来，有点像番茄酱。这个时候，番茄红素的吸收率最好；鸡蛋不要放味精。 味精的成分是谷氨酸钠，而鸡蛋中有谷氨酸钠，相当于天然的味精。再放味精会破坏鸡蛋原有的味道。

3、首先我们要准备两个西红柿，准备好的西红柿，把西红柿清洗干净，去除西红柿蒂后，将西红柿对半切开。接着将西红柿切成小块状，在切西红柿的时候，西红柿中的白色硬心，要将其切扔掉。在切西红柿的时候，如果你准备的西红柿，是比较老的话，那么西红柿的皮要将其弄掉，西红柿嫩的话，就不用了。

第一次做西红柿炒鸡蛋

用铲子小心翼翼地铲起鸡蛋，翻过另一面继续煎炒，直至两面金黄熟透。 将炒好的蛋饼铲起放入盘中备用。 炒西红柿 往锅中倒入适量的油，等油温升高后，放入准备好的葱花爆香。 将切好的西红柿块倒入锅中，开始来回翻炒。 翻炒过程中，可以用铲子轻轻按压西红柿，使其更快地炒出汤汁。

我第一次学做西红柿炒鸡蛋，是在二十三岁那年。那时我刚刚搬进租来的小屋，厨房里只有一口生锈的铁锅和一把残缺的木铲。我向来是五指不沾阳春水的，饭食向来由母亲备办，偶有下厨，也仅限于烧一壶开水罢了。我照着网上的食谱，买了三个西红柿，五枚鸡蛋。

可最令我难忘的是第一次做西红柿炒鸡蛋。 　 　 我在家里是个“小公主”，爸爸妈妈就象我的仆人一样整天侍奉着我。妈妈也常常说我什么家务活也不干，像温室里的小苗经不起风吹雨打。我听了心里像打翻了五味瓶，很不是滋味。于是我想让妈妈对我刮目相看 　 我想做一盘大菜——西红柿炒鸡蛋。

制作步骤： 处理西红柿将西红柿洗净，用刀在顶部划十字（方便去皮，如果喜欢带皮可以跳过）。将西红柿放入沸水中烫10-20秒，捞出后去皮（如果不去皮可直接切块）。去皮后切成小块或月牙形块，备用。 打鸡蛋将鸡蛋打入碗中，加入少许盐（约1/4茶匙），用筷子或打蛋器搅打均匀，直到蛋液微微起泡。

第一次做西红柿炒鸡蛋的优秀作文1 学了《中国美食》后，老师布置我们每人回到家自己做一道菜。放学后，我和同学们讨论了很久，有人说要做红烧排骨，有人说要做炸酱面……说得我口水都快滴下来了。一路上我左思右想，一直到了家门口，才拿定了主意：我要做一道我最爱吃的菜——西红柿炒鸡蛋。

西红柿炒蛋正确方法步骤

1、我认为西红柿炒蛋的正确方法步骤为：打鸡蛋搅拌均匀，切西红柿，热锅凉油将鸡蛋炒熟，再倒入西红柿翻炒均匀，加盐调味炒熟即可出锅。

2、西红柿：将西红柿洗净后去皮，去皮方法可以选择用热水烫或者用火烧烤，然后切成大小适中的块状，记得去掉根蒂部分。大蒜：拍碎后剁成蒜末，以便更好地释放香味。小葱：切成葱花，葱白和葱叶子可以分开放置，以便在烹饪过程中分别使用。

3、当西红柿炒出汤汁后，将之前炒好的蛋饼放入锅中，与西红柿一起继续来回翻炒。 翻炒过程中，可以根据个人口味加入适量的盐进行调味。 翻炒时间大约为一分钟，使鸡蛋和西红柿充分融合，味道更加浓郁。 出锅装盘 当西红柿炒鸡蛋炒至色泽鲜艳、香味扑鼻时，表示已经熟透。 将炒好的西红柿炒鸡蛋铲出装盘，注意摆盘美观。

4、准备食材：将西红柿洗净后，在底部切十字花刀，用开水焯烫约1分钟后捞出，放入冷水中浸泡片刻，这样更容易去皮（去皮可使菜品口感更佳，也可根据个人喜好选择是否去皮）。去皮后的西红柿切成小块，放入碗中备用。

5、番茄炒蛋做法一 番茄切块备用。鸡蛋三个打散。锅内热油倒鸡蛋进去炒。炒好的鸡蛋装好备用。锅内再倒少许油，放入几粒蒜米后把番茄倒入锅内。加适量盐到番茄内。再加点糖。把之前炒好的鸡蛋倒入锅内。把鸡蛋跟番茄翻炒均匀。撒上葱花即可。

番茄炒蛋的正确做法?

1、鸡蛋打入碗中，加少许盐（约1/4茶匙）和1汤匙清水（或料酒，去腥增嫩），充分搅打至均匀起泡。 炒蛋： 热锅冷油（1汤匙油），中火加热至油微冒烟，倒入蛋液。 蛋液边缘凝固时用筷子快速划散，炒至嫩滑蓬松（约8成熟），盛出备用。不要炒老。 炒番茄： 同一锅中再加1汤匙油，放入番茄中火翻炒，加少许盐（约1/4茶匙）逼出汁水。

2、炒蛋液至基本成型后需迅速盛出，以便于后续再次烹饪，避免鸡蛋过老影响口感。 在家常做法中，西红柿一般不建议去皮，但如果追求美观，可以通过热水烫的方式轻松去除外皮。 建议不使用番茄沙司，因为其可能含有防腐剂，自然食材的味道更加健康美味。

3、步骤详解 预处理番茄去皮（可选但推荐）：番茄顶部划十字，用开水浇烫或浸泡1分钟，轻松剥去外皮，口感更细腻。切块：去皮后切小块或丁，便于快速炒软出汁。 调制蛋液鸡蛋加1小勺盐、1小勺清水（或水淀粉），充分搅打至均匀起泡，空气感能使炒蛋蓬松。

4、番茄炒蛋做法一 番茄切块备用。鸡蛋三个打散。锅内热油倒鸡蛋进去炒。炒好的鸡蛋装好备用。锅内再倒少许油，放入几粒蒜米后把番茄倒入锅内。加适量盐到番茄内。再加点糖。把之前炒好的鸡蛋倒入锅内。把鸡蛋跟番茄翻炒均匀。撒上葱花即可。

西红柿炒鸡蛋

1、先倒入适量的油，等油烧开了，再把蛋花轻轻地倒入锅中，没过多久，蛋花就成了固体状。就下来就轮到番茄了。同样，先倒入油，紧接着番茄像一个个娃娃轻快地跳入了锅中，先翻炒几下，随后，放盐，再放入鸡蛋，炒匀，炒熟。哈哈！一道美味的菜就可以出锅了！西红柿炒鸡蛋，鲁菜。

2、因此，在炒西红柿炒鸡蛋时，无需再额外添加味精，以免破坏鸡蛋原有的味道。关于炒西红柿是否会破坏维C的问题，实际上，西红柿中的维C含量非常高，而且西红柿里含有一些果酸类的成分，对维C有很好的保护作用。因此，炒西红柿对维C的破坏是非常少的，人们可以放心食用。

3、生活中的杨老师 2023-12-05 · TA获得超过481个赞 关注 我认为西红柿炒蛋的正确方法步骤为：打鸡蛋搅拌均匀，切西红柿，热锅凉油将鸡蛋炒熟，再倒入西红柿翻炒均匀，加盐调味炒熟即可出锅。