西红柿多牛肉(西红柿牛肉怎么做好吃又嫩)
把一斤多的肘间牛肉洗去表面杂质，选择这种牛肉有肉有筋，肥瘦相间，炖出来的口感好。 切成稍微大一点的小块装盆里备用。 西红柿洗净切成十字花刀，去掉根部。 然后把切好的西红柿放到开水里烫一下去掉西红柿皮，这样更容易炒出它的汁。 用刀把西红柿切片再切条然后切成6-7厘米大小西红柿丁，西红柿炖牛肉特别好吃。
西红柿牛肉怎么做好吃又嫩，可以参考以下几种方法：方法一：西红柿炖牛肉 准备食材：西红柿、土豆、牛肉、葱、姜、盐、料酒、原酿酱油。步骤：牛肉切丁，焯水去除杂质和血沫；土豆切块，西红柿去皮切碎。将焯水后的牛肉、西红柿、土豆、姜片放入炖盅，加一勺原酿酱油和适量清水。
选材建议牛肉部位：首选牛腩或牛上脑（肥瘦相间，久炖不柴），若用瘦牛肉需缩短炖煮时间。番茄：熟透的西红柿（去皮更细腻，留部分带皮增加口感）。关键步骤解析 牛肉去腥嫩化处理冷水浸泡：牛肉切块后冷水浸泡1小时，去除血水（可加少许料酒或姜片去腥）。
- 番茄酱 步骤： 将牛腱子切成小块，用清水浸泡一小时，去除血水。控干水分后，在锅中加入少量底油，将牛肉块煎至各个面都呈现出金黄色。这种方法可以让牛肉在炖煮后仍然保持软嫩的口感，并且自然上色，无需使用糖色或老抽。 牛肉煎好后，加入大蒜瓣一起煎至金黄色。
小贴士：可加入土豆或胡萝卜增加口感，炖煮时间根据牛肉老嫩调整。 快速版西红柿炒牛肉特点：牛肉嫩滑，西红柿鲜香，节省时间。步骤：牛肉切片，用酱油、淀粉、油腌制20分钟。西红柿去皮切块，蒜末、青椒备用。热油快炒牛肉至七分熟盛出，底油爆香蒜末，加青椒、西红柿翻炒。
1 ）西红柿炖牛肉的做法食材用料 牛肉 300克、西红柿 300克、油 适量、小葱 1根、姜 1片、八角 1个、料酒 适量、味极鲜 适量、糖 少许、盐 适量、鸡精 少许。
西红柿牛肉怎样炖好吃又嫩
把一斤多的肘间牛肉洗去表面杂质，选择这种牛肉有肉有筋，肥瘦相间，炖出来的口感好。 切成稍微大一点的小块装盆里备用。 西红柿洗净切成十字花刀，去掉根部。 然后把切好的西红柿放到开水里烫一下去掉西红柿皮，这样更容易炒出它的汁。 用刀把西红柿切片再切条然后切成6-7厘米大小西红柿丁，西红柿炖牛肉特别好吃。
冷水下锅，加3片姜、1勺料酒，中火焯水。水沸后撇净浮沫，捞出用温水冲洗（忌用冷水，否则肉质变硬）。 炒制牛肉： 热锅冷油，放5-6粒冰糖小火炒至琥珀色，倒入牛肉快速翻炒上糖色。 加葱段、姜片、八角、香叶炒香，淋1勺生抽、半勺老抽翻炒均匀。 炖煮关键： 西红柿划十字烫去皮，2个切碎丁，剩余切块。
牛肉切块，冷水浸泡30分钟去血水，沥干备用。 萝卜去皮切滚刀块，西红柿去皮（划十字烫热水）切块。焯牛肉 冷水下牛肉，加姜片、料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净。炒香炖煮 热锅冷油，爆香姜片、葱蒜，下牛肉翻炒至微黄。
西红柿炖牛肉怎么炖烂
1、把一斤多的肘间牛肉洗去表面杂质，选择这种牛肉有肉有筋，肥瘦相间，炖出来的口感好。 切成稍微大一点的小块装盆里备用。 西红柿洗净切成十字花刀，去掉根部。 然后把切好的西红柿放到开水里烫一下去掉西红柿皮，这样更容易炒出它的汁。 用刀把西红柿切片再切条然后切成6-7厘米大小西红柿丁，西红柿炖牛肉特别好吃。
2、西红柿炖牛肉炖烂的方法主要有两种：方法一：使用高压锅 快速烹饪：高压锅能显著提高烹饪效率，通过高压环境使牛肉迅速变得软烂。将切好的牛肉块、西红柿及其他调料（如盐、酱油等）一同放入高压锅中，加入适量的水，然后按照高压锅的使用说明进行操作。
3、要将西红柿炖牛肉炖烂，可以采取以下两种方法：使用高压锅：步骤：将所有食材放入高压锅中。优点：高压锅通过增加锅内压力，提高水的沸点，从而使食材在更高温度下烹饪，大大缩短了烹饪时间。注意：牛肉炖熟后再加入其他易熟的蔬菜，以免过度烹饪导致蔬菜口感不佳。
4、方法一：使用高压锅 步骤：将所有食材一同放入高压锅中，按照高压锅的使用说明进行操作，很快就能将牛肉炖至软烂。 优点：高压锅通过增加锅内压力，可以显著提高水的沸点，从而使食材在高温高压下快速熟透。方法二：使用砂锅并添加山楂 步骤： 将牛肉洗净，准备好切片的山楂、八角、香叶、生姜等调料。
西红柿炖牛肉咋做
把一斤多的肘间牛肉洗去表面杂质，选择这种牛肉有肉有筋，肥瘦相间，炖出来的口感好。 切成稍微大一点的小块装盆里备用。 西红柿洗净切成十字花刀，去掉根部。 然后把切好的西红柿放到开水里烫一下去掉西红柿皮，这样更容易炒出它的汁。 用刀把西红柿切片再切条然后切成6-7厘米大小西红柿丁，西红柿炖牛肉特别好吃。
西红柿去皮（用开水烫1分钟，轻松剥皮），切块；洋葱切丝；土豆去皮切滚刀块（可选）；大蒜拍扁。炒香调料：热锅冷油，放入姜片、大蒜、八角、香叶，小火煸出香味。 加入洋葱丝，炒至透明微黄。炖牛肉：倒入焯好的牛肉，中火翻炒至表面微焦。 加1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽，翻炒均匀上色。
牛肉切块，冷水浸泡30分钟去血水，沥干备用。 萝卜去皮切滚刀块，西红柿去皮（划十字烫热水）切块。焯牛肉 冷水下牛肉，加姜片、料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净。炒香炖煮 热锅冷油，爆香姜片、葱蒜，下牛肉翻炒至微黄。
啤酒西红柿炖牛肉的做法?
啤酒西红柿炖牛肉主要原料是牛肉、啤酒、西红柿汁。 食材：牛肉800克，啤酒一瓶，新鲜西红柿500克，蒜2根、冰糖5克，盐一勺，生抽一勺，姜1块、花椒60颗，香叶2片，葱1根。 制作方法： 把一斤多的肘间牛肉洗去表面杂质，选择这种牛肉有肉有筋，肥瘦相间，炖出来的口感好。 切成稍微大一点的小块装盆里备用。
选用约800克的牛肉，肥瘦相间的肘间牛肉，洗净表面的杂质。 将牛肉切成稍大的块状，备用。 西红柿洗净，切十字花刀，去掉根部。 将切好的西红柿放入沸水中烫一下，去皮后更容易释放汁液。 西红柿切片后切条，再切成约6-7厘米大小的丁状。
步骤1：用刀背将牛肉拍松后，切成块状。西红柿去皮切块，葱、姜、蒜切片。步骤2：牛肉放入沸水中氽烫，加入少量牛奶，沥干水分备用。步骤3：炒锅加入油，放入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅，然后加入牛肉，煸炒至变色，加入料酒、酱油，适量热水和少许啤酒。
用刀背把牛肉拍松后，将牛肉切块，西红柿去皮后切块，葱、姜、蒜切片。牛肉入沸水锅中焯水，加一点牛奶，控干水份备用。炒锅中放入油，大火烧热，放入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅，然后放入焯水的牛肉，煸炒变色，放入料酒，酱油，适量热水，少许啤酒。
西红柿炖牛腩的做法最正宗的做法
1、详细步骤 处理牛腩牛腩切大块（炖煮后会缩水），冷水浸泡30分钟去血水。冷水下锅焯水：牛腩加姜片、料酒，大火煮开撇净浮沫，捞出用温水冲洗干净。 炒香底料热锅冷油，放姜片、大蒜、洋葱煸炒至透明。加入八角、香叶、桂皮炒出香味，倒入焯好的牛腩，中火翻炒至表面微黄。
2、关键步骤：牛腩处理：牛腩切3cm见方的块，冷水浸泡1小时去血水。冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮沸撇净浮沫，捞出用温水冲洗。番茄处理：2个番茄去皮切碎（用于炒酱），剩余切大块（最后炖煮）。炒制底味：热锅冷油，放冰糖小火炒至琥珀色，下牛腩快速翻炒上糖色。
3、简单的家常西红柿牛腩做法：食材准备：新鲜的牛腩一斤，切方块西红柿两个，划十字开水烫一下脱皮，切丁姜适量蒜三瓣香菜两根生抽、蚝油、老抽、料酒、香叶、盐适量制作步骤：焯水牛腩：冷水加入牛腩、料酒和生姜，大火煮开后撇去浮沫，将牛腩捞出清洗干净，去除血水和杂质。
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