家常牛排骨怎么做好吃，家庭牛排骨做法

牛排骨的家常做法

1、具体步骤 处理牛排骨冷水浸泡：牛排骨提前用冷水浸泡1小时，去除血水。焯水去腥：冷水下锅，加料酒、3片姜，大火煮开撇去浮沫，捞出后用温水冲洗干净（注意：不要用冷水冲，肉质会变硬）。 炒糖色（关键步骤）锅中放少量油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，变成琥珀色（注意别炒糊，否则会发苦）。

2、牛排骨冷水浸泡30分钟，泡出血水后洗净，沥干水分。 冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开焯水3分钟，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净。炒香调料 电饭锅底部倒少许油（用“煮饭”模式预热），放入姜片、大蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮，炒出香味（约1分钟）。 加入焯好的牛排骨，翻炒至表面微黄。

3、将牛排骨洗净，切成小段。如果是冷冻的牛排骨，需要提前解冻。把切好的牛排骨放入锅中，加入足量的冷水，水量要没过牛排骨。再放入1 - 2勺料酒和几片姜片，大火烧开。水开后会出现很多浮沫，这些浮沫是牛排骨中的血水和杂质，要用勺子不断地撇去浮沫。

4、干锅孜然牛排骨是一道香气浓郁、口感扎实的硬菜，结合了牛排骨的醇厚和孜然的独特风味。

5、以下是几种简单又好吃的牛排骨家常做法：红烧牛排骨 食材准备 主料：牛排骨500克。辅料：葱2根、姜1块、蒜3瓣、八角2个、桂皮1小块、香叶2 - 3片、花椒一小把、干辣椒3 - 4个（可根据个人口味添加）、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖适量、盐适量、食用油适量。

腊牛排骨的家常做法

牛排骨用清水泡上，泡去血水。 青椒洋葱切丝、蒜瓣切成小颗粒、葱打结、姜切片。 牛排骨，焯水捞出。 锅中放入焯好的牛排骨，放入干辣椒、八角。 放入葱结、姜片。 少许生抽。 放料酒。 适量清水，至少没过牛排骨。

腊牛排骨的家常做法如下：准备食材：牛排骨先用清水泡去血水。青椒、洋葱切丝，蒜瓣切成小颗粒，葱打结，姜切片，干辣椒和八角备用。焯水：将牛排骨焯水，去除血沫和杂质后捞出。炖煮牛排骨：锅中放入焯好的牛排骨，加入干辣椒、八角、葱结和姜片。

可以的，牛排骨可以做腊排骨的。做法如下：腊排骨用温水清洗干净，沥净水分备用。腊排骨先分成一根一根的，再剁成小块。腊排骨加入适量的玉米粉，再加适量的温水抓匀，使玉米面均匀地裹在排骨上。电压力锅中加入一小碗的清水，把处理好的腊排骨放进去隔水蒸。

做法步骤：（1）我用了腊排骨，大家可以换成其他食材，比如鸡块，牛排骨，新鲜排骨都可以的。

烧牛骨头的几种经典做法红烧牛排骨（家常版）材料：牛排骨1500-2000克（选带肥肉和筋膜的更香）生姜3-4片、大蒜3瓣 调料：生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、香叶、干辣椒（可选）步骤：焯水去腥：牛排骨冷水下锅，加料酒、姜片煮沸后撇去浮沫，捞出沥干。

香茅牛肋骨 原料：牛肋骨1000克，香茅，香菜，西芹，盐，白糖，蒜汁，泰汁，黑椒芥末酱。

怎么做红烧牛排骨好吃又简单

具体步骤 处理牛排骨冷水浸泡：牛排骨提前用冷水浸泡1小时，去除血水。焯水去腥：冷水下锅，加料酒、3片姜，大火煮开撇去浮沫，捞出后用温水冲洗干净（注意：不要用冷水冲，肉质会变硬）。 炒糖色（关键步骤）锅中放少量油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，变成琥珀色（注意别炒糊，否则会发苦）。

处理牛排骨：冷水浸泡30分钟：去除血水，减少腥味（省去焯水步骤更简单）。擦干水分：下锅前用厨房纸吸干，煎时不易溅油，且更易上色。 煎炒代替焯水（省时关键！）：热锅冷油，牛排骨直接下锅，中火煎至两面微焦，逼出油脂，这样肉更香且不腻。

制作步骤： 准备辅料： 生姜切片，葱切段，干辣椒备用。焯水：将牛排骨冷水下锅，大火烧开后捞出，放入清水中洗去血沫，控干水分。腌制入味：将控干水分的牛排骨放入高压锅内，加入一把冰糖。把切好的葱、姜、干辣椒一起放入高压锅内。加入一勺盐，两勺生抽，一勺老抽，一勺料酒。

要制作好吃又简单的红烧牛排骨，可以按照以下步骤进行： 选材与切块 选择肉质：挑选肉质鲜嫩、带有一定脂肪纹理的部位，如肋眼或西冷牛排。 切块：将牛排切成适口大小的块状，方便红烧时入味。 腌制 调料：用料酒、生姜、葱、盐等调料腌制牛排块。

红烧牛排骨的简单又好吃的做法如下： 准备食材 牛肋排500g，确保肉质新鲜。 葱10g，切段备用。 姜5g，切片备用。 食盐10g，用于调味。 白糖10g，用于提鲜。 花椒1g、大回1g，用于增香。 干辣椒10g，根据个人口味调整。 料酒10ml，去腥增香。 豆油30ml，用于烹饪。 老抽10ml，用于上色。

牛排骨怎么炖才好吃清炖

在炖煮过程中，要确保火候适中。如果火候过大，牛排骨可能会变得粗糙，口感不佳。因此，建议使用慢火慢炖的方式，这样可以使牛排骨更加酥烂，口感更佳。 最后，在炖煮完成后，可以加入适量的盐和味精等调味料，以增加菜品的口感和风味。然后，将清炖牛排骨盛入碗中，即可享受这道美味的佳肴。

把处理好的牛排骨放入炖锅中，加入姜片、葱段、红枣，倒入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖。小火炖煮的时间大约为5 - 2小时，这样可以使牛排骨的营养充分释放到汤中，同时也能让牛排骨变得软烂可口。当牛排骨炖煮至快熟的时候（大概1小时后），加入胡萝卜块和玉米段，继续炖煮30 - 40分钟。

预处理牛排：牛排骨冷水浸泡1小时去血水，焯水时加姜片、料酒，煮沸后撇浮沫，捞出冲洗干净。 炖煮：将牛排、姜片、葱段、香料（如香叶、花椒）放入砂锅，加足量开水，大火烧开后转小火慢炖5-2小时（高压锅约40分钟）。加入萝卜等配菜，再炖20分钟。

可加1小袋红茶（纱布包裹）同炖，去腥增香效果显著这样做出的清炖牛排骨汤色清亮，肉质酥而不散，原汁原味中带着香料底蕴。

选材与预处理选材优先选择带肥油的牛肋排或牛小排，肉质细嫩且炖后不柴。让摊主切成4-5厘米的块，便于入味。去血水 冷水浸泡：牛排骨用清水浸泡1-2小时，中途换水2-3次，彻底去除血水（新鲜牛排骨可省略焯水步骤）。

以下是一些常见的用于清炖牛排骨的调料：去腥类 葱：可以去除牛排骨的腥味，增加汤的香气。一般使用大葱或小葱的葱白部分，用量可以根据个人喜好适量添加。姜：具有去腥散寒的作用，能有效去除牛排骨的膻味。切片或切段使用均可，通常放3-5片左右。

电饭锅焖牛排骨怎么做好吃

1、电饭锅底部倒少许油（用“煮饭”模式预热），放入姜片、大蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮，炒出香味（约1分钟）。 加入焯好的牛排骨，翻炒至表面微黄。调味焖煮 加生抽、老抽、冰糖翻炒均匀，让牛排骨上色。 倒入热水（水量没过食材2/3），盖锅盖，选“炖汤”或“煮饭”模式（约1小时）。

2、步骤： 牛排骨冷水下锅，加入料酒，煮出血沫后捞出。 起锅烧油，下入排骨，煎至金黄，加入生抽、老抽、耗油，加水没过排骨，加入盐、鸡精、五香粉，盖上锅盖焖20分钟。 把准备好的配菜切丁，倒入锅中。

3、方法一： 准备食材：牛排骨500克，玉米2根，胡萝卜2根，香菇适量，葱少许，土豆2个，米500克，生抽、老抽、耗油、盐、鸡精、五香粉、料酒适量。 处理牛排骨：牛排骨冷水下锅，加入料酒，煮出血沫后捞出。

4、首先把牛肋排洗净用清水浸泡一小时，期间换两次水，然后放在冷水锅里煮开，水中加入20克黄酒。2水开以后将牛肋排煮2分钟然后捞出来洗去杂质控干水分备用。3砂锅烧热加入10克黄冰糖小火慢慢煸炒，如果没有黄冰糖就用砂糖或是白色冰糖也可以。

干锅牛排骨怎么做好吃又简单

关键步骤解析预处理牛排骨冷水下锅焯水，加姜片去腥，水沸后撇净浮沫。这一步能去除血水，让后续炖煮更清爽。高压锅速成法焯好的排骨转入高压锅，加半颗洋葱、姜片、干辣椒、香叶、葱结，淋入料酒和酱油，加清水刚没过食材。上汽后压10分钟（普通锅需小火炖40分钟），既能快速软化肉质，又保留嚼劲。

干锅牛排骨的家常做法如下：准备材料 主料：牛排骨两斤。 腌料：料酒两勺、生抽四勺、蚝油两勺、五香粉两勺。 配菜：蒜苗两根、姜五片、青椒一个、红椒三个。腌制牛排骨 将牛排骨洗净后，用料酒、生抽、蚝油、五香粉抓匀，腌制一小时，以便入味。

用料；牛排骨两斤、料酒两勺、生抽四勺、蚝油两勺、五香粉两勺、蒜苗两根、姜五片、青椒一个、红椒三个。干锅牛排骨的做法：黄酒，酱油，蚝油，五香粉抓匀腌制牛排骨一小时，注意，不要选择牛仔骨来做这个菜。蒜苗切段，青红椒切好备用。

腌制牛排骨：首先，将牛排骨洗净后斩成适当大小的块状，不建议选择牛仔骨。接下来，将料酒、生抽、蚝油、五香粉均匀混合，将牛排骨放入调料中抓匀，腌制一小时，让其充分入味。准备配菜：在腌制的过程中，我们开始准备配菜。蒜苗切段，青红椒去籽后切片，生姜切片备用。

干锅牛排骨的家常做法如下：用料准备 主材料：牛排骨两斤 腌料：料酒两勺、生抽四勺、蚝油两勺、五香粉两勺 配菜：蒜苗两根、姜五片、青椒一个、红椒三个 制作步骤 腌制牛排骨： 将牛排骨清洗干净，沥干水分。

干锅牛排骨的家常做法如下：准备食材 主料：牛排骨两斤（注意，不要选择牛仔骨）。腌料：料酒两勺、生抽四勺、蚝油两勺、五香粉两勺。配菜：蒜苗两根（切段）、姜五片、青椒一个（切好）、红椒三个（切好）。腌制牛排骨 将牛排骨洗净后，放入一个大碗中。