地三鲜家常做法简单好吃窍门，地三鲜的家常做法窍门

地三鲜是用什么做的?

三伏天进行21天断食时，制作清爽的“地三鲜”需兼顾低热量与营养。

地三鲜是一道经典的东北家常菜，主要用三种当季新鲜蔬菜制作而成。

地三鲜的简单又美味做法如下：方法一：食材：茄子：2个土豆：1个青椒：1个大葱：适量姜：适量蒜：适量生抽：适量盐：适量糖：适量水淀粉：适量食用油：适量制作步骤：食材准备：将茄子切成长条状，土豆和青椒切成块状。大葱、姜、蒜分别切末备用。煎茄子：热锅凉油，将茄子煎至两面金黄色后捞出备用。

做地三鲜可以不用水淀粉。地三鲜是一道传统的中式菜肴，主要由茄子、土豆和青椒等食材制作而成，其口感鲜美，营养丰富。在制作地三鲜的过程中，水淀粉并不是必需的食材，因此完全可以不用。以下是不用水淀粉制作地三鲜的步骤：准备食材：将茄子和土豆去皮，切成滚刀块；青椒手掰成小块。

家常版免过油地三鲜的三种做法地三鲜是东北经典家常菜，传统做法需要将茄子、土豆和青椒分别过油炸，但这样会导致菜品含油量过高。以下是几种不用过油的改良做法，既保留了美味又更健康。

做地三鲜可以不用油炸。下面是大厨推荐的新做法，少油少盐，不油腻，具体步骤如下：原料茄子青椒土豆酱汁（葱姜末、酱油、料酒、米醋、白糖、盐、鸡精、淀粉、清水、香油）食用油干淀粉做法准备食材茄子切成长条，加入少许盐抓匀腌制片刻，以减少茄子的吸油量。

地三鲜是一道经典的东北家常菜，传统做法需要将土豆、茄子和青椒过油炸至金黄，但为了更健康，可以采用少油煎或烤的方式替代油炸。

1、地三鲜的简单又美味做法如下：方法一：食材：茄子：2个土豆：1个青椒：1个大葱：适量姜：适量蒜：适量生抽：适量盐：适量糖：适量水淀粉：适量食用油：适量制作步骤：食材准备：将茄子切成长条状，土豆和青椒切成块状。大葱、姜、蒜分别切末备用。煎茄子：热锅凉油，将茄子煎至两面金黄色后捞出备用。

2、家常版免过油地三鲜的三种做法地三鲜是东北经典家常菜，传统做法需要将茄子、土豆和青椒分别过油炸，但这样会导致菜品含油量过高。以下是几种不用过油的改良做法，既保留了美味又更健康。

3、地三鲜的家常做法用料：茄子（紫皮，长）2根尖椒1个土豆2个植物油适量盐3克淀粉1/2汤匙葱5克姜5克蒜2瓣味精少许生抽酱油1汤匙具体做法：食材洗净，土豆切厚片（炸得快一些），也可切滚刀块；茄子、尖椒切滚刀块。炒锅入油烧热，下入土豆片炸至金黄捞出；再下入茄块炸至微红，尖椒滑油。

4、地三鲜的正宗做法如下：食材准备土豆：先将土豆削皮，然后洗净，切成滚刀块，大小需保持一致，以便于烹饪时均匀受热。茄子：洗净后同样切成滚刀块，大小与土豆块相仿。辣椒：一般选用青椒或红椒，洗净后切成滚刀块或菱形片，用于增加色彩和口感。

1、茄子1根（切滚刀块，保留外皮）青椒1个（切片或去籽切块）蒜末、姜片、葱白少许调料：生抽2勺、蚝油1勺、白糖半勺、盐适量、淀粉1勺、清水5勺步骤详解食材处理土豆和茄子切块后，用淡盐水浸泡10分钟（茄子可撒淀粉裹匀，减少吸油）。青椒快速过油或直接煸炒，保持翠绿色。

2、青椒破开去籽，切成菱形片，尽量保证青椒、土豆、茄子大小一致，这样成菜比较和谐美观。调料准备：准备几粒大蒜切成片，生姜切成菱形片。准备一个小碗，加入食盐2克、生抽10克、老抽3克（用于调色）、白糖3克、鸡精2克，再倒入半勺清水搅拌均匀备用。

3、土豆、茄子去皮切滚刀块，青椒切滚刀块；锅中多放些油，七成热时，将三种蔬菜分别过油，土豆和茄子约炸两三分钟捞出，青椒过油后立即捞出；锅中放少量油，放葱花、蒜片爆香，将三种蔬菜一起倒入锅中，加生抽、糖、盐翻炒均匀，酌量加高汤大火煮一分钟；淋上水淀粉勾芡即可。

4、地三鲜家常做法（土豆+茄子+青椒）地三鲜是东北经典家常菜，咸香下饭，做法简单但讲究技巧。

无油版地三鲜的最大特点是免去了传统做法中的油炸步骤，更健康清爽，但依然能保留鲜香风味。

家常地三鲜最简单的做法如下：答案：准备食材：主料：土豆、茄子、青椒各适量。辅料：蒜、葱、油、盐、生抽、糖、淀粉、黄豆酱、五香粉。食材处理：青椒切块备用。茄子和土豆分别切块，葱蒜切末备用。过油处理：炒锅入油烧热，依次将茄子、土豆、青椒过油，炸至表面微黄捞出。

家常地三鲜最简单的做法如下：准备食材主料：土豆适量、茄子适量、青椒适量。辅料：蒜适量、葱适量、油适量、盐适量、生抽适量、糖适量、淀粉适量、黄豆酱适量、五香粉适量。食材处理青椒切块备用。茄子和土豆分别切块，葱蒜改刀切碎备用。

家常地三鲜做法地三鲜是一道经典的东北家常菜，以土豆、茄子、青椒为主料，口感鲜香软糯，酱汁浓郁。

1、家常版免过油地三鲜的三种做法地三鲜是东北经典家常菜，传统做法需要将茄子、土豆和青椒分别过油炸，但这样会导致菜品含油量过高。以下是几种不用过油的改良做法，既保留了美味又更健康。

2、地三鲜是一道经典的东北家常菜，主要用三种当季新鲜蔬菜制作而成。

3、注意：茄子表面可以用刀轻轻划几刀，这样炒出来的口感会更好。处理茄子：将切好的茄子放入盐水中浸泡10分钟，这一步可以去除茄子的苦味，同时使茄子在烹饪过程中不易吸油。炒制底料：炒锅加热，放入适量油，待油温升高后，放入葱姜蒜煸炒出香味。

4、正宗东北地三鲜饭店做法地三鲜是东北经典家常菜，讲究油润鲜香、酱汁浓郁。饭店做法为了突出锅气和口感，通常会过油处理，家庭制作可适当调整。