猪肚汤的家常做法，猪肚汤的家常做法简单好吃

山药猪肚汤:养胃又滋补,坐月子的妈妈们的福音!

1、山药猪肚汤是一道养胃又滋补的汤品，尤其适合坐月子的妈妈们食用。本文将为大家介绍山药猪肚汤的制作方法和注意事项。材料准备准备好已经里外清洗干净并焯过色的猪肚、去皮并切成滚刀块的山药、姜片、盐、鸡精等调料。制作步骤将猪肚和山药放入高压锅中，加入姜片，加入清水，确保食材被淹没。

2、、所有材料准备。猪肚用淀粉、油里外各清洗两遍，然后放开水里焯至变色。把焯好的猪肚洗净，切成丝备用。4 、山药去皮切成滚刀块，放水里泡下。5 、把猪肚和山药块一起放入高压锅里，放放姜片，注入清水至淹没，大火压12分钟。6 、出锅时加盐和鸡精调味即可。

3、做法：将猪肚洗净切块，山药去皮切片。烧开一锅水，将猪肚放入煮沸水中焯水去腥，捞出备用。重新加水煮沸，放入猪肚、山药和姜片，用中小火煮40分钟至猪肚熟透、山药烂熟。最后调入适量的盐和胡椒粉即可。养胃山药猪肚汤：材料：猪肚、山药、五花肉、红枣、枸杞、生姜、葱、料酒、盐。

黄鳝用清水洗净，切段备用。猪肚用开水煮沸，撇去浮沫后，捞起切成薄片备用。烧一锅水，加入姜片、葱段和料酒，放入黄鳝和猪肚片，汆水去腥。捞出备用。另取一锅水，将姜片和葱段放入煮沸，再放入汆好的黄鳝和猪肚片，煮开后再转小火炖煮30分钟至汤汁浑浓。

煲猪肚：瓦煲内加清水，大火先煲猪肚。这一步是为了让猪肚的胶原蛋白充分溶解到汤中。黄鳝处理：黄鳝切成段，可用花刀处理以增加美观度。放入白酒和姜丝抓匀去腥，然后平底锅加热放油，将鳝段略煎一下。煎过的鳝段更容易炖煮入味，且能锁住营养。同煲：猪肚煲至半熟时，放入煎过的鳝段同煲。

做法：猪肚洗净后切成条段状。瓦煲内加清水大火先煲猪肚。黄鳝切成，花刀可打可不打。放入白酒和姜丝抓匀去腥。平底锅加热后放油。鳝段放入锅中略煎一下。鳝段受热撑开，颜色变浅时即可盛出。猪肚煲至半熟时放入煎过的鳝段同煲。蘑菇洗净后切薄片。

猪肚洗净后，切成条段状，备用。选用优质瓦煲，加入足够的清水，置于大火上，先煲猪肚，使其充分吸收汤汁的精华。黄鳝处理干净后，根据个人喜好选择是否打花刀。这里提供两种选择，满足不同口味需求。倒入适量白酒，加入姜丝，与黄鳝拌匀，有效去除腥味。平底锅预热后，加入适量食用油。

先煲猪肚：瓦煲内加清水，大火先煲猪肚至半熟，这样猪肚的营养成分能更好地溶解在汤中。煎鳝段：平底锅加热后放油，将鳝段放入锅中略煎一下，使其受热撑开，颜色变浅时即可盛出。这一步能锁住黄鳝的鲜味和营养。

1、步骤详解处理猪肚初洗：猪肚剪去多余油脂，内壁翻出，用流水冲洗黏液。深度清洗：撒面粉和白醋，反复揉搓5分钟，黏液脱落后冲洗干净。再用盐搓洗一遍，彻底去除异味。焯水：冷水下锅，加姜片、料酒，煮至沸腾后捞出，刮净表面白膜，切条备用。处理老鸭鸭子洗净剁块，冷水浸泡30分钟去血水。

2、将猪肚清洗干净，切成小块，用开水烫煮5分钟后捞出备用。将老鸭清洗干净，切块，用开水烫煮5分钟后捞出备用。锅中加入足够的清水，放入老鸭块和猪肚块，加入料酒焯水去腥，然后捞出洗净。在锅中加入适量的水，放入姜块和料包，大火煮沸后转小火炖煮2-3个小时。

3、准备材料。老鸭宰杀后洗净，切块备用。猪肚清洗后切片备用。将老鸭块放入开水中煮水，煮开后捞出，冲洗干净血沫备用。大锅中加入适量清水，放入老鸭块和猪肚，加入适量的姜片和葱段，再加入少量料酒，煮沸。将锅中的沫子撇去，调小火慢炖2-3小时，直到鸭肉煮烂烂软。

4、要制作美味的老鸭猪肚煨汤，首先，你需要准备一只老鸭。将老鸭彻底清洗，然后去毛并剖开腹部，将其洗净后切成约3厘米长、1厘米宽的条状。接着，猪肚也需仔细清洗，同样切成与老鸭相似的长条。接下来，将老鸭和猪肚放入沸水中，进行大约10分钟的氽水处理。这样可以去掉表面的杂质，使汤品更加纯净。

5、老鸭肚片汤的做法如下：准备材料：老鸭一只猪肚一片香葱数根生姜一块干贝少许调味料处理食材：将老鸭宰杀后，仔细清洗干净，并切成块状。猪肚同样清洗干净，切成片状，与老鸭块一同放入锅中，加水煮熟备用。香葱洗净后切成段，生姜洗净拍松，以便更好地释放香味。

1、炒香配料锅中放少许油，将白胡椒粒（拍碎更出味）、姜片炒香，加入猪肚翻炒2分钟。炖煮转入砂锅，加足量开水（一次性加够，避免中途加水），大火煮沸后转小火慢炖1小时。加入红枣、党参等配料，继续炖30分钟至猪肚软烂。出锅前10分钟加枸杞，调入盐。（可选）加少量牛奶或淡奶，汤色更奶白。

2、制作步骤：处理猪肚：清洗：将猪肚内壁翻出，用盐和面粉反复揉搓3-4次，去除黏液和杂质，再用清水冲洗干净。焯水：冷水下锅，加入猪肚、姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪肚切成长条备用。炖煮汤底：锅中加入清水（约5升），放入猪肚条、泡好的黄豆、生姜片、拍碎的白胡椒粒。

3、黄鳝用清水洗净，切段备用。猪肚用开水煮沸，撇去浮沫后，捞起切成薄片备用。烧一锅水，加入姜片、葱段和料酒，放入黄鳝和猪肚片，汆水去腥。捞出备用。另取一锅水，将姜片和葱段放入煮沸，再放入汆好的黄鳝和猪肚片，煮开后再转小火炖煮30分钟至汤汁浑浓。

4、将淡菜浸泡在水中，使其脱盐，泡发5-10分钟，然后沥干水分备用。将猪肚洗净，刮去内壁的杂质，切成薄片备用。将猪骨放入锅中煮沸，撇去浮沫，然后捞出猪骨，用清水冲洗干净。将猪骨、猪肚、生姜和葱放入砂锅中，加入适量的清水，大火煮沸，然后转小火炖煮1-2小时。