如何做鲳鱼好吃又简单，怎么做鲳鱼最好吃

清蒸鲳鱼怎么做好吃不腥?

去腥处理：可以用切好的生姜片和葱段在鱼身上反复擦拭，这样可以有效去除鱼腥味。另外，可以在鱼身上撒上适量的盐和料酒，腌制10-15分钟，这样不仅可以进一步去腥，还能使鱼肉更加紧实。准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，水开后放入装有鲳鱼的盘子。蒸鱼时，水的量要足够，以免水干锅烧，影响鱼的口感。

去腥：用切好的姜片和葱段在鱼身上来回擦拭，特别是鱼的腹腔和表面，这有助于去除腥味。此外，可以在鱼身上撒上适量的盐，不仅可以增加风味，还能进一步去腥。腌制：用少量的料酒、生抽（酱油）和白胡椒粉轻轻涂抹在鱼身上，让其腌制10-15分钟，这样可以让鱼肉更加入味，同时也有助于去腥。

斩刀和抹盐：在鱼身上轻轻斩几刀，可以帮助调味品更好地渗透。然后，在鱼身上均匀地抹上一层薄盐，不仅可以增加风味，还可以帮助去除腥味。腌制：用料酒、姜片和葱段腌制鲳鱼，这些调料可以帮助去腥增香。腌制时间大约为15-20分钟。准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，水开后放入装有鲳鱼的盘子。

可以用切好的生姜片和葱段在鱼身上反复擦拭，这样可以有效去除鱼的腥味。另外，可以将鱼放入淡盐水中浸泡10-15分钟，也有去腥的效果。在鱼身上切几刀，不仅可以帮助调味料更好地渗透进鱼肉，还能缩短蒸煮时间，使鱼肉更加入味。常用的调料有姜片、葱段、料酒、盐、酱油等。可以根据个人口味适量调整。

如何做出简单又好吃的清蒸鲳鱼?

第一步：清洗鲳鱼 将鲳鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。用厨房纸巾或者干净的布擦干鱼身上的水分，以便更好地入味和防止蒸制时水汽过多。第二步：腌制鱼 在鱼身上划几刀，这样有助于调味料更好地渗透。在鱼身上均匀撒上适量的盐，然后在鱼身上铺上姜片，腌制10-15分钟。

准备材料：鲳鱼一条：确保鱼新鲜，这是清蒸鱼美味的关键。红椒少许：用于点缀，增加色彩。姜少许：去腥增香。葱一根：同样用于去腥增香，还能提供清新的口感。食盐1/4茶勺：调味。料酒1汤勺：去腥。蒸鱼鼓油适量：提鲜。 处理鲳鱼：鱼洗净后，在鱼身两面划上花刀，这样不但容易蒸熟，也更入味。

清洗：将鲳鱼放在流动的水下彻底冲洗干净，特别是鱼腹内的黑膜和血水，这些部位容易藏污纳垢，是腥味的主要来源。斩刀：在鱼身上轻轻划几刀，这样可以帮助调味料更好地渗透进鱼肉，同时也有助于烹饪时的热量均匀分布。腌制：用适量的盐、料酒、姜片和葱段对鱼进行腌制，这些调味料可以帮助去除腥味。

出锅装盘：蒸好的鲳鱼取出，去掉葱姜，将之前调好的调料汁均匀淋在鱼身上。装饰增香：在鱼身上撒上新鲜的葱花和香菜，增添色彩和香气。加热油浇头：在小锅中加入适量的食用油，加热至冒烟，然后迅速浇在鱼身上的葱花和香菜上，使其香气四溢。

准备鱼：将鲳鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，特别是鱼腮和鱼肚里的黑膜，这些部位容易藏污纳垢，是腥味的主要来源。用流动的水彻底清洗鱼内外。去腥：可以用切好的生姜片和葱段在鱼身上反复擦拭，这样可以有效去除鱼的腥味。另外，可以将鱼放入淡盐水中浸泡10-15分钟，也有去腥的效果。

准备鱼：将鲳鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后用厨房纸巾将鱼身内外擦干水分。这一步很重要，因为湿润的鱼在蒸的时候容易产生水汽，影响口感。去腥：在鱼身上均匀撒上适量的盐，可以有效去除鱼腥味。也可以在鱼身上涂抹少量的料酒或白酒，酒精的挥发性可以帮助带走腥味。

冷冻白鲳鱼怎么做好吃

1、第一步：解冻白鲳鱼 将冷冻白鲳鱼从冰箱中取出，放入冷水中解冻。这是一种温和的解冻方式，可以防止鱼肉变干或变质。也可以将鱼放入冰箱中缓慢解冻，但这需要更长的时间。第二步：清洁白鲳鱼 解冻后，用流水冲洗白鲳鱼，去除表面残冰和鳞片。用锋利的刀将鱼腹剖开，去除内脏。用镊子小心取出内脏，不要损坏鱼肉。

2、将冷冻小鲳鱼解冻，然后洗净并沥水。腌制：加入料酒、胡椒粉、盐，将小鲳鱼抓匀腌制20分钟，以便入味。准备蒸盘：取一个盘子，将葱白和姜片铺在盘底，这样可以防止鱼粘盘，并增加香味。放置小鲳鱼：将腌制好的小鲳鱼放入铺有葱白和姜片的盘子中。

3、冷冻小鲳鱼可以通过清蒸的方式制作得非常美味。以下是具体的制作步骤：前期准备 解冻与清洗：首先，将冷冻的小鲳鱼进行解冻，确保鱼肉完全软化。然后，仔细清洗小鲳鱼，去除内脏、鱼鳞和鱼鳃，沥干水分备用。

4、冷冻小鲳鱼可以通过清蒸的方式做得非常美味，具体做法如下： 准备材料： 冷冻小鲳鱼4条 料酒1汤匙 白胡椒粉1茶匙 盐1茶匙 葱白10克 姜片5片 蒸鱼豉油1汤匙 海鲜酱油1勺 热油1汤匙 香葱1根 解冻与腌制： 将冷冻小鲳鱼解冻，洗净后沥水。

5、解冻与清洗：将冷冻小鲳鱼提前解冻，然后洗净并沥干水分。腌制：在小鲳鱼身上均匀涂抹料酒、白胡椒粉和盐，抓匀后腌制20分钟，以便入味。准备蒸盘：取一个盘子，将葱白和姜片均匀铺在盘底，这有助于去腥增香。摆放小鲳鱼：将腌制好的小鲳鱼整齐地摆放在铺有葱姜的盘子上。

6、首先，我们需要准备4条冷冻小鲳鱼，将其解冻并洗净沥水。接着，在鱼身上均匀涂抹上1汤匙的料酒、1茶匙的白胡椒粉和1茶匙的盐，腌制20分钟，让其充分入味。在腌制的过程中，我们可以准备蒸鱼的盘子。将10克的葱白和5片姜片均匀地铺在盘底，这样不仅可以去除鱼的腥味，还能增加鱼的香味。

什么蒸鱼白昌鱼好吃

1、清蒸白鲳鱼是一道经典的粤式菜肴，要做得鲜嫩美味，关键在于选材、处理和火候的精准把控。以下是具体做法和要点：选鱼要点新鲜度：鱼眼清澈凸起、鳃鲜红、腹部紧实无破损。冰鲜鱼建议选鱼体银白有光泽的。大小：建议选400-500克的鲳鱼，肉质最细嫩。超过600克的肉质易老。

2、白鲳鱼清蒸最好吃，以下是清蒸白鲳鱼的制作步骤：准备食材：白鲳鱼一条大葱两棵蒜苗两根辣椒适量姜片适量食用盐适量蒸鱼豉油适量色拉油适量米酒适量处理食材：将大葱、辣椒洗净后切成丝状。将白鲳鱼去掉内脏，处理干净，然后在鱼表面用刀划上刀花，以便更好地入味。涂抹适量食用盐在白鲳鱼上，腌制二十分钟。

3、淡水白鲳鱼好吃的做法为清蒸白鲳鱼，具体步骤如下：准备食材：白鲳鱼1条料酒2勺姜丝适量胡椒粉少许盐适量蒸鱼豉油3勺水适量葱丝适量处理白鲳鱼：将鱼腹中的内脏和鱼鳃清理干净，这是去腥的关键步骤。撕去鱼腹壁的黑色黏膜，进一步减少腥味。腌制白鲳鱼：在清洗好的鲳鱼身上化几刀，以便更好地入味。

清蒸鲳鱼怎样做好吃又简单

准备材料：鲳鱼一条：确保鱼新鲜，这是清蒸鱼美味的关键。红椒少许：用于点缀，增加色彩。姜少许：去腥增香。葱一根：同样用于去腥增香，还能提供清新的口感。食盐1/4茶勺：调味。料酒1汤勺：去腥。蒸鱼鼓油适量：提鲜。 处理鲳鱼：鱼洗净后，在鱼身两面划上花刀，这样不但容易蒸熟，也更入味。

材料：鲳鱼一条、红椒少许、姜少许、葱一根、食盐1/4茶勺、料酒1汤勺、蒸鱼鼓油适量。鱼洗净后在鱼身两面划上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。把鱼放入碗中，加入葱、姜，1/4茶勺的盐，和一汤勺料酒，抓匀腌制15分钟左右。

在清蒸鲳鱼的同时，可以在盘子周围摆放一些蔬菜，如西兰花、芦笋等。先将蔬菜焯水至断生，然后围在鱼的周围一起上锅蒸制。这样不仅有荤有素，营养更加均衡，而且蔬菜吸收了鱼的鲜味和蒸鱼豉油的味道，也非常美味。调制特色酱汁 如果喜欢不同的味道，可以自己调制特色酱汁。

家常版红烧鲳鱼如何做,肉质鲜嫩,味道鲜美又入味呢?

1、准备食材与腌制 清理鲳鱼：将鲳鱼的鱼鳞刮掉，去除内脏和腮，然后清洗干净。 打花刀：在鱼的一面打一字花刀，另一面打十字花刀，以便更好地入味。 腌制：加少许盐和料酒，抹均匀后腌制15分钟。 准备配料并煎鱼 切配料：大葱切片，姜切片，大蒜和八角备用。 擦干鱼身：用厨房纸将腌好的鲳鱼内外擦干净，以防煎鱼时溅油。

2、第一步最先，去市场中选择1只新鲜鲳鱼（个人越大越好），将它们屠宰整洁后，再拿刀在它表层划上交叉的十字花刀，弄好后，装盘预留，划刀时，尽可能划的深一点，那样炸出来的鱼就会非常的好看，情况以上上图所示。

3、处理鲳鱼 鲳鱼去内脏、鱼鳃，洗净后沥干水分，在鱼身两面划几刀（方便入味）。用厨房纸吸干表面水分，避免煎时溅油。 煎鱼定型 热锅冷油（用姜片擦锅可防粘），油热后放入鲳鱼，中小火煎至两面金黄，盛出备用。

4、食材准备：鲳鱼、食用油、葱、生姜、豆瓣酱、料酒、酱油、老抽、盐、十三香、白糖、鸡精、肉末。准备1条不大不小的鲳鱼，将它宰杀干净，再在鱼的两面改上花刀，先斜着拉几刀，再交错着拉几刀，把它改上图模样即可，这样不仅容易入味，吃起来也会方便一些。