冬瓜排骨汤做法教程，冬瓜排骨汤做法

特色美食美食做法(十三)

特色美食做法（十三）冬瓜排骨汤原料：排骨400克冬瓜500克调料：苍术10克泽泻5克陈皮、盐各适量做法：准备材料：苍术、泽泻、陈皮分别洗净；冬瓜保留冬瓜皮、瓤、仁，切成大块；排骨洗净，斩件。汆烫排骨：砂锅内放适量清水煮沸，放入排骨汆去血渍，倒出后用温水洗净。

乳扇是大理白族的传统特色美食，以牛奶制成，口感酥脆，奶香浓郁，既可单独食用，也能入菜或做成甜品。

芋头猪肉笋干香菇木薯淀粉做法步骤：准备芋头：根据要做的量准备好芋头，上锅蒸至熟透。蒸芋头的时间根据芋头的大小和数量而定，一般需要蒸20-30分钟左右。准备馅料：将香菇、笋干、猪肉切成小块状。锅中加油烧热，将切好的香菇、笋干、猪肉放入锅中炒香，炒至馅料熟透后盛起放置一边备用。

做法：将鱼腥草洗净切碎，加入打散的鸡蛋液中，调入适量盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀后煎熟即可。竹筒饭简介：竹筒饭是竹林中的一道特色美食，将米饭与各种食材放入竹筒中蒸制而成，具有浓郁的竹香和独特的口感。

当然！中国各地都有独特的美食，以下是部分经典家乡菜的做法大全，涵盖不同地区的特色，供你参考：四川·麻婆豆腐材料：嫩豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉、蒜末、酱油、淀粉、葱花做法：豆腐切块焯水去腥。热油炒香牛肉末，加豆瓣酱、蒜末炒出红油。

高压锅做法先用高压锅把排骨姜放到里面压12-15分钟，然后冷却放气，再放入冬瓜不加高压锅盖，可以放普通的盖，小火煮10分钟。排骨放入水中泡120分，捞出后控水，姜片，葱段，花椒，白酒腌制20分，温水洗排骨，水清澈后，排骨入锅炖5分，加冬瓜，姜片，红枣，纯奶一勺，绝对好喝。

焯水后的排骨捞出，用温水冲洗干净，沥干备用。炖煮排骨锅中重新加入清水（约5升），放入焯好的排骨、剩余姜片和葱结。大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖40分钟至1小时，直至排骨软烂、汤色微白。

锅中加足量开水（一次性加够，避免中途添水），放入排骨、姜片、葱结、白胡椒碎。大火煮沸后转小火慢炖40分钟（用砂锅最佳，汤更醇）。加冬瓜：捞出葱结，放入冬瓜块，转中火煮10-15分钟至冬瓜透明（时间根据冬瓜厚度调整）。加盐调味（最后放盐，避免肉质变柴），撒枸杞焖2分钟。

冬瓜排骨汤的制作方法如下：做法一：准备材料：冬瓜400克，排骨200克，生姜1块，干贝丁100克，香油、精盐、味精适量。步骤：排骨洗净焯水去血水，捞出沥干。生姜拍松，冬瓜去皮去籽切片。砂锅中加水、排骨、干贝丁和生姜，大火烧开后转小火炖40分钟。

做法二：首先，将冬瓜去皮洗净，切块备用。猪排骨洗净后剁成块，葱洗净切段，生姜洗净切片。花椒则研细备用。将猪排骨放入锅中，加入适量的清水煮沸，撇去浮沫。接着，加入冬瓜及葱、姜、椒等调味品，继续煮至排骨和冬瓜熟透。最后，加入食盐和味精调味，再煮沸一次即可。根据个人喜好，可在最后淋上香油增加风味。

清爽冬瓜排骨汤介绍：主料：水1000ml，姜片适量，冬瓜500g，排骨400g 配料：米酒少许，盐适量难度：新手尝试功效：益气补血美食类型：汤类季节菜系：国菜清爽冬瓜排骨汤讲解：清爽冬瓜排骨汤，冬瓜，低热量又富含维生素C，是减重者的最佳食物之一。

美味小贴士：汤色奶白：想要汤更浓白，排骨焯水后可以用少许油煎一下再炖。降火搭配：加一小把薏米或玉米，清热又增香。减脂版：排骨换成腔骨，炖好后撇去表面油脂，更低卡。

1、焯水后的排骨捞出，用温水冲洗干净，沥干备用。炖煮排骨锅中重新加入清水（约5升），放入焯好的排骨、剩余姜片和葱结。大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖40分钟至1小时，直至排骨软烂、汤色微白。加入冬瓜冬瓜切块后放入汤中，继续炖煮15-20分钟，至冬瓜透明软烂（时间根据冬瓜块大小调整）。

2、将焯好的排骨放入砂锅或汤锅中，加入剩余姜片和清水（水量需没过排骨约3厘米）。大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖40分钟，直到排骨软烂（用筷子能轻松插入即可）。处理冬瓜：冬瓜去皮去瓤，切成3厘米见方的块（不宜过小，否则易煮烂）。若喜欢清爽口感，可将冬瓜块先用少许盐腌10分钟，挤掉多余水分。

3、处理排骨：去腥是关键冷水浸泡：排骨提前用清水浸泡30分钟，泡出血水。焯水：冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇净浮沫，捞出后用温水冲洗（不要用冷水，否则肉变柴）。

1 ）冬瓜炖排骨汤的做法食材用量排骨适量（2根）、冬瓜 1斤、枸杞 10颗、油适量、盐少许、白胡椒粉少许、葱 2根、姜 1小块、白米醋半汤勺。