蒜蓉粉丝开背虾的做法，回家吃饭蒜蓉粉丝开背虾

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蒜蓉粉丝开背虾的做法

处理大虾基围虾洗净，剪去虾须和虾足，用刀从虾背切开，深度至虾肉2/3处，挑出虾线。开背后的虾需保持虾壳相连，便于后续摆盘。准备粉丝粉丝提前用温水泡软（约15分钟），泡软后剪成小段，铺在盘底。将处理好的虾平铺在粉丝上，虾背朝上，虾肉展开。

准备粉丝和摆盘粉丝提前用温水泡软，铺在盘底。将腌制好的虾摆放在粉丝上，虾背朝上，尽量展开。浇酱汁将调好的蒜蓉酱汁均匀浇在虾和粉丝上，确保每只虾都裹上酱汁，多余的酱汁可淋在粉丝上。蒸制锅中加水烧开，放入盘子，大火蒸5分钟至虾熟透。注意蒸制时间不宜过长，否则虾肉会变老。

蒜蓉粉丝开背虾的做法如下：食材大虾 10只粉丝 1把蒜蓉辣酱适量葱花（香葱）少许步骤处理粉丝：粉丝用开水泡软。铺垫粉丝：将泡好的粉丝垫在盘底。处理大虾：剪掉虾枪，挑出虾线。虾背从头剪到尾，用刀压平。准备蒜蓉辣酱：蒜蓉辣酱备好（蒜蓉辣酱的制作方法可参考前面菜谱）。

大厨秘制油蒜蓉酱的做法+蒜蓉粉丝开背虾

处理鲜虾蒜蓉粉丝开背虾的做法：洗净鲜虾蒜蓉粉丝开背虾的做法，剪去须角，背部划开取出虾线。用刀背轻剁虾尾，防止蒸制时卷曲，码放在粉丝上。铺蒜蓉酱：将调好的蒜蓉酱均匀舀在虾身上。蒸制：大火蒸7分钟至虾熟透。装饰提香：蒸好后撒葱绿和小米辣于盘中。另起锅烧少许油，放入葱段炸葱油，淋在葱花表面激发香气。

鲜虾洗净，剪掉虾须和虾脚。去头，保留虾身外壳，按住虾身从中间剖开，尾部留一节不切断，挑去虾线。摆盘蒸制：将泡好的粉丝沥干水分，摆入盘中。将处理好的虾背部朝上，整齐地摆放在粉丝上。将调制好的蒜蓉酱均匀地浇在虾背上。蒸锅加水烧开，放入摆好盘的蒜蓉粉丝开背虾，大火蒸5分钟即可。

处理粉丝将粉丝倒入凉水中浸泡半小时，待泡软后剪断，均匀铺在盘底备用。处理虾剪掉虾脚和须，用刀按住虾身，沿背部切开至2/3深度，挑出虾线后轻剁断筋，防止蒸制时卷曲，将处理好的虾整齐摆放在粉丝上。

蒜蓉粉丝开背虾是一道以海虾、粉丝为主料，搭配蒜蓉酱蒸制而成的美味菜肴，使用可干烧砂锅无水蒸制，能更好保留食材原香。以下是具体做法：食材准备：主料：海虾10只、粉丝1小把。调料：蒜头2颗、葱花适量、生抽适量、蚝油适量、食用油适量、盐适量、小辣椒2根。

蒜蓉粉丝开背虾的做法攻略

1、准备粉丝和摆盘粉丝提前用温水泡软蒜蓉粉丝开背虾的做法，铺在盘底。将腌制好蒜蓉粉丝开背虾的做法的虾摆放在粉丝上，虾背朝上，尽量展开。浇酱汁将调好的蒜蓉酱汁均匀浇在虾和粉丝上，确保每只虾都裹上酱汁，多余的酱汁可淋在粉丝上。蒸制锅中加水烧开，放入盘子，大火蒸5分钟至虾熟透。注意蒸制时间不宜过长，否则虾肉会变老。出锅装饰蒸好后取出，撒上切碎的小葱。

2、处理大虾基围虾洗净，剪去虾须和虾足，用刀从虾背切开，深度至虾肉2/3处，挑出虾线。开背后的虾需保持虾壳相连，便于后续摆盘。准备粉丝粉丝提前用温水泡软（约15分钟），泡软后剪成小段，铺在盘底。将处理好的虾平铺在粉丝上，虾背朝上，虾肉展开。

3、蒸制与调味：将装有粉丝和大虾的盘子放入蒸锅中，大火蒸六分钟。蒸好后取出，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花。最后，另起锅烧一些热油，将热油浇在葱花和虾上，激发出葱花的香味，一道美味的蒜蓉粉丝开背虾就完成了。

4、蒜蓉粉丝开背虾的做法如下：食材大虾 10只粉丝 1把蒜蓉辣酱适量葱花（香葱）少许步骤处理粉丝：粉丝用开水泡软。铺垫粉丝：将泡好的粉丝垫在盘底。处理大虾：剪掉虾枪，挑出虾线。虾背从头剪到尾，用刀压平。准备蒜蓉辣酱：蒜蓉辣酱备好（蒜蓉辣酱的制作方法可参考前面菜谱）。

5、蒜蓉粉丝开背虾的做法如下：准备原料：鲜虾8只粉丝一小把蒜蓉60克葱花适量生抽2匙盐适量糖半匙白胡椒粉少许处理鲜虾：用厨房剪刀减去虾须和虾尾。在虾头和虾身交界处剪断多一半，留下一小半连接。从虾尾开口处沿虾背背脊线剪开，剪开虾壳及三分之二厚度的虾肉，保留三分之一连接。

6、蒜蓉粉丝开背虾是粤菜经典，做法简单且美味，适合宴客，鲜香可口，老幼皆宜。食材准备：大虾 9 只干粉丝 35 克大蒜 2 头生抽 30 毫升盐 4 克葱花 10 克方法步骤：泡粉丝：把粉丝用温水浸泡着备用，用温水泡粉丝会更软。处理虾：先把虾清洗一下，把虾须剪掉。

蒜蓉粉丝开背虾怎么做

准备粉丝和摆盘粉丝提前用温水泡软，铺在盘底。将腌制好的虾摆放在粉丝上，虾背朝上，尽量展开。浇酱汁将调好的蒜蓉酱汁均匀浇在虾和粉丝上，确保每只虾都裹上酱汁，多余的酱汁可淋在粉丝上。蒸制锅中加水烧开，放入盘子，大火蒸5分钟至虾熟透。注意蒸制时间不宜过长，否则虾肉会变老。出锅装饰蒸好后取出，撒上切碎的小葱。