红烧黄花鱼的做法窍门，红烧黄花鱼的步骤

红烧黄花鱼正确方法

热锅热油，油量需覆盖住锅底，待油温七成热时，将黄花鱼放入锅中，不要马上翻动，中小火煎约3分钟，轻轻晃动锅子，若鱼能轻松脱离锅底，则说明一面已煎好，再翻面煎另一面，同样煎至金黄。

第一步：黄花鱼处理干净之后用厨房纸擦干表面，紧接着取少量的生粉涂抹在鱼身上，让鱼身上包裹上薄薄的一层生粉之后抖掉多余的部分。提示：大家处理黄花鱼的时候注意不要将鱼胆弄破，鱼腹里面那一层黑膜也要撕下来，这样做出来的红烧黄花鱼才不会有异味。

做法：将黄花鱼的内脏去除并清洗干净。将到稍微斜侧，在鱼的两侧打上花刀。在鱼的表面撒一层盐，用手按摩均匀。再倒入料酒，同样给鱼进行按摩，然后放置一边腌制30分钟。以确保鱼没有腥味，并更容易入味。将葱切成葱花，姜切成姜丝，香菜切成末，红尖椒切成圈，放置一边备用。

将黄花鱼去鳞、去内脏，清洗干净。用料酒和盐将鱼腌制20分钟，以便入味。裹粉：在腌制好的黄花鱼表面均匀地抹上面粉和淀粉的混合粉。煎鱼：点火，在锅中加入适量的食用油，待油温适中后，将裹好粉的黄花鱼放入锅中。用中小火将鱼的两面煎至金黄色，煎鱼时需注意火候，避免鱼皮煎破。

红烧黄花鱼的做法：黄花鱼肚皮破开，掏净内脏，去鳞，清洗干净，黄花鱼两侧各斜切三刀备用。用面粉，将黄花鱼裹匀。做一锅热油，5成热左右，提着鱼尾，沿着锅沿将黄花鱼放入锅内，炸制金黄色捞出沥油备用。鱼炸至金黄色捞出。

热锅凉油：将锅烧热后，倒入适量食用油，待油温升高后倒出，再重新倒入凉油。这样可以有效防止鱼粘锅。撒盐防粘：在热油中撒入少量食盐，再放入黄花鱼，轻轻摇晃锅体，使鱼身受热均匀。中火慢煎：保持中火，煎至鱼身两面金黄，期间不要频繁翻动，以免鱼皮破裂。

红烧黄花鱼好吃的做法如下：准备材料和腌制：准备黄花鱼1尾，以及其他所需材料：土豆、青椒、红椒、葱末、姜丝、蒜末、香菜、八角、面粉和高汤。将黄花鱼洗净，用1/3汤匙的盐均匀抹在鱼身和腹内，加入姜丝腌制15分钟，以入味去腥。食材处理：青红椒切成滚刀块，香菜切末备用。

将红烧黄花鱼小心翼翼地盛出装盘，将锅中剩余的汤汁均匀地浇在鱼身上，撒上葱花和香菜作为装饰。这样一道美味的红烧黄花鱼就做好了。烹饪技巧和注意事项煎鱼技巧煎鱼时要热锅凉油，并且鱼下锅前要用厨房纸巾擦干水分，这样可以防止鱼粘锅。如果担心鱼粘锅，也可以在鱼身上拍一层薄薄的淀粉。

准备食材主料：黄花鱼1尾，土豆半只，青椒半只，红椒半只，葱末半汤匙，姜丝1汤匙，蒜末半汤匙，香菜1根，八角1粒，面粉适量。调料：油7汤匙，郫县豆瓣酱1汤匙，白糖半汤匙，鸡粉三分之一汤匙，盐三分之一汤匙。

红烧黄花鱼好吃的关键在于调味和烹饪技巧的掌握准备食材和配料：主食材：黄花鱼1条，需去内脏并打斜刀以便入味。配料：葱花10克，大蒜5克，姜片5克，这些用于提香；料酒5克去腥，老抽5克上色；八角1粒增加风味；水150毫升用于炖煮；耗油3克，盐2克，鸡粉2克，白砂糖5克调味，胡椒粉3克去腥增香。

红烧黄花鱼好吃的做法如下：主料准备：黄花鱼：1尾，需洗净膛好。土豆：半只，去皮后煮10分钟，捞起过冷河沥干水，切成滚刀块。青红椒：各半只，切成滚刀块。葱末：半汤匙。姜丝：1汤匙，部分用于腌制黄花鱼，部分用于炒香。蒜末：半汤匙。香菜：1根，切成末。八角：1粒。

原料：黄花鱼、油、盐、甜面酱、腐乳、白糖、料酒、酱油、生抽、葱、大料、姜、蒜。黄花鱼去鳞去肠去腮洗干净。备好葱姜蒜，大料。碗中放盐、白糖、加甜面酱、加腐乳、加酱油、生抽、料酒、香甜醋搅拌均匀成料汁备用。黄花鱼裹上面粉。起油锅，黄花鱼入锅煎。