红烧鱼怎么做好吃又简单视频教程
腌制：用1勺料酒、少许盐、姜片、葱段涂抹鱼身，腌15分钟。 煎鱼（关键步骤） 擦干水分：腌好的鱼用厨房纸吸干表面水分，防止溅油。 热锅凉油：锅中放油烧至冒烟，转小火撒少许盐（防粘锅），放入鱼。 定型：鱼下锅后不要翻动，煎3分钟至金黄，轻轻晃动锅，鱼能滑动时再翻面，同样煎至金黄。
准备好鲜活鲫鱼（别的鱼也可以的），收拾干净。倾斜刀口在鱼背部划出几个口子，深度不及鱼骨为好。可以根据个人口味适当抹上一点盐，这样处理，鱼肉在煎制过程中不会粘锅，鱼肉也会紧实一些，烧煮也不会碎掉。准备好豆瓣酱，生姜、蒜瓣洗净、切好备用。
鱼的处理与腌制： 将罗非鱼洗净，去除内脏和鳞片，然后在鱼身两侧切上花刀，以便更好地入味。 在鱼身上均匀撒上适量的盐和料酒，再放上切好的生姜片，腌制15-20分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。 腌制完成后，在鱼身表面涂抹一层干淀粉，这样可以防止油炸时粘锅，同时使鱼皮更加酥脆。
将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
红烧鱼简单又好吃的做法如下： 准备食材： 非洲鲫1条 青辣椒1个，小米椒2个 酱油适量 料酒1勺 糖1勺 姜适量 葱适量 蒜适量 香菜少许 处理鱼： 将杀好的鱼洗干净，两面划上两刀，以便入味。 在鱼的两面都抹一点盐，然后在划痕里塞入姜丝，鱼腹里塞进姜片，以去腥增香。
鱼块洗净加花刀。第二步 葱姜蒜、辣椒切好。第三步 热锅后倒入适量油，加盐将鱼块倒下锅油煎。第四步 煎好后换另一面油煎。第五步 倒入葱姜蒜，一同翻炒。第六步 加入半碗水，放入紫苏，加盐。盖上锅盖煮10分钟左右。第七步 汤开后，加蒜叶和些许鸡精，即可出锅。
超好吃的家庭版烤鱼!!!成本30!
1、主料：鲈鱼、黑鱼、鲤鱼、黔鱼或草鱼一条（约一斤半到两斤，优先选择肉质细嫩且不易碎的品种），价格约为25元。配菜：土豆、金针菇、千张、青椒等，总价格约为6元。这些配菜不仅丰富了烤鱼的口感，还能让整道菜更加营养均衡。食材处理 鱼的处理：让商家从背部切开鱼，但不要切断，保持鱼身的完整性。
2、一条烤鱼的成本大概在20到30元之间，这个范围是根据市场上的普遍情况得出的。具体成本主要由以下几个方面构成：鱼的采购成本、调料和燃料的费用，以及烤鱼过程中所需的人工成本。这些成本会根据不同的店铺和摊位有所差异。除了直接的成本开支外，还需要考虑到租赁店铺或摊位的租金等因素。
3、一条烤鱼的成本大概在20到30元之间。这个范围是根据市场上的普遍情况得出的，具体成本主要由以下几个方面构成：鱼的采购成本：这是烤鱼成本的主要部分，根据鱼的种类、大小和品质不同，采购成本会有所差异。调料和燃料的费用：烤鱼过程中需要使用的调料和燃料也会构成一定的成本。
4、鱼类品种普通草鱼、鲤鱼等价格较低，市场价约15-30元/斤（鲜活）；高端品种如江团鱼、鲈鱼等可达40-80元/斤。整鱼重量通常在2-3斤，因此单条成本约30-240元不等。烹饪方式 家庭自制：仅需食材成本（如3斤草鱼约45元）+调料（约10元），总计55元左右。
叠鱼的做法视频教程
1、鲽鱼头的做法：原料：酱油、料酒、醋、糖、味精、胡椒粉、油、葱段、姜块、姜片、八角、淀粉。把鲽鱼头去鳞、去鳃，清洗干净。把油放进锅内加热，把鲽鱼头放进锅内，炸至金黄色，然后捞出。把葱姜蒜、八角放入锅内煸炒，加入料酒、醋、酱油、白糖、味精，然后加入适量的水一并烧开做成汁儿。
2、视频链接：网页链接 叠鱼的做法教程：（1）先处理一下鲽鱼，把鲽鱼身上的鱼鳞刮掉，然后把肚子划开，取出内脏，在把鱼鳃清理干净，然后清水洗干净，再在鱼的身上划几刀。把姜丝放进切口处，这样容易入味。再撒点葱段，在鱼的身上洒些盐，加一些料酒放到盘子里腌制二十分钟左右。
3、以下是叠鱼的做法视频教程的润色版本： 首先处理鲽鱼，将鱼鳞刮除，从腹部切开，去除内脏，清洗鱼鳃，然后用清水彻底洗净。在鱼身两侧划几刀，以便更好地入味。 将姜丝插入鱼的切口，撒上葱段，然后均匀地涂抹盐和料酒。将处理好的鱼放置盘内，腌制约二十分钟。
4、做法：（1）选用去骨带皮的五花三层猪肉，皮面朝下用黄白色火焰烤至焦黄后，放温水中浸泡30分钟，刮净皮面后，冷水入锅，先用旺火烧开，改小火慢炖至八成熟晾凉，将肉块压平，用锯刀法切成薄如纸的大片。
5、红烧鱼怎么做好吃？首先番茄铺底，放入鱼块，放入红烧汁，再加几片生姜，倒上半碗水煮开即可。
冻鳕鱼怎么做好吃视频
解冻与准备：首先，把冻鳕鱼从冰箱取出，放在常温下自然解冻。别急着用热水哦，那样会影响鱼肉的口感。解冻后，用厨房纸巾轻轻擦干水分，备用。腌制入味：鳕鱼解冻后，撒点盐和黑胡椒，再挤点柠檬汁，腌制十分钟左右。这样不仅能去腥，还能让鳕鱼更入味。香煎鳕鱼：平底锅预热，加少许橄榄油。油热后，放入腌制好的鳕鱼，两面煎至金黄色。
鳕鱼块自然解冻后表面抹上盐腌制10分钟。 准备2个盘子，上面分别撒上淀粉和鸡蛋。 将鸡蛋打散后均匀的涂抹与鳕鱼块上。 裹上蛋液的鳕鱼块小心的移放到有淀粉的盘中。 轻轻的将鳕鱼块的四周拍上一层薄薄的粉。 平底锅烧热至冒烟，转小火放入少量的油（无需烧热），然后放入鳕鱼块。
让鳕鱼表面蘸满面粉。把鳕鱼放入油锅炸。炸到两面金黄捞出待用。在干锅中放入青椒、红椒、鳕鱼块。再撒入适量的黑胡椒粉煎。另起锅烧油。1倒入水淀粉。1搅拌成糊状。1将炒好的鳕鱼倒入盘中。1淋上煮好的淀粉糊即可。1一道美味的冻鳕鱼就做好了。
首先将冰冻的鳕鱼块从冰箱拿出解冻，解冻后用清水将鳕鱼块清洗两到三遍，然后放到盘中待用。将放置在盘中已无水分的鳕鱼块抹上食盐，然后撒上切好的姜丝和蒜片。蒸锅中烧水，待水开时，将腌制好的鳕鱼块放进蒸锅蒸十分钟。十分钟后将蒸好的鳕鱼块端出，撒上葱花、小米辣和生抽即可。
冻鳕鱼可以通过以下步骤制作得美味可口：准备食材：鳕鱼1块，解冻后切成小块。淀粉20g，用于最后的勾芡。辣椒2个，切成小段。青椒1个，切成小丁。适量的面粉和黑胡椒粉。腌制鳕鱼：在鳕鱼块上均匀撒上黑胡椒粉，腌制片刻以入味。裹粉炸制：让腌制好的鳕鱼表面均匀裹上面粉。
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