正宗煮茶叶蛋的方法，正宗煮茶叶蛋的步骤

做茶叶蛋的方法

做法：蛋洗净放入锅中，加水盖过鸡蛋，再加入盐拌一下，大火烧至沸腾后，中火煮10分钟，捞起鸡蛋放入冷水中浸泡一下，再将蛋壳用汤匙均匀敲裂。（若煮的过程中鸡蛋破裂，放入的盐可使蛋白较快地凝固。

方法一：电慢炖锅版所需材料：6个鸡蛋、3个红茶包、2个八角、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖、5大勺酱油、1大勺十三香和适量盐。这款方法适合用电慢炖锅，无需看火，安全且方便。步骤如下：鸡蛋冷水下锅煮5分钟，煮熟后捞出敲裂蛋壳。

盖上锅盖，大火将水烧开后转小火煮15分钟左右，关火，然后再腌4个小时以上，美味的茶叶蛋就做好了。

以下是茶叶蛋快煮入味的步骤：用水将鸡蛋煮熟，约8-10分钟。然后捞出鸡蛋后过冷水冰镇。在另一个锅中，加入足够的水，烧开后加入酱油、茶叶、花椒、陈皮、桂皮、八角、盐等调味料。大火煮开后，将鸡蛋加入锅中。然后转小火，让鸡蛋在锅中煮约10-15分钟。不要搅动。

茶叶蛋煮多长时间入味制作茶叶蛋的时间煮茶叶蛋时，先要把清洗好的鸡蛋放到锅中，加入足量的清水，开火煮10分钟左右，这样鸡蛋就基本上已经熟透了。然后把煮熟的鸡蛋取出来，轻轻敲打出裂缝，这样才更好入味。

先将鸡蛋放入水中煮8-10分钟，等煮熟后立即捞出来放到冷开水中浸泡5分钟，让蛋壳易于剥离，而且还能使蛋更易入味。同时，准备好煮茶叶蛋的配料，比如茶叶、酱油、十三香等，将这些配料放入一锅水中，火烧开后熄火。把捞好的鸡蛋放在水中，盖上锅盖，然后等待它们逐渐变色。

茶叶蛋大约煮1个小时可以真正入味。如果想要茶叶蛋只有淡淡的咸香，大约煮20分钟就可以了。如果想要茶叶蛋的味道更浓郁一些，则需要煮1个小时左右。茶叶蛋入不入味和材料以及煮制时间有很大的关系。茶叶蛋是中国著名小吃之一，也是中国的传统食物之一，多在车站、街头巷尾，游客行人较多的地方售卖。

茶叶蛋的入味程度与煮制时间和材料选择密切相关。通常情况下，煮制大约1个小时的茶叶蛋能够充分吸收香气，味道更加浓郁。若希望茶叶蛋味道适中，可以缩短煮制时间至20分钟左右，这样蛋的味道会较为淡雅。

茶叶蛋煮20分钟就可以。不过要想入味，等到鸡蛋上色之后，在其中加入适量的盐以及鸡精调味。然后就可以关火，继续加盖焖上2-3个小时，等到鸡蛋完全入味之后吃就可以了。

1、材料：红茶叶、八角若干、胡椒粉、花椒、盐、糖、酱油、若干鸡蛋。鸡蛋洗干净放入电饭煲的内胆中，倒入冷水没过鸡蛋并高出鸡蛋5厘米样子，开锅后用小火煮15分钟捞出。捞出的鸡蛋放入冷水中，用小勺挨个把鸡蛋表面敲出裂纹，为了更好的入味。

2、茶叶蛋食材：鹌鹑蛋、茶叶、八角4个、香叶三四片、花椒5g、桂皮20g、冰糖20g、盐15g、生抽、老抽做法：鹌鹑蛋洗净，放入锅中煮8分钟左右，煮熟后过凉水放凉。放凉后敲碎，和准备的调料（图2）一起放入电饭煲，加2勺生抽、2勺老抽，按煮饭键煮开。煮开后焖2-4小时，浸泡一晚上即可。

3、红茶叶：适量做法：将6个茶叶蛋用水洗干净后，倒入锅中，加足够的水，大火煮开，煮3分钟后关火，用冷水冲一下，去除蛋壳外表的粗毛。将茶叶蛋一侧用小刀轻割几刀。在电饭煲内放入八角、桂皮、花椒和适量的红茶叶。将煮好的茶叶蛋放入电饭煲内。

4、茶叶蛋食材：鸡蛋、茶叶、八角四个、冰糖20g、茶叶、花椒20g、桂皮15g、盐10g、五香粉、生抽、老抽做法：鸡蛋冷水下锅煮8分钟左右，捞出过凉水等冷却后拍碎外壳。所有食材放入电饭煲，放两勺生抽和老抽，煮饭键开煮。煮好后焖2-4小时，浸泡一晚即可。

5、鸡蛋10个洗净，放入锅里加水没过鸡蛋烧开。煮熟的鸡蛋取出，锅里烧开的水不要倒掉。鸡蛋把壳轻轻敲碎之后放入凉水里剥皮，这样剥出的鸡蛋很完整。刚才锅里烧开的水，加入1大勺老抽，半勺盐搅拌好。搅拌好之后把鸡蛋放进去，再放进去一小撮的茶叶。我放的是绿茶。