在家自做南瓜饼怎么做，自做南瓜饼的做法

南瓜饼的做法家常做法不用糯米粉

1、将南瓜清洗干净去皮，切成块状，在蒸锅上蒸熟。接着用勺子将南瓜压成泥，倒入糯米粉、炼乳、白砂糖，用手揉搓成面团。接着将面团揉成长条，压成面饼，裹上适量的黑芝麻。最后在锅中刷适量的油，放入面饼煎至蓬松两面金黄即可捞出食用。

2、做南瓜饼没有糯米粉，可以用红薯粉代替，做法如下：准备材料：南瓜、白砂糖、红薯粉、白芝麻、食用油。取南瓜200克放入锅中，大火蒸20分钟。将蒸好的南瓜放入破壁机，打成泥。另取碗加入面粉100克，倒入适量南瓜泥，放入白砂糖10克，揉成团。

3、材料：南瓜、面粉、糖分。做法：首先将南瓜去皮洗净切块，蒸熟备用。然后将蒸熟的南瓜饼放进盆中。再往其中加入适量的面粉以及糖分，将其搅拌均匀。之后裹上保鲜膜醒发一段时间。随后把南瓜团制成饼，摆放整齐，。最后将其放进蒸笼中刷一层油，蒸15-20分钟左右即可。

1、没有糯米粉做南瓜饼可以用低筋面粉或小麦粉代替，也可以用红薯淀粉制作。具体方法如下：使用低筋面粉：将南瓜蒸熟捣碎后，放入低筋面粉中，加入适量白砂糖搅拌均匀，揉成无颗粒状南瓜团。然后将面团分成多个小团，裹上面包糠，在锅中炸至两面金黄鼓起即可。

2、如果没有发酵粉，制作南瓜和面粉的南瓜饼可以改为使用糯米粉，这样做出来的南瓜饼会非常软糯香甜。如果没有酵母粉，可以使用老面引子进行发酵，或者用蜂蜜水代替酵母粉进行发酵，还可以使用白醋和小苏打生成二氧化碳气体来促进面团发酵。没有糯米粉时，可以用低筋面粉代替制作南瓜饼。

3、没有糯米粉也是可以做南瓜饼的，可用低筋面粉代替，以下是具体做法：准备食材南瓜半个、低筋面粉500克、白砂糖、面包糠、食用油适量。接着将南瓜清洗干净，去皮，启程薄片在锅中蒸熟。然后将蒸熟的南瓜用勺子捣碎，放入面粉中，加入适量白砂糖搅拌均匀，揉成成无颗粒状南瓜团。

4、将南瓜泥、汤圆粉、糖和油混合搅拌成糊状。如果觉得太干，可以适量加入一些牛奶或者水，直到面糊的质地柔软且不黏手。加入鸡蛋和芝麻，继续搅拌均匀。平底锅加热，倒入适量南瓜糊，小火煎至两面金黄即可。记住，烹饪的过程中要不断观察和调整火候，确保南瓜饼的口感和质地符合预期。

1、制作步骤：处理南瓜南瓜去皮去瓤，切成薄片或小块，放入蒸锅大火蒸15-20分钟至软烂。蒸好后趁热用勺子压成泥，尽量细腻无颗粒。关键点：将南瓜泥倒入不粘锅，小火翻炒2-3分钟，蒸发多余水分（避免后续面团太湿）。和面南瓜泥稍晾至温热（约40℃），加入白糖搅拌融化。

2、南瓜饼的做法：食材准备：南瓜 150克、糯米粉 150克、糖 2勺、面包糠半盘。步骤：南瓜去皮，去瓤切片成片，放入盘中，上锅蒸熟捣成泥。南瓜泥放入糖加入糯米粉揉成面团，取出小面团揉圆压成饼，最后裹上面包糠。起锅烧油，油5成热放入锅中炸至两面金黄色熟透捞出。

3、将南瓜饼取出，放在盘中解冻。锅中加入适量油，开中火将南瓜饼慢慢滑入锅中。用筷子轻拨南瓜饼，中火油炸。用筷子将南瓜饼翻面，炸的过程中要不断用筷子拨动南瓜饼，防止粘锅。南瓜饼炸至金黄色即可关火取出食用。炸好的南瓜饼怎么加热放烤炉里烘烘或者放锅里用油再炸一下。

4、南瓜饼的做法步骤南瓜去皮切成薄片，放蒸格里蒸软后放盆里压成泥状，加入白糖拌匀，糖的分量可根据自己的口味添减。把糯米粉放进盘里和南瓜泥拌匀，（切记不能加水，南瓜泥已经含有很多水分）然后揉成较干的面团，面团太湿太软煎的时候不易成型而且容易粘锅。

5、为大家分享两种美味的南瓜饼做法，保证让你爱不释口。

微波法：高火加热5分钟（中途翻动），快速软化。炒制法：切丝后用少量油煸炒至软，可加盐逼出水分，增加甜味。调味技巧中和涩味：未熟南瓜可能带涩，可加少许糖或蜂蜜调和，或搭配甜味食材（如红枣、红薯）。增香提味：加入肉桂粉、五香粉等香料，或葱姜末（咸口饼），掩盖生涩感。

嫩南瓜洗净切细丝（无需去皮），蒜切片。热锅冷油，爆香蒜片至微黄，倒入南瓜丝大火翻炒1分钟。加少许盐调味，继续炒至南瓜丝变软（约2分钟），出锅前淋几滴香油增香。特点：脆嫩爽口，全程不超过5分钟。

想要南瓜饼更酥脆，可以尝试这样做：选用新鲜的南瓜，蒸熟后捣成泥，加入适量的糯米粉和少量面粉，和成柔软的面团。然后取小块面团，搓圆后按扁，沾上白芝麻做成南瓜饼。接着，平底锅烧热，刷一层薄薄的油，放入南瓜饼，小火慢煎，煎至一面金黄后翻面，直至两面金黄、饼皮鼓起就代表熟了。

选材与准备南瓜选择：用老南瓜（糖分高、纤维少），如贝贝南瓜或红皮南瓜，口感更绵密香甜。糯米粉与面粉比例：建议糯米粉和普通面粉按2：1混合（如200g糯米粉+100g面粉），既保持软糯又不失韧性。控干水分：南瓜蒸熟后压成泥，需用纱布挤掉多余水分（避免面团过湿）。

蒸熟法：将南瓜去皮切块，蒸熟后捣成泥。这种方法适合制作软糯的南瓜饼，常与糯米粉搭配。刨丝法：将南瓜擦成细丝，加入盐和五香粉调味，直接与面粉混合。这种方法适合制作口感更扎实的南瓜饼。面团或面糊的调配糯米粉版（软糯口感）：蒸熟的南瓜泥趁热加入白糖（根据口味调整甜度），搅拌均匀。

将南瓜切成片，放入蒸锅里蒸至熟烂取出将南瓜用料理机打成浆盆中放入糯米粉、南瓜、白糖，加入沸水调拌成絮状动手揉成面团，分成若干个小剂子，再搓揉成球形并压扁入油锅里，炸至金黄捞出。这一步也可以改成电饼铛预热，滴入少许油，将南瓜饼放在电饼铛上烙熟即可食用。