炒面片的家常做法，羊肉炒面片的家常做法

炒面片的做法简单又好吃

1、面粉加温水（少量多次），揉成光滑面团，盖保鲜膜醒20分钟。醒好后擀成厚面饼，切成宽条，再揪成小面片（或直接切菱形片）。煮面片水开下面片，煮至浮起后捞出过凉水，沥干后加少许油拌匀防粘。炒配料热锅冷油，鸡蛋打散炒熟盛出。余油爆香蒜末、洋葱，加西红柿炒软出汁，放青菜翻炒断生。

2、做法步骤：将面片放入沸水中煮熟，煮至面片变软糯，然后捞出备用。取一个平底锅，加入适量的油烧热，倒入蔬菜丝和肉类，煸炒至熟，可以根据个人喜好加入少许盐和胡椒粉调味。将煮熟的面片放入锅中，加入蚝油和酱油，翻炒均匀，使面片充分吸收调味料的味道。

3、准备食材：面粉300g、西葫芦适量、大葱适量、粉条适量、姜蒜适量、青红椒适量、辣椒面适量、油盐酱醋适量。锅内倒油，烧热后倒入葱花姜蒜爆香。加入西葫芦和粉条翻炒，加入辣椒面炒香。面切成条，手工拉成面片，下锅煮。煮到面片浮起后捞出过凉水。

面粉加温水（少量多次），揉成光滑面团，盖保鲜膜醒20分钟。醒好后擀成厚面饼，切成宽条，再揪成小面片（或直接切菱形片）。煮面片水开下面片，煮至浮起后捞出过凉水，沥干后加少许油拌匀防粘。炒配料热锅冷油，鸡蛋打散炒熟盛出。余油爆香蒜末、洋葱，加西红柿炒软出汁，放青菜翻炒断生。

炒面片的家常做法如下：准备面片和面与醒面：将面粉加水合成软硬适中的面团。将面团搓成一根根的粗面条，用手指沾少许清油把粗面条压扁，一层层放在盘内，用湿布盖好醒一会儿。揪面片：醒好的面团揪成如同指甲大小的面片，俗称“指甲面”。煮面片：将揪好的面片煮熟捞出备用。

炒面片的家常做法如下：准备面片：将面粉加水合成软硬适中的面团。将面团搓成一根根的粗面条，然后用手指沾少许清油把粗面条压扁，一层层放在盘内，用湿布盖好醒一会儿。醒好后，揪出面片，大小如同指甲，俗称“指甲面”。将揪好的面片煮熟捞出备用。

炒面片的家常做法如下：和面醒面：把面粉加水和成软硬适中的面团，然后搓成粗面条，用手指沾点清油把面条压扁，一层层叠放在盘子里，用湿布盖好醒一会儿。这样面团就会乖乖地变软，方便我们揪出好看的面片啦！揪面片煮熟：醒好的面团就可以揪面片啦，要揪成像指甲那么大小哦，这就是“指甲面”。

干炒面片是一道简单美味的家常菜，主要原料是面片，通过干炒的方式使面片呈现出香脆可口的口感。以下是制作干炒面片的步骤和一些小技巧，帮助你做出美味的干炒面片。

和面：将面粉加入适量的水，揉成面团，饧发20分钟。擀面：将面团分成若干小剂子，擀成薄片，然后切成长方形的小面片。煮面片：锅中烧水，水开后下面片，煮至面片浮起且熟透，捞出沥干水分。炒羊肉：锅中加油，油热后放入腌好的羊肉片，快速翻炒至羊肉变色，盛出备用。

将羊肉切成薄片或丝，加入少量的酱油、料酒、胡椒粉和少许食用油，拌匀腌制15分钟。热锅加油，将腌好的羊肉快速翻炒至变色，炒至羊肉表面微焦，出锅备用。炒面片：锅中加水烧开，放入面片煮至浮起，捞出沥干水分。锅中加油，放入大蒜、生姜和洋葱丝炒香。加入胡萝卜丝和青椒丝，继续翻炒均匀。

羊肉炒面片的做法如下，按照以下步骤制作可以让羊肉炒面片更加美味：准备原料普粉100克速冻羊肉卷100克小白菜60克蒜瓣少许辣椒酱1勺盐少许花椒粉少许高汤半碗生抽1勺鸡粉1茶勺糖1茶勺香醋2勺制作面片和面醒发：面粉混合盐，加适量水揉成面团，静置20分钟左右醒发。

1、准备配料：将选用的肉类切成薄片或丝，用适量的生抽、盐、糖、五香粉（可选）腌制10-15分钟。青菜洗净切丝或块备用。热锅凉油：在锅中倒入足够的食用油，油温热至5成热时（约150℃），放入面片，用中火干炒。炒的过程中要不断翻动面片，使其受热均匀，炒至表面微微金黄，出现酥脆感。

2、面条：选择适合炒制的干面或者生面片，如果是干面，需要提前泡软；如果是生面片，则需要提前煮熟并用冷水冲凉，沥干备用。肉类：猪肉、鸡肉或者牛肉切丝，也可以用海鲜如虾仁或者鱿鱼。蔬菜：胡萝卜、青椒、洋葱、豆芽等，根据个人喜好切成丝或片。

3、面粉加温水（少量多次），揉成光滑面团，盖保鲜膜醒20分钟。醒好后擀成厚面饼，切成宽条，再揪成小面片（或直接切菱形片）。煮面片水开下面片，煮至浮起后捞出过凉水，沥干后加少许油拌匀防粘。炒配料热锅冷油，鸡蛋打散炒熟盛出。余油爆香蒜末、洋葱，加西红柿炒软出汁，放青菜翻炒断生。

4、如果使用干面片，先根据包装说明煮熟，再用冷水冲凉，沥干水分备用。如果自制鲜面片，需要将面粉和水和成面团，擀成薄片后切成小片，煮熟后同样用冷水冲凉，沥干水分备用。肉类和蔬菜准备肉类切成薄片或丝，用适量的酱油、盐、胡椒粉和少许淀粉腌制10-15分钟。蔬菜洗净切成条或片，备用。